排骨跟它一起煲湯，肉香湯鮮，還能降血糖，比紅燒糖醋好多了

文學(xué)中有一句話叫做“一千個讀者，一千個哈姆雷特”，在美食領(lǐng)域，其實(shí)也是適用的。同樣的食材，不同的烹飪者做出來的都是不一樣的菜品。不同的食材，不同的搭配，不同的烹飪手法，營養(yǎng)價值也不一樣。合理的膳食搭配，合理的烹飪方法，才能做出想要的食物。

排骨，是很常見的食材，一般我們做法無外乎紅燒、糖醋和煲湯。紅燒和糖醋追求的是口感，味道是很美味的，是很多人喜歡的做法。不過今天想要介紹的是煲湯。時至春夏交替之際，天氣多變，早晚溫差很大，這種時節(jié)建議大家要適量的多喝點(diǎn)湯。排骨含大量蛋白、脂肪、維生素和磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為人體提供鈣質(zhì)；山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，可以有效降低血糖血脂。排骨跟山藥煲湯，肉香湯鮮，健胃益脾還降血糖，簡單好做，比紅燒菜好多了。

山藥排骨湯

食材：鐵棍山藥、排骨、生姜

調(diào)味料：鹽、酒、糖

制作步驟：

1、市場上買回新鮮排骨，讓老板切成小塊，回家后放入清水中浸泡半小時，去除血水。

2、鐵棍山藥去皮，切成食指長度的段，沖洗干凈，瀝干水分待用。

3、排骨浸泡出血水后，沖洗干凈，放入鍋中，在切一些姜絲姜片放入鍋中。

4、鍋內(nèi)一次性倒入足量的清水，在倒入適量的料酒，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，燜煮30分鐘。

5、放入山藥，加適量的鹽和糖，繼續(xù)大火燒開，小火燜煮15分鐘左右即可。

小貼士：

1、生姜和料酒不可缺少，可以有效祛除排骨的肉腥味。

2、切好的排骨，放入清水中浸泡30分鐘以上?；蛘叻湃肜渌佒徐趟?，同樣可以去除肉中殘留的血液。

3、糖是用于提鮮的，一般糖和鹽的比例是1：1。

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