紫蘇，為一年生草本植物，原產(chǎn)于我國(guó)。因其葉片具有特殊的香味而受到大家的喜愛(ài)。用其嫩枝或嫩葉做湯或涼拌食用，味道異常鮮美。因此，它才會(huì)賣(mài)得很貴。

紫蘇全株均具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，特別是富含胡蘿卜素、維生素C、B等。豐富的胡蘿卜素、維生素C有助于強(qiáng)增人體免疫功能，增強(qiáng)人體抗病防病能力。其所含的揮發(fā)油等物質(zhì)還具有特異芳香。作為食品，它具有低糖、高纖維、高胡蘿素、高礦物質(zhì)元素等特性，是理想的健康食品，經(jīng)常食用能強(qiáng)身健體、澤膚、潤(rùn)膚、明目并健美。紫蘇同時(shí)還是臨床常用藥品，以莖、葉及籽入藥，有散寒解表，理氣寬中之功效。主治感冒發(fā)熱、怕冷無(wú)汗、胸悶咳嗽，還能消解食用螃蟹弓|起的腹痛、腹瀉、嘔吐等癥。

下面，我們就簡(jiǎn)單介紹一下紫蘇的種植方法。

一、土壤選擇

紫蘇適應(yīng)性很強(qiáng)，對(duì)土壤要求不嚴(yán)，排水良好、疏松肥沃的沙壤土、壤土均可種植，重黏土生長(zhǎng)較差。

二、溫度要求

紫蘇性喜溫暖氣候，種子在地溫5℃以上時(shí)即可萌發(fā)，適宜的發(fā)芽溫度為18~23℃。生長(zhǎng)和開(kāi)花適溫22~28℃?？赡?~2°C的低溫，但植株在較低的溫度下生長(zhǎng)緩慢。夏季生長(zhǎng)旺盛，溫度過(guò)高時(shí)，葉片組織容易老化，品質(zhì)下降，因此必須采取遮陰降溫措施。

三、光照條件

紫蘇喜光照，較耐陰。光照充足則生長(zhǎng)快速，枝葉茂盛且香氣濃郁。在較陰的地方也能生長(zhǎng)，但長(zhǎng)勢(shì)稍差。 水分較耐濕，不耐干旱，如過(guò)于干燥，則莖葉粗硬、纖維多、品質(zhì)差。

四、肥料要求

紫蘇對(duì)肥料需求較多，應(yīng)多施基肥，并在生長(zhǎng)期進(jìn)行多次追肥。

五、種植時(shí)間

長(zhǎng)江流域及華北地區(qū)可于3月末至4月初露地播種，也可育苗移栽，5~9月可陸續(xù)采收，保護(hù)地9月至次年2月均可播種或育苗栽種，11月至次年6月收獲。

六、種植步驟

1.將種子在40°C溫水中浸20分鐘，使種子外殼軟化后，再在常溫中浸2小時(shí)撈起瀝干，用五倍細(xì)沙拌勻后準(zhǔn)備播種。

2.播種前苗床要施足基肥，澆足底水，將種子均勻撒播于床面，蓋一層見(jiàn)不到種子顆粒的薄土，再均勻撒些稻草覆蓋，以保溫保濕，經(jīng)7~10天即可發(fā)芽出苗。

3.發(fā)芽后注意及時(shí)揭除覆蓋物，及時(shí)間 苗，一般間苗3次，以達(dá)到不擁擠為標(biāo)準(zhǔn)，苗距約5厘米見(jiàn)方，最后一次間苗時(shí)需追肥一次。

4.當(dāng)紫蘇具有4~6片真葉時(shí)即可定植(冬季苗齡45天，夏季苗齡25~30天左右)，按照行距30厘米，株距20~25厘米定植，定植后要澆透水，以利成活。除露地栽培，紫蘇也可盆栽，一個(gè)直徑20厘米的花盆中可種植1~3棵，極具觀賞性。

5.在整個(gè)生長(zhǎng)期，要求土壤保持濕潤(rùn)，利于植株快速生長(zhǎng)。每10~15天追肥一次。

6.定植后20~25天后，菜用紫蘇，可隨時(shí)采摘葉片，采摘可一直持續(xù)到開(kāi)花結(jié)果。

7.作藥用的紫蘇，于秋季種子成熟時(shí)，即割下果穗，留下的莖葉放陰涼處貯藏。

以上介紹的就是紫蘇的種植方法。

總之，紫蘇藥食同用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，屬于特色種植項(xiàng)目。其種植方法也不是十分復(fù)雜。只要按照以上介紹的方法進(jìn)行種植，就可以獲得成功。