蝦的做法很多，味道都很不錯，今天來一款色香味俱全的黃金蝦球，色澤金黃，蝦泥混和著土豆泥的香氣，拉絲奶酪作為夾餡，是不是很棒呢?!金黃色的蝦球特別的奪目討人愛.微信刷票

一、黃金蝦球

主料：明蝦10只 土豆1個(約350克) 鹽少許 黑胡椒粉少許

輔料：馬蘇里拉奶酪適量 雞蛋1個 面包糠適量 食用油適量

制作工藝：

1.把蝦清洗干凈，瀝干水分，用牙簽去掉蝦線

2.在蝦尾2-3厘米處切斷

3.把蝦去頭去皮，如果蝦線清理不干凈，也可以在蝦背后劃一刀清理

4.把所有的蝦都處理好

5.土豆削皮切薄片，入微波爐烤約12分鐘至熟

6.把熟透的土豆片放入保鮮袋中，用搟面杖搟成泥

7.把蝦肉用刀剁成泥

8.把土豆泥和蝦肉泥放入大碗內(nèi)，加入少許鹽，再撒些黑胡椒粉

9.用手把土豆泥和蝦泥以及調(diào)料抓勻

10.把土豆蝦泥分成10等份，搓成小圓球狀

11.取一份土豆蝦泥壓平，在中間放入少許馬蘇里拉奶酪

12.然后收口，留點空隙

13.把蝦尾插入土豆蝦球中，收好邊，捏緊了

14.雞蛋打散，包好的蝦球裹上雞蛋液

15.再裹上滿滿的面包糠

16.在鍋內(nèi)倒入食用油，燒至六七成熱，把蝦球入油鍋內(nèi)炸制，蝦球剛下過別急的翻動。待蝦球一定炸制固定了再翻動其他面繼續(xù)炸制

17.成品圖

18.成品圖

二、芝士蝦球

主料：大蝦250克 方片芝士50克 料酒2小勺 鹽1/2小勺 糖1小勺

輔料：生抽少許 干淀粉1小勺 蛋清1個 面包糠適量 面包糠適量

制作工藝：

1.大蝦去殼去蝦腸，洗凈瀝去水分

2.剁成蝦泥加入調(diào)料拌勻，腌制5分鐘

3.方片芝士切成小片備用

4.取適量蝦泥壓成圓餅，包入小片芝士

5.收攏球形，先后在蛋清和面包糠中滾一下

6.大火燒熱油至6成熟，放入芝士蝦球炸制金黃

7.撈起,瀝干多余油份,成熱食用