哈嘍大家好，這里是簡食記！藍莓是最有營養(yǎng)價值的水果之一，其花青素的含量非常高，緩解眼部疲勞，提高自身免疫力。藍莓中果膠含量是蘋果或者香蕉的1-3倍，藍莓的營養(yǎng)價值這么高，除了洗洗直接吃，還可以做成藍莓醬哦……

今天大家有口福了，蛋糕店老板親自教您藍莓醬的做法，還教你4個訣竅，只要1分鐘就能學會，自己在家做完全沒問題，別錯過哦。好食材才能做出好味道，先教大家如何挑選優(yōu)質(zhì)藍莓。

1：看果霜，剛采摘的新鮮藍莓有一層白色的果霜，果霜越多代表越新鮮，反之則新鮮度就差。

1：看顏色，新鮮的藍莓一般都是深紫色的，如果那種看起來比較紅，說明還未成熟，口感會比較澀。

2：聞味道，新鮮藍莓聞起來有一股淡淡的香味，不熟或者劣質(zhì)的藍莓，味道欠佳有一股怪怪的味道。

3：嘗一下，新鮮熟透的藍莓吃起來味道酸甜，如果吃起來很澀很酸的話，說明藍莓還未成熟！

4：摸外表，新鮮藍莓摸起來很光滑，如果摸起來皺巴巴的，則是放置了好多天的，不建議選購。

PS：藍莓的口感和新鮮度有著很大的關(guān)聯(lián)，所以想要藍莓醬好吃，必須要選擇新鮮熟透的。

【自制藍莓醬】

原料：藍莓，檸檬，冰糖，白砂糖，

做法，1：買回的藍莓用清水浸泡15分鐘，然后控干水分，加入白糖拌勻腌制2小時。

2：不粘鍋加熱，倒入藍莓，大火翻炒至出汁，然后轉(zhuǎn)小火慢慢熬。

3：這時加入冰糖炒制融化，熬制粘稠時擠入檸檬汁，小火直至熬制藍莓醬凝固，即可。

4：趁熱裝瓶，裝瓶擰緊后，可將瓶子倒放幾分鐘，放涼后放冰箱冷藏即可。

做藍莓醬的4個技巧：

1：做藍莓醬用的糖量，根據(jù)自己口味決定的，可以邊做邊嘗。

2：冰糖和白糖都可以用，白糖起到防腐的左右，冰糖可以潤喉去火。

3：判斷藍莓醬是否熬好的辦法，用小碗接一碗清水，滴一滴熬好的藍莓醬進去，如果藍莓醬在水中不散開即可。

4：密封的果醬可以保存很長一段時間，如果開封后盡量30天內(nèi)吃完，記得一定要放冰箱冷藏。

藍莓上面的白霜是一種天然酵母益生菌，制作時不需要洗掉，藍莓醬中加入檸檬汁，既能延長保存的時間，又能是熬好的果醬色澤紫紅，還能助調(diào)味。這樣制作的藍莓醬非常實惠，10塊錢就能做一瓶，學會了再也不用買著吃了，趕緊試試吧！文章分享完畢，歡迎點贊 轉(zhuǎn)發(fā) 關(guān)注，感恩閱讀，感謝有您……