對(duì)很多愛(ài)吃肉的人來(lái)說(shuō)，五花肉可以說(shuō)是最喜歡的一種肉類食物，因?yàn)槌云饋?lái)的味道和口感非常好，因此五花肉就成為了大家喜愛(ài)的一種肉食，但是要說(shuō)具體五花肉如何制作味道好，這是很多人都不清楚的，下面就讓我們一起看看具體五花肉如何制作比較好吃。

五花肉怎么做好吃

五花肉是非常美味的食物，不過(guò)想要做出好吃的五花肉，這時(shí)候的選材特別需要我們重要。一般來(lái)說(shuō)，優(yōu)質(zhì)的五花肉肥瘦是層層相間的，而且因?yàn)楸壤脖容^的接近。所以說(shuō)吃起來(lái)不油不膩，同時(shí)口感是軟中帶韌的。而且選擇的時(shí)候，應(yīng)該注意觀察五花肉，選擇顏色鮮紅，色澤明亮的五花肉比較好。因?yàn)樾迈r的五花肉屬于鮮紅色的，如果顏色過(guò)暗，這就說(shuō)明是不新鮮的，不過(guò)也需要我們注意，如果顏色過(guò)紅，那么就有可能是經(jīng)過(guò)了人工處理之后的五花肉。如果發(fā)現(xiàn)腥臭味比較重，這樣的五花肉應(yīng)該避免。

選好了食材之后就要學(xué)一學(xué)應(yīng)該如何處理掉五花肉中多余的油腥。否則會(huì)讓五花肉吃起來(lái)非常的油膩，很多人不喜歡吃五花肉，就是因?yàn)橛X(jué)得五花肉太油膩了，不過(guò)我們可以用油炸、爆炒的方法，可以把五花肉中多余的油脂全部逼出來(lái)，而且食用油炸、爆炒的吃法，可以固定五花肉的外形，這樣就起到了鎖住肉汁的效果，還大大的增加了肉的香味，經(jīng)過(guò)爆炒之后，再用廚房紙把多余的油脂全部吸走就可以了。

如果用沸水汆燙，也是可以去除掉五花肉中多余的油脂，還可以把五花肉上的血水、雜質(zhì)以及腥味等全部都去除掉?？疚寤ㄈ庖彩遣诲e(cuò)的吃法，這樣對(duì)去除五花肉油膩很不錯(cuò)，通過(guò)火烤之后的五花肉，皮脆肉酥吃起來(lái)味道非常好。

五花肉怎么不油膩

吃五花肉的時(shí)候最煩惱的就是味道油膩，我們可以搭配上吸油的配菜吃，五花肉通常都是會(huì)制作成紅燒肉吃的，這時(shí)候我們可以可以搭配上一些吸油的蔬菜一起吃，推薦搭配土豆、蘿卜等蔬菜，這樣煮出來(lái)的五花肉吃起來(lái)非常美味，也是非常爽口的，不會(huì)因?yàn)槌远嗔司陀X(jué)得膩的情況產(chǎn)生。

選擇用小火慢燉五花肉很不錯(cuò)，不過(guò)很多人都不清楚火候，如果我們選擇用大火來(lái)煮，這時(shí)候煮出來(lái)的五花肉，通常情況下是會(huì)有很多油存在的。所以說(shuō)五花肉應(yīng)該選擇用小火進(jìn)行慢燉，大火燒開之后再轉(zhuǎn)成最小的火，保持沸騰的狀態(tài)，煨上兩三個(gè)鐘頭之后，就可以保證五花肉酥爛無(wú)比，達(dá)到入口即化的地步。

用冷水慢煮可以很好的解決掉五花肉油膩的問(wèn)題，我們可以把五花肉用冷水煮，而且不需要需要全熟，只需要煮上一小會(huì)，這樣就可以把五花肉的脂肪去掉非常多了。

怎樣鹵五花肉好吃

五花肉鹵著吃是不錯(cuò)的選擇，因?yàn)辂u五花肉的時(shí)候，一般需要在鹵水中泡上30分鐘，之后再選擇用小火煮上1個(gè)小時(shí)左右。對(duì)于帶皮五花肉，需要我們仔細(xì)的用鑷子鋏掉上面殘留的豬毛，洗干凈之后就可以切成合適大小的塊。然后在鍋中燒開水，放上一勺的料酒，焯好五花肉之后就可以撈起，洗干凈備用。洗干凈的五花肉，保持肉皮朝下，然后放在已經(jīng)燒熱的鍋中，燒一下肉皮就會(huì)變成虎皮花紋，這時(shí)候再洗干凈就可以了。

在鍋中加少許油、冰糖，用中小火炒到冰糖溶化的生活，再加上一勺白糖，用小火炒到糖稀變成焦糖色，放入五花肉，裹上糖之后加入蔥結(jié)、姜片、桂皮、山奈、香葉，翻炒均勻，再放鹽和老抽少許，翻炒均勻之后用中火煮15分，再轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)煮一小時(shí)就可以了。

爆炒五花肉的做法

準(zhǔn)備好五花肉、紅尖椒、尖椒、青蒜、植物油、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、食鹽、雞精，把紅尖椒切圈，五花肉切片備用，姜、青蒜、大蒜全部都切好，在鍋中加入少許的植物油，放入肉片之后開始煸炒，炒到肥脂變成透明色，同時(shí)邊緣微微焦黃，及時(shí)倒入生抽、老抽和料酒，翻炒熟就可以了。

五花肉吃起來(lái)的味道和口感都不錯(cuò)，經(jīng)過(guò)烹飪之后的五花肉吃起來(lái)無(wú)疑更好，上面就給大家推薦了五花肉的烹飪方法，掌握正確的吃法之后可以讓五花肉味道更好，因此上面介紹的這些五花肉的做法大家不要錯(cuò)過(guò)，學(xué)會(huì)之后在家就可以烹飪出美味五花肉。