紅燒魚塊 食材魚、蔥、姜、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、鹽、面粉、白糖、豆瓣醬。 做法1、魚剁成塊,蔥切小段,姜切片。 2、魚塊放入干凈盆,加入面粉拌勻。 3、鍋中倒入適量油,放入魚塊煎至兩面金黃備用。 4、鍋熱爆香蔥姜蒜,放入魚塊,淋入料酒,倒入老抽,加適量水,適量白糖,豆瓣醬。 5、大火燒開轉(zhuǎn)小火燒至魚肉熟,大火收汁即可。 宮保雞丁 食材雞腿、白糖、豌豆淀粉、大蔥、醋、醬油、大蒜、料酒、干辣椒、食鹽、胡椒粉、姜、油酥花生米。 做法1、雞腿肉切成大拇指甲大小的丁。 2、加入豌豆淀粉、醬油、料酒,拌勻后腌制十分鐘入味。 3、大蒜和姜切成末,大蔥切小段,干辣椒剪成段。 4、兌碗芡:調(diào)味碗中加入豌豆淀粉、鹽、胡椒粉、白糖、醋、醬油。 5、鍋內(nèi)下少許油六成油溫加入干辣椒熗鍋,再加入姜、蔥、蒜熗出香味(蔥只加一半)。 6、再下入碼味以后的雞丁下鍋, 大火翻炒至雞丁成熟,倒入兌好的料汁并繼續(xù)快速炒勻。 7、加入剩下的蔥,最后加入油酥花生米炒勻起鍋裝盤(花生米一定是最后加)。 小白菜炒香菇 食材小白菜、香菇、油鹽、蔥、姜、大蒜、蠔油。 做法1、將小白菜摘去老葉,去根,沖洗干凈,香菇切去根部,用水沖洗干凈。 2、將香菇切成片,將小白菜切成寸段。 3、鍋加油燒熱,下入蔥花、姜末、蒜片爆香,下入香菇炒出香味,炒至變軟。 4、下入小白菜段,蠔油,鹽,快速翻炒均勻,把小白菜炒至稍變軟即可,關(guān)火,盛出裝盤。 好了,今天的美食分享就到這里哦!喜歡點贊+關(guān)注!(圖片來源于網(wǎng)絡(luò),如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除 ) |
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