泡菜大家人都愛吃,酸脆爽口,開胃下飯,但說到做泡菜,很多人都不愿意了,覺得的太麻煩了,那今天妙招姐就來教大家一個(gè)泡菜最簡單最好吃的做法,而且只要腌制一個(gè)晚上就可以吃,下面大家一起來看看吧 首先我們準(zhǔn)備一個(gè)洗凈的卷心菜,然后將它撕成一片一片的,或者大家也可以直接用刀切 卷心菜撕好后,我們再準(zhǔn)備適量的胡蘿卜將它切成這樣條狀 接著我們再燒一鍋水,水開后將剛才準(zhǔn)備好的卷心菜和胡蘿卜放進(jìn)去焯一下水,但注意,只要焯30秒鐘就可以了 好了我們現(xiàn)在將卷心菜和胡蘿卜撈出瀝干水分晾涼 現(xiàn)在我們再來準(zhǔn)備腌制泡菜的湯汁,首先我們在鍋中加入300毫升的清水 然后再加入幾個(gè)小米辣 再加入適量的花椒 再加入幾片香葉,辣椒、花椒、香葉這幾樣?xùn)|西大家可以根據(jù)自己的口味來添加 接著我們再加入幾塊姜片 再加入10g的食鹽,然后開大火將湯汁煮開,湯汁煮開后,我們轉(zhuǎn)小火再煮3分鐘 3分鐘后我們熄火,然后在里面加入150克的白糖 和300毫升的白醋 接著將白糖攪拌溶化 白糖攪拌溶化后,我們再把香葉和姜片夾掉,然后讓湯汁晾涼 現(xiàn)在我們再來準(zhǔn)備一個(gè)干凈的玻璃容器或瓷器,然后將晾涼的卷心菜和胡蘿卜放進(jìn)去,接著再把晾涼的湯汁倒進(jìn)去 最后再蓋上蓋子,那么這樣一罐酸甜脆爽的泡菜就做好了,我們只要將它放在冰箱冷藏室一個(gè)晚上,就可以吃了
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