蒸菜能夠最大限度的保留食材本身的營(yíng)養(yǎng)，說(shuō)起蒸菜我們生活中常見(jiàn)的有很多，像蒸蛋羹、蒸魚(yú)、蒸肉等等。而糯米圓子可能在北方并不太流行，雖然也能在餐廳吃到，但是真正自己動(dòng)手做的機(jī)會(huì)可能很少。 糯米圓子蒸熟以后口感軟糯適中，滋味鮮美可口，外層包裹的糯米晶瑩潔白、油亮發(fā)光，猶如珍珠，所以也被人稱(chēng)之為“珍珠丸子”。

今天咱們就來(lái)學(xué)習(xí)這道珍珠丸子。

食材：糯米（300g）、胡蘿卜（1根）、咸蛋黃（7個(gè)）、肉末（250g）、雞蛋（1個(gè)）、食鹽（10g）、白糖（10g）、胡椒粉（5g）、姜末（10g）、蒜末（8g）、香油（10ml）

制作過(guò)程：

1.先調(diào)下肉餡，肉末中倒入雞蛋、食鹽、胡椒粉、白糖、香油、姜末、蒜末；

2.肉餡順著一個(gè)方向，攪拌上勁；

3.抓適量肉餡，拿1個(gè)咸蛋黃，包在肉餡中；

4.肉餡外面均勻裹滿(mǎn)糯米；

5.起鍋燒水，放入糯米丸子，在丸子上面撒上一點(diǎn)胡蘿卜碎，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中火蒸30分鐘；

6.時(shí)間到，取出即可。

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