說到土豆，它可是餐桌上的?？?，更是公認(rèn)的主食。每家每戶的廚房中，都會(huì)準(zhǔn)備土豆這樣的食材，做法更是多種多樣化。其實(shí)，土豆含有豐富的維生素，偶爾食用對(duì)人體有保健效果。但是，土豆中含有的淀粉也高，減肥的女性就要少進(jìn)食了。

在日常生活中，最常做的方法就是炒土豆。吃火鍋或是麻辣燙，也會(huì)有土豆這類美食的身影，說起來真是十分的百搭。今天小編要介紹的這道菜，相信大家都不會(huì)陌生，它就是干鍋土豆片。這道菜吃起來香辣爽口，顏色更是鮮艷，看起來就食欲爆棚。

每當(dāng)小編煮這道菜時(shí)，孩子總是會(huì)吃一大碗米飯，好吃不膩比肉還香。但是，能夠做好這道菜的人不多，很多人做出來的很油膩。其實(shí)，那是因?yàn)闆]有掌握辦法，下面分享的這道美食不需要油炸，吃起來也特別的清爽哦?？旌托【巵砜纯?，這道菜需要的食材和做法吧。

食材：土豆、辣椒、花椒、蔥蒜、生抽、老抽、豆瓣醬、白芝麻等。

做法：

第一步，把土豆削皮后清洗干凈，然后用刀切成厚一點(diǎn)的片狀。切好的土豆片要均勻，不然會(huì)導(dǎo)致烹飪時(shí)受熱不均。而且土豆容易發(fā)生氧化，最好是在水中浸泡一會(huì)，能夠有效的防止氧化。不僅能夠保證顏色，還可以切除一部分的淀粉。

第二步，鍋中加入適量清水，燒開后倒入土豆片，然后進(jìn)行焯燙。等土豆變成透明色后，就可以撈出來備用了。把青辣椒和紅辣椒切碎，生姜大蒜切成片，干辣椒切成段狀。鍋中熱油，放入花椒炸出香味，然后舀入豆瓣醬，炒出紅油后放入蔥蒜片和干辣椒。

第三步，放入焯好的土豆片，以及適量的老抽和生抽，再放入食鹽進(jìn)行調(diào)味。等出鍋的時(shí)候，撒上適量的白芝麻即可，這道色香味俱全的干鍋土豆片完成了。這道菜里面只有土豆和辣椒，土豆也沒有進(jìn)行油炸，吃起來不會(huì)特別的膩，而且是比肉也香。