大家好今天飯飯和大家分享一個(gè)豆沙小面包的做法，不用烤箱也不用一滴水做出的面包柔軟香甜做法很簡(jiǎn)單。

我們?cè)谕胫写蛉肴w常溫的雞蛋也可以用溫水泡一下使雞蛋的溫度升高這樣酵母更容易發(fā)酵；

加入三克酵母再加入三克白糖促進(jìn)發(fā)酵喜歡吃甜的也可以多放一些，攪拌至沒(méi)有酵母顆粒我們分次加入約300克高筋面粉邊倒邊攪拌。

攪拌至沒(méi)有干面粉我們加入約20毫升的食用油加油能夠使做出的面包更加柔軟，我們把它揉成中等軟硬的光滑面團(tuán)像這種程度就可以，蓋上保鮮膜密封醒發(fā)至兩倍大，大約醒一個(gè)小時(shí)左右。

我們準(zhǔn)備一些豆沙餡粘上干面粉，把它搓成長(zhǎng)條下十到12個(gè)劑子，然后把劑子搓圓備用。

接下來(lái)把發(fā)好的面放在案板上揉搓排氣，一定要多揉一會(huì)兒把里面的氣體排干凈，這樣我們二次醒發(fā)的時(shí)候它的氣泡才會(huì)均勻口感才會(huì)更細(xì)膩，把揉好的面搓成長(zhǎng)條下十到12個(gè)面劑即可。

接下來(lái)我們把面劑用手按扁然后用搟面杖從中間向兩端把面皮搟薄，包入豆沙餡卷起捏合兩端防止豆沙餡兒漏出，然后放在案板上把它搓均勻搓細(xì)這樣的做法能夠使面包層次豐富口感更加的柔軟。

所以生坯做好之后我們?cè)诎赴迳虾蜕魃夏ㄉ弦粚佑头乐剐寻l(fā)的時(shí)候粘連，蓋上保鮮膜密封醒發(fā)至兩倍大這個(gè)時(shí)間約30分鐘到40分鐘。

餅醒發(fā)至體積明顯變大拿起來(lái)輕飄飄的即可，只有醒發(fā)到這種程度我們做出的面包才會(huì)特別的松軟而且炸制的時(shí)候它是漂浮在油上面的。

起鍋開(kāi)小火油溫四成熱下入生坯，低油溫下鍋能夠防止面包的表面焦糊而內(nèi)部卻不熟的現(xiàn)象，炸制底面金黃我們翻面炸至兩面都呈金黃色即可出鍋全程約炸至四到五分鐘。

總結(jié)三點(diǎn)一是面要和的稍微硬一些這樣生坯二次醒發(fā)的時(shí)候不易變形，二是二次醒發(fā)一定要時(shí)間足夠面包口感才會(huì)松軟，第三要低油溫下鍋防止炸糊。