對(duì)于嬰幼兒來(lái)說(shuō)，2歲前是其大腦發(fā)育關(guān)鍵時(shí)期，這一時(shí)期的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充有利于促進(jìn)腦細(xì)胞、神經(jīng)元的發(fā)育，從而增強(qiáng)智力和記憶力。而想要寶寶贏(yíng)在起跑線(xiàn)，平時(shí)就需要多補(bǔ)充6種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

一、DHA

俗稱(chēng)腦黃金，是一種不飽和脂肪酸，能夠促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)細(xì)胞的生長(zhǎng)，是大腦和視網(wǎng)膜的重要構(gòu)成成分，在人體大腦皮層中含量高達(dá)20%，在眼睛視網(wǎng)膜中所占比例約50%，對(duì)嬰幼兒智力和視力的發(fā)展起著至關(guān)重要的作用。

DHA分為三種：

魚(yú)類(lèi)DHA：可以通過(guò)食用魚(yú)肉獲取，海魚(yú)中的DHA含量更高，包括金槍魚(yú)、鮪魚(yú)、鯖魚(yú)、秋刀魚(yú)、沙丁魚(yú)等，淡水魚(yú)次之。魚(yú)的最佳烹飪方法為蒸、燉，魚(yú)肉中的DHA流失較少。

藻類(lèi)DHA：優(yōu)勢(shì)突出，表現(xiàn)為DHA含量高，EPA含量低，且直接從海洋中提取，不含色素，安全性高，抗氧化能力強(qiáng)，最有利于嬰幼兒吸收。包括DHA沖劑、DHA食用油、DHA乳品等。

蛋黃DHA：屬于卵磷脂型DHA，可以從雞蛋中獲取，但是對(duì)于嬰幼兒來(lái)說(shuō)，1歲前是不建議吃蛋黃的，因此稍大的寶寶才能從蛋黃中獲取卵磷脂型DHA。

二、碘

是人體必需的微量元素之一，一個(gè)健康成人體內(nèi)的碘含量在20mg—50mg，平均為30mg，其中70%~80%存在于甲狀腺中。甲狀腺通過(guò)釋放甲狀腺素（由碘和氨基酸組合而成），維護(hù)人體腦中樞神經(jīng)系統(tǒng)的正常結(jié)構(gòu)，同時(shí)促進(jìn)骨骼發(fā)育和體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦6個(gè)月以?xún)?nèi)嬰兒每天需攝入碘40mg，6個(gè)月—1歲50mg，7歲以前70mg，以后120mg，13歲以后至成年(包括老年人)均為150mg，但孕婦要增至175mg，乳母增至200mg。

含碘豐富的食物有：海帶、紫菜、干貝、鮮帶魚(yú)等海產(chǎn)品，香蕉、葡萄、菠蘿、桔子等水果，大白菜、小白菜、芹菜等蔬菜。

三、鋅

鋅是腦細(xì)胞生長(zhǎng)的關(guān)鍵，能夠影響神經(jīng)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能，如果缺鋅，腦細(xì)胞就會(huì)減少，從而影響大腦發(fā)育。鋅元素主要存在于海產(chǎn)品、動(dòng)物內(nèi)臟和蛋黃中，其中牡蠣的含鋅量最為豐富，瘦肉、豬肝、蛋黃中也含有較多的鋅。此外，豆類(lèi)、花生、小米、蘿卜、大白菜等也含有比較豐富的鋅。

四、鐵

鐵是構(gòu)成人體的必不可少的元素之一，缺鐵會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞供氧不足，從而影響大腦發(fā)育，久而久之，會(huì)導(dǎo)致嬰幼兒注意力不集中，智力發(fā)育落后于同齡人。對(duì)于0—6個(gè)月的嬰兒來(lái)說(shuō)，母乳是其補(bǔ)鐵的最佳途徑，當(dāng)添加輔食后，就可以通過(guò)米粉、肉末、肝泥、蛋黃等獲取鐵元素。含鐵量豐富的食物還包括紫菜、海帶、豆類(lèi)食品、黑木耳、櫻桃、李子、桃子、柚子等。

五、B族維生素

包括維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸、泛酸、葉酸等，是維持人體正常機(jī)能與代謝活動(dòng)不可或缺的水溶性維生素，人體無(wú)法自行制造合成，必須額外補(bǔ)充。B族維生素可以幫助維持心臟、神經(jīng)系統(tǒng)功能，提高人體的感知能力，使腦功能發(fā)揮到最佳狀態(tài)。富含B族維生素的食物有：菠菜、豆角、豆芽、蘆筍、花菜、玉米、花生、雞蛋、豬肉等。

六、膽堿

是卵磷脂的組成成分，也是接通各種神經(jīng)細(xì)胞的重要遞質(zhì)之一。一般來(lái)說(shuō)，膽堿從食物中吸收入血，隨血液循環(huán)被大腦吸收利用，可以增強(qiáng)短期記憶力。對(duì)于嬰兒來(lái)說(shuō)，可以從母乳中獲取大量膽堿，從而促進(jìn)腦發(fā)育。斷奶后的幼兒可以從動(dòng)物肝臟、大豆、西藍(lán)花等食物中獲取。（cjq）