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最近的成都不是一般的忙！剛因?yàn)?strong>《城市24小時(shí)》刷了屏，又憑《早餐中國》受到了吃貨們的強(qiáng)烈關(guān)注。
但會(huì)長在深夜看完成都篇的《早餐中國》，卻一點(diǎn)不覺得餓，我大成都的早餐精髓可不是這樣的！
重慶 裝修 要知道除了紅油抄手、肥腸粉，成都早餐還有雜醬面、甜水面、擔(dān)擔(dān)面、紅油餃子、醪糟粉子、葉兒耙... 而且在包容性超高的成都，成都人的早餐還有超地道的廣式早茶、綿陽米粉、樂山豆腐腦等N種各地風(fēng)味....簡直可以說是包羅萬象！
于是深感不服的會(huì)長決定自己寫一篇“早餐成都”，盡情羅列30+成都頂級早餐店，每個(gè)都是尖尖貨,連吃一個(gè)月不重樣！ 01 /肥腸粉&鍋盔/ 要說最有成都特色的早餐，那非肥腸粉莫屬。而且會(huì)吃的都曉得肥腸粉要加兩段冒節(jié)子，和一份皮酥肉厚的鍋盔。
一口酥、一口滑，爽辣就著鮮香，趁燙快速“呼哧呼哧”的吸入，那叫一個(gè)快活。 甘記肥腸粉+王記鍋盔 -最經(jīng)典的早餐cp- 成都最火的肥腸粉店之一，每天從早到晚都有人在排隊(duì)。
他家的肥腸打整得非常干凈，木薯粉都是自己家現(xiàn)做的，吃起來爽滑又有嚼勁，馬鞍北路的娃兒些吃了20多年了，都沒厭。
如果說要給甘記肥腸粉找個(gè)官配，那最佳CP非王記莫屬。
它家的鍋盔香脆化渣，表面上覆蓋著一層薄薄的芝麻。內(nèi)餡滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)亩际侨猓云饋沓墲M足。 甘記肥腸粉 地址： 馬鞍北路18號 王記鍋盔 地址： 馬鞍北路100號 王記老幺肥腸粉+軍屯鍋盔 -菜市場里的神級美味-
開在菜市場門口的王記老幺肥腸粉，每天都是人氣爆棚。他家的肥腸粉的底湯都是用骨湯熬制的，吃起來比別家多了一份醇厚。
懂得起的人還會(huì)加一份冒節(jié)子，加點(diǎn)兒醋，所有材料在碗里一拌，麻辣鮮香得讓人恨不能一氣干掉整碗。
肥腸粉門口的這家鍋盔和它意外地搭，鍋盔有豬肉和牛肉之分，豬肉5元，牛肉6元。鍋盔一定要趁熱吃，脆到邊吃邊掉渣。 王記老幺肥腸粉+軍屯鍋盔 地址：青羊小區(qū)菜市場 其他店鋪推薦： 丁哥肥腸粉 地址：雙流區(qū) 東升鎮(zhèn) 一桿旗北街一桿旗小區(qū)對面 凌妹冒節(jié)子肥腸粉 地址：紅牌樓北街15號附7號 白家高記肥腸粉 地址：西航港新街153號 老瓦房肥腸粉 地址：鹽市口古臥龍橋街10號1樓 02 /雜醬面/ 成都的雜醬面分素椒和脆臊兩種。 炒成金黃色的臊子，粒粒酥脆，邊吃邊拌，肉臊隨著攪拌和面條難舍難離，一口嗦進(jìn)去，沉睡了一晚上的味蕾瞬間蘇醒。
要是再來一份加了熟油海椒的洗澡泡菜，那更是簡直不擺了！ 油簍街素椒雜醬面 -隨時(shí)去都要打擁堂-
它家是成都老字號的網(wǎng)紅面店了，開了10多年，周圍的上班族都愛來。
素椒雜醬面是絕對的招牌，當(dāng)天現(xiàn)炒的脆哨混合厚重的紅油，攪和幾下，每根面都巴滿了肉渣渣，吃起只巴適，再加個(gè)煎蛋，美好的一天就從這兒開始了！ 地址：成都市錦江區(qū)油簍街41號 營業(yè)時(shí)間：07:00-20:00 寧記脆紹面 -老板巨歪，吃面乖一點(diǎn)-
寧記脆紹面在成都面界名氣一直不小，一提起“酒香不怕巷子深”的面館，其中必然有它。
店內(nèi)只有牛肉脆哨面和豬肉脆哨面，沒有一兩的選擇，而且謝絕添加，但味道真的是可以！面的勁道合適，佐料也絕了，看到起干干的，拌勻了卻超級夠味。 寧記脆紹面 地址：西體路靠新二村第一個(gè)巷子鐵門旁，外婆鄉(xiāng)村菜對面巷子 tips:它家早上七點(diǎn)半開門營業(yè)，下午一點(diǎn)半準(zhǔn)時(shí)收攤不賣！星期天店休！不做外賣！ 其它店鋪推薦 眼鏡面 地址： 青羊小區(qū)菜市場 生椒牛肉面 地址：天益街北巷33號 幺雞面 地址：十一街10號 雜醬面 地址：西大街97號四川省歌舞劇院旁 03 /抄手&水餃/ 圓皮包的餃子和方皮包的餛飩，前者筋道鮮美，后者皮薄肉嫩，但對成都人來說，不管是抄手還是水餃最經(jīng)典的口味都是紅油的！
抄手/水餃裹在香到想哭的紅油里，辣椒香而不燥，回味中帶一絲隱隱的甜味，早上吃也完全不會(huì)引起胃部不適。 老五抄手 -開在麻將館里的抄手店- 被《早餐中國》推薦的老五抄手，藏在居民樓里，要熟人帶路才找得到。
除了紅油抄手，還強(qiáng)烈推薦它家的海味抄手，用干魷魚，干蝦仁，香菇，筍片，豬肉吊成的湯底超級鮮。
還有酸豇豆炒肉渣渣拌的豇豆面，紅油的香辣，酸豇豆的脆還有肉末的鮮，吃起來相當(dāng)巴適！ 地址：光明巷28號院旁邊4單元1樓 tips:它家早上是抄手店，下午是麻將館，下午3點(diǎn)后不賣抄手，周末兩天也不賣，要有點(diǎn)緣分才吃得到。 私房水餃 -鐘水餃退休人員開的社區(qū)店-
從鐘水餃退休后的阿姨，在自家的小區(qū)里開了私房水餃，老熟客都喜歡稱它為葉水餃。
新鮮出爐的紅油水餃，色澤和口感最佳。吃水餃時(shí)配上一碗水煮蓮花白，白菜的清甜vs水餃的香辣，簡直絕了！ 地址：二環(huán)路東四段134號大院2棟3單元 營業(yè)時(shí)間：08:30-15:00 父子水餃 -25年不變的好味道-
開了25年的老店，老爸負(fù)責(zé)煮餃子，兒子負(fù)責(zé)包餃子，老媽負(fù)責(zé)包抄手。一家人，吵吵嚷嚷，特別有煙火氣。
餃皮勁道，肉餡新鮮，紅油醬料更是整碗餃子的靈魂，剛?cè)肟诓皇翘貏e辣，多嚼一會(huì)兒麻味竄上來，微辣適口帶點(diǎn)微甜，一口一個(gè)，簡直回味無窮 父子水餃 地址： 牛王廟巷8號 ( 近東大街牛王廟段 ) 營業(yè)時(shí)間： 08:00-14:00 其他店鋪推薦 葉記矮子齋抄手 地址：望平街102號 營業(yè)時(shí)間：07:00-15：30 17:30-20:30 04 /甜水面/ 全世界都知道我們四川人擅長調(diào)味，川菜豐富的味型在面條上也體現(xiàn)得淋漓盡致，典型代表如甜水面。
筷子粗細(xì)的面條淋上秘制的甜醬油，順滑的吸進(jìn)嘴里，口腔的辣味滑道喉嚨時(shí)生出一絲微甜，甜味突出，辣味不減，這樣協(xié)調(diào)的“怪味兒”，成都絕對獨(dú)一份兒！ 玉帶橋涼粉店 -最老道的手法，60后小時(shí)候的味道- 雖然叫玉帶橋涼粉店，但它現(xiàn)在是在寬窄巷子后面，是一家?guī)资甑睦系炅?，見證一代代人的成長和故事。
他家不僅面條是手工的，醬汁也是按照傳統(tǒng)手法熬制，不加甜醬油，香料熬到拉絲。出來的汁濃稠得像膠質(zhì)一樣，比別家馥郁得多。
huo一huo，面條很容易就掛滿了醬，油亮油亮得不要太誘人！ 地址：下同仁路82號附2號 營業(yè)時(shí)間：07：00-20:30 洞子口張老二涼粉 -蒜香與紅辣油的完美結(jié)合-
在文殊院的張老二涼粉店幾乎承包了我過去二十多年里關(guān)于甜水面的所有記憶。
它家面條不均勻但是有嚼勁，口感豐富。剛?cè)肟谑翘鹣?，咀嚼幾下辣味就出來了，而且是越吃越辣，最后吃得冒汗，超過癮。 地址：文殊院街39號 營業(yè)時(shí)間：08:30-18:30 05 /醪糟粉子&湯圓/
成都的醪糟粉子有點(diǎn)像沒餡兒的啞巴湯圓，但吃起來更有嚼勁。
而湯圓，這個(gè)在大多數(shù)地方，只屬于節(jié)日的食物。在成都，卻可以是尋常日子的一道早餐。那軟軟糯糯、甜而不膩的滋味實(shí)在熨帖至極！ 肖家河醪糟蛋 -手掐粉子，24小時(shí)不打烊-
它家24小時(shí)營業(yè)，不僅是夜歸人的深夜食堂，也給了早起族一份溫暖的慰藉。
醪糟粉子都是手搓的，軟糯得舌尖一壓就扁了，醪糟放得不多，卻讓吃食變得汁甜味醇。
醪糟蛋里半糖心狀態(tài)的蛋黃，一口下去了不得，嘴里全是蜜糖似的！ 地址：肖家河街東二巷4號 營業(yè)時(shí)間：24小時(shí)營業(yè) 戴湯圓 -手搓湯圓蘸白糖芝麻醬的復(fù)古吃法-
比起賴湯圓，戴湯圓實(shí)在是太低調(diào)了，但味道卻絕對值得強(qiáng)推！
湯圓都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)包，黑芝麻、紅糖、黃糖三種芯子隨機(jī)煮，手工的皮子軟糯有嚼勁，蘸起芝麻醬居然一點(diǎn)都不膩！一份8個(gè)吃完，都還有些心欠欠的。 地址：青華北一街5號(川師草堂校區(qū)旁) 營業(yè)時(shí)間：07:00-21:00 06 /葉兒粑/ 作為風(fēng)靡全省的小吃，葉兒耙用來當(dāng)早點(diǎn)也是常見的。 芽菜和豬肉炒制的肉餡，包在糯米粉面團(tuán)中，裹上芭蕉葉，蒸熟后那叫一個(gè)香氣濃郁，入口糍糯。
另外，葉兒耙在不同的地方做法略有不同，比如樂山的用本地特有的大葉仙茅葉子作粑葉，方便包裹；新都的揉面時(shí)會(huì)摻入鮮艾草葉，更添清香。 鐵門葉兒粑 -8塊錢就管飽-
菜市場里的葉兒耙，沒有店名也沒有招牌，就開在鐵門旁，全靠熟人帶路才找得到。
這家葉兒粑經(jīng)常沒到飯點(diǎn)賣得精光，好不容易現(xiàn)蒸好了一籠，還全是預(yù)定了的—很多人都是一大袋一大袋的帶走，第二天直接蒸熱當(dāng)早餐 地址：新都區(qū)桂湖西路菜市巷14號院內(nèi) 除了上面這些本土特色的早餐 成都還有很多正宗的外地早餐風(fēng)味 07 /廣式早餐/ 廣東人的早餐絕對不是吃點(diǎn)東西填飽肚子那么簡單的。腸粉、蝦餃、鼓汁風(fēng)爪、叉燒包、流沙包……每天吃三樣，都能一個(gè)月都不重樣！ 大海灣 -全成都性價(jià)比最高的粵菜酒樓-
作為成都最知名的粵菜酒樓，到大海灣吃早茶、吃宵夜，曾經(jīng)是成都最時(shí)尚的消費(fèi)方式。尤其周末的早茶自助，40左右一人，豉汁蒸鳳爪、蒜蓉蒸排骨、流沙奶黃包...不吃到扶墻完全舍不得出去! 地址：人民南路三段29號 營業(yè)時(shí)間：全天營業(yè) 腸樂坊廣州腸粉 - 吃過的都說好吃又便宜 - 開在肖家河菜市的腸粉店，素腸粉6元/份，足以秒殺成都的市場價(jià)。
蝦韭黃蒸腸粉尤其讓人驚艷：粉皮軟糯不粘牙，蝦仁的鮮甜與韭黃特有的香氣，口感層次分明，卻又因?yàn)獒u汁而變得融合。
流沙包的餡料真的能像金沙一樣流淌，掰開那瞬間，肚子里的饞蟲立馬兒被勾醒！ 地址：肖家河西一巷 營業(yè)時(shí)間：09:30開始營業(yè) 08 /綿陽米粉/ 綿陽人的早餐只有2種：米粉和米粉以外的吃的。對于一個(gè)綿陽人來所，當(dāng)米粉入喉的那瞬間，他們就能分出差別所在。
汁濃味厚、又軟又勁道的綿陽米粉傳入成都后，也迅速俘獲了成都人的胃，現(xiàn)在在成都，也能吃上一碗正宗的綿陽米粉。 杜氏綿陽米粉 -編輯部一致好評的米粉店-
它家都是窗口現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做，做好了自己端，可以加豇豆、酸菜等各種佐料，骨頭熬制的湯底很是鮮美。
巨愛它家的牛肉米粉，大塊的牛肉超實(shí)在，米粉細(xì)細(xì)的但不會(huì)融，天冷的早晨來一碗整個(gè)人都暖和了。 地址：天益街38號理想中心1棟附09號 營業(yè)時(shí)間：08:00-21:30 楊記綿陽米粉 -綿陽朋友認(rèn)證的正宗綿陽米粉-
米粉燙得很順滑，入口的柔軟，一吃就曉得是老師傅的手藝。配料里加足了牛肉、海帶、豌豆、鵪鶉蛋，連湯頭都巨好喝~ 地址：光明巷22號 營業(yè)時(shí)間：09:00-21:00 09 /豆腐腦/ 豆腐腦幾乎是所有人到樂山峨眉必打卡的系列，豆腐腦配咔餅，更是多少樂山人的地道早餐。
小小的一碗豆腐腦，硬是能分出雞絲、牛肉、蛋沖、酥肉幾大派，配上芹菜、馓子、炒花生、黃豆等配菜，簡直滿口鮮香，回味無窮！ 高記豆腐腦 -峨眉當(dāng)?shù)刈罨鸬亩垢X-
每一碗豆腐腦前后要經(jīng)過10個(gè)步驟，才能變成專屬于高記的味道。底部的生蛋液是整碗豆腐腦的精髓，滾燙的湯汁一澆，立刻變成晶瑩剔透的蛋花。
吃之前先拌均勻，入口時(shí)，香菜、大頭菜、花生、酥肉、蒸牛肉和豆腐腦充分結(jié)合在一起，一口就把好滋味都嘗盡。 地址：祥和里188號 營業(yè)時(shí)間：09:30-21 電話：028-83507600 雙珠豆腐腦 -樂山人都夸地道的豆腐腦- 甘記對面的雙珠豆腐腦是家十多年的老字號了。9元1份牛肉豆腐腦是附近很多土著的必點(diǎn)早餐。
雪白的豆花加上香脆的黃豆和馓子，最后還要灑上牛肉和紅油，牛肉軟嫩化渣，豆花咸香入味。早上來一碗，超級滿足！ 地址：馬鞍北路27號 營業(yè)時(shí)間：07:30-20:30 峨眉山羅記豆腐腦 -抖音刷屏的網(wǎng)紅豆腐腦-
店鋪就在白果林地鐵站D口不遠(yuǎn)處的十字路口，紅色的招牌很打眼。嫩滑的豆腐腦按口味配上牛肉、酥肉等，一勺下去，滿滿的都是料，味道層次之豐富！ 地址：白果林地鐵站D口不遠(yuǎn)處的十字路口 營業(yè)時(shí)間：07:30-21:00 10 /閬中牛肉面/ 每個(gè)閬中人，早上的第一頓十有八九是沖進(jìn)面館吃一碗牛肉面。即使是常年生活在外地，他們心心念念地也是一碗可心的牛肉面。 閬中康惠牛肉面粉 -資格的閬中味道-
來自閬中的朋友說，在成都唯一能解饞的牛肉面就是它家了。
點(diǎn)二兩牛肉面，叮囑老板多放點(diǎn)韭菜，再滴幾滴老醋，倒半勺辣椒面，慢慢翻攪停當(dāng)，把面條和著糊糊的牛肉湯嗦進(jìn)嘴，就巴適兩個(gè)字！ 地址：撫琴街6號 營業(yè)時(shí)間：08:00-22:00 11 /豆花面/ 豆花面，起源于貴州遵義，顧名思義，豆花配面條。
微黃的堿面條上蓋著一團(tuán)雪白細(xì)嫩的豆花，面條浸在面湯之中，吃上一口，柔軟滑爽，辣香味濃，淡淡的豆香味在口中久久不散。要說美食圈的跨界王，豆花面必須有姓名！ 小譚豆花 -賣了4代人的百年老店- 作為成都家喻戶曉的百年老字號，小譚豆花受到的評價(jià)褒貶不一，但說起吃豆花，它又總是第一個(gè)被想起。
它家的豆花面面條偏軟。豆花附在面條下面，配上肉醬和豌豆，拌勻以后又辣又麻，超入味。 小譚豆花 春熙路店：暑襪北二街56號1-6號 營業(yè)時(shí)間：07:30-21:00 西大街店：西大街86號附13號 營業(yè)時(shí)間：07:30-20:30 大墻東街店：青羊區(qū)大墻東街150號 營業(yè)時(shí)間：07:30-20:30 光華店：光華北三路132號 營業(yè)時(shí)間：07:30-21:30 tips：四家店口味差別不大，但是西大街的店是“譚豆花”第三代傳人所開，從1988年經(jīng)營至今，所以這家店也是最受成吃貨認(rèn)可的。 其它店鋪推薦： 倪豆花 地址：北東街8號 營業(yè)時(shí)間：07:00-20:00 12 /兔子面/ 對資中人來說，在四川10086種吃兔子的方法中，兔子面是唯一正解。
考究的面湯，韌性十足的面條，耙軟入味的兔子肉，再配上各家面館獨(dú)家秘制的熟油海椒，才能成就一碗資中味道。 重慶老麻抄手 -兔子面一絕- 雖然是抄手店，但他家最出名的是卻是兔子面。兔子肉經(jīng)過爆炒晾油更入味，面條用的比一般水面還要細(xì)的那種，彈牙又勁道。
更重要的是，面里燙的青葉子菜是脆嫩的豌豆尖，那股子清香簡直不要太誘惑！ 地址：龍州南路6號 更多裝滿家鄉(xiāng)味兒的面條，戳這里 最后，再推薦一個(gè) 最最傳統(tǒng)的中式早餐 13 /包子/ 包子可以說是最普通的中式早餐了，但能這么多年一直在早餐大軍中占有一席之地，也不是沒有兩把刷子的。
軟軟的外皮，一mie就冒出油中帶香的汁水。內(nèi)里完完全全的侵入了餡料的精華，吃起滿滿都是幸福。 謝包子川菜館 -水碾河土著早餐最愛-
不管是住在這里的上班族，還是退休了的老年人都喜歡買它家的包子當(dāng)早餐。
芽菜大包和香菇小包超搶手，芽菜的皮薄肉厚，芽菜混著蔥香點(diǎn)兒都不膩，香菇的鮮美，吸收肉汁后更加濃郁誘人，一口氣能吃4個(gè)！ 地址：水碾河路36號附9號 營業(yè)時(shí)間：06：00-23:00 韓包子 -建設(shè)路從小吃到大的-
百年老店韓包子，深受建設(shè)路老嬢嬢們的喜愛，基本沒有不排隊(duì)的時(shí)候。
他家醬肉包是一絕，餡兒肥瘦相宜，汁多味濃，咬上一口，湯汁流得滿手都是！ 地址：建設(shè)路2號國光大廈附樓1樓（近伊藤洋華堂） 營業(yè)時(shí)間：07:00-21:00 tips:它家需要在一個(gè)售票口買票，然后拿票換包子。 大家還有什么好吃的早餐店推薦 歡迎在評論區(qū)留言一起聊聊吖~ 圖片 | 成都同城會(huì)&網(wǎng)絡(luò)（侵刪） 主編 | 大白 |
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