夏季是瓜果蔬菜豐收的季節(jié),而長豆角作為一種常見的食材,自然是受到了很多人的喜愛,豆角有著較高的營養(yǎng)價值,富含蛋白質(zhì)和少量胡蘿卜素。6165澳門金莎總站 豆角雖然好吃,但是做的時候一定要煮熟,腸胃不好的盡量避免生吃,和其他配菜一起搭配來做菜,那也是不錯的選擇。 下面就給大家分享一個長豆角的新吃法,家常大碗長豆角,喜歡美食的朋友就一起來學(xué)習(xí)一下吧: 【大碗長豆角】 下面是所用到的食材和調(diào)料 食材:長豆角,大蒜,小米椒,五花肉 調(diào)料:食鹽,雞粉,胡椒粉,白糖,生菜,蠔油 準(zhǔn)備長豆角一小把,切去頭尾,放入盤中備用。 準(zhǔn)備五花肉一小塊,切成薄片,放入小盆中 大蒜幾粒切成蒜片,放入盆中,小米辣幾個切成辣椒圈,和大蒜放在一起。 等所有食材都準(zhǔn)備好以后,我們開始進行下一步操作。 炒鍋燒熱,倒入食用油,等油溫?zé)廖宄蔁釙r,下入長豆角,滑油15秒后,即可倒出控油,豆角經(jīng)過短時間滑油,可以使豆角變得更脆,顏色也更好看。 鍋內(nèi)添入少許底油,倒入肉片翻炒,炒出里面的肥油,倒入蒜片和小米椒翻炒幾下,炒出蒜香味以后,加入蠔油5克,翻炒化開,再倒入長豆角,快速翻炒幾下,起鍋撤火開始調(diào)味。 加入食鹽1克,雞粉1克,胡椒粉0.5克提味去腥,白糖0.5克提鮮,從鍋邊淋入生抽5克調(diào)味,快速翻炒幾下。 再淋入少許明油,加入明油可以使菜肴顏色鮮亮,簡單翻勻以后,即可關(guān)火起鍋裝入盤中。 好了,這道簡單美味的大碗長豆角就做好了。 【第一名廚小貼士】 1.豆角中的纖維有利于降低人體內(nèi)的膽固醇,適用于高血脂人群;還能加強胃腸蠕動,有利于防止便秘。 2.多吃豆角還能治療嘔吐、打隔等不適;小孩食積、氣脹的時候,用生豆角適量,細嚼后咽下,可以起到一定的緩解作用。 |
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