蛋白質(zhì)對(duì)我們?nèi)梭w非常重要，一部分擁有特定飲食偏好的人，比如，素食主義者，他們?cè)谌粘Ｑa(bǔ)充不到食肉人群的動(dòng)物蛋白，那么素食者怎么補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)呢？妞兒編輯整理了5種能夠?yàn)樯眢w提供優(yōu)質(zhì)蛋白的食物，一起來(lái)看看吧！

眾所周知，健康和均衡的飲食可以提升我們的身體狀態(tài)，使我們身體保持健康。所以營(yíng)養(yǎng)師會(huì)倡導(dǎo)我們飲食要均衡，這就包括飲食中要含有碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，這些都是保持我們身體健康必須的營(yíng)養(yǎng)，但是現(xiàn)在我們經(jīng)常傾向去一些“垃圾食品”，這就面臨飲食營(yíng)養(yǎng)不均衡的問(wèn)題，除此之外，還有一部分擁有特定飲食偏好的人也會(huì)遇到飲食不均衡，比如，素食主義者，但有許多方法可以讓你在飲食中攝入急需的蛋白質(zhì)而不會(huì)沉迷于動(dòng)物蛋白質(zhì)。

1.飲食中多吃扁豆

除了肉類，扁豆被認(rèn)為是最豐富的蛋白質(zhì)來(lái)源之一。扁豆美味并且含有大量的纖維和碳水化合物。每天午餐吃一碗扁豆可以為你的身體創(chuàng)造奇跡。而且，扁豆的做法有很多，可以確保飲食多樣性和不會(huì)吃膩。

2.飲食中加入無(wú)麩質(zhì)谷物，如藜麥

藜麥被稱之為“糧食之母”。也被稱為超級(jí)食物，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，優(yōu)質(zhì)藜麥的蛋白質(zhì)含量高達(dá)16%-22%。它被稱為超級(jí)食品的原因是它還含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如鐵，鉀，鈉和鋅。藜麥?zhǔn)且环N100％的素食食品，應(yīng)該在每個(gè)素食者的飲食中占有一席之地。有趣的事實(shí)是健身教練也建議學(xué)員食用它。

3.飲食中加入堅(jiān)果

素食者補(bǔ)充蛋白質(zhì)最簡(jiǎn)單方法之一是食用堅(jiān)果，種子和各種黃油。堅(jiān)果是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、易于添加植物蛋白、維生素和礦物質(zhì)的方法。但是，在將它們添加到您的飲食中之前，請(qǐng)確保它們沒(méi)有烤或腌制;生吃它們是你如何提取最大的營(yíng)養(yǎng)成分。除了富含蛋白質(zhì)外，堅(jiān)果和種子還含有豐富的纖維和健康的脂肪。如果你需要更有說(shuō)服力，堅(jiān)果包含鐵，維生素E，鈣，鎂，硒和磷的優(yōu)點(diǎn)。最重要的是，它們也包含抗氧化劑。

4.飲食中加入富含蛋白質(zhì)的蔬菜和水果

吃水果和蔬菜補(bǔ)充一些大量營(yíng)養(yǎng)成分的好方法。但是，他們中的大多數(shù)都沒(méi)有良好的蛋白質(zhì)含量。它們共同具有良好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，幾乎所有這些都至少含有一些蛋白質(zhì)含量。但總的來(lái)說(shuō)，水果和蔬菜不是一種著名的蛋白質(zhì)來(lái)源。然而，還是有一些富含蛋白質(zhì)的蔬菜和水果可供大家選擇的。比如：西蘭花，朝鮮薊，菠菜，蘆筍，甘薯和球芽甘藍(lán)等蔬菜是很好的蛋白質(zhì)的來(lái)源。雖然新鮮水果可能不富含蛋白質(zhì)，但番石榴，油桃，黑莓，桑椹和香蕉都含有約2-4克蛋白質(zhì)。

好啦，以上就是素食者在飲食中補(bǔ)充蛋白質(zhì)的4個(gè)簡(jiǎn)單的食物原則，通過(guò)這幾種食物，素食者應(yīng)該能夠滿足他們對(duì)所有營(yíng)養(yǎng)素的需求啦。

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