雞蛋幾乎是人們每天都離不開的食物，不僅價格低廉，而且營養(yǎng)豐富，能夠給身體提供充足的營養(yǎng)。尤其是雞蛋的蛋白質(zhì)類型和氨基酸構(gòu)成比例非常完美，是不錯的蛋白質(zhì)補充源。

除了蛋白質(zhì)之外，雞蛋還含有大量的卵磷脂、維生素和礦物質(zhì)，可謂是營養(yǎng)豐富，美國一本權(quán)威雜志把雞蛋評為“世界上最營養(yǎng)的早餐”。

我們平時吃雞蛋的方式有很多種，煮雞蛋、雞蛋湯、炒雞蛋、煎雞蛋等等做法。最常見的就是煮雞蛋了，它的特點方便、原汁原味、保存簡單，很適合夏季食用。

有些人擔心雞蛋黃里面的膽固醇含量，不敢吃的太多，不知道一天應(yīng)該吃多少個雞蛋最好，今天就和大家聊聊。

正常情況下每天吃1~2個都是合適的，雞蛋和其他食物一樣，雖然營養(yǎng)好，也不能吃的太多，不然會引起消化不良。

《中國居民膳食指南 2016》建議，在其他食物（奶類、肉類和魚蝦）都正常攝入的情況下，每周不要吃超過 7 個雞蛋。

當然，如果需要補充蛋白質(zhì)，可以多吃幾個。例如一些健身的人群，每天會消耗大量的蛋白質(zhì)，即便是多吃幾個雞蛋，也不會給身體造成負擔。

吃雞蛋會造成體內(nèi)膽固醇升高？

雞蛋黃里面的確含有很多膽固醇，一個雞蛋里面幾乎含有280毫克的膽固醇。不免讓人擔心，吃太多膽固醇會讓血脂升高。

但吃膽固醇食物會增加血液膽固醇含量的說法，已經(jīng)被證實沒有依據(jù)了，沒必要把雞蛋黃丟掉。而且雞蛋黃里面含有脂肪酸、卵磷脂、維生素A，都是很好的物質(zhì)。

把雞蛋煮熟透

雞蛋是一種很容易受細菌污染的食物，如果沒有全部熟透就吃，會有很高的細菌感染風險。一般把雞蛋加熱到71度，就可以全部殺死細菌，安全就有保障了。