夏天到了，天氣也是又濕又熱的，于是很多人都會選擇用紅豆煲湯祛濕了。但是民間稱為紅豆的有好多種，卻并非都可以食用。

專家認為：并不是什么紅豆都可以吃的

正如之前海關查獲劇毒的紅豆手鏈，就是雞母珠手鏈，里面一半紅一半黑，被我們稱為相思豆，然而這樣的卻是含有劇毒不能食用，若嚼碎2—3粒咽食，就會導致死亡。若是誤食的話，就可能會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、腸絞痛等現(xiàn)象。幾天之后，就可能會出現(xiàn)溶血現(xiàn)象，有呼吸困難、紫紺、脈搏細弱、心跳乏力等。

王維的一句詩詞“紅豆生南國，春來發(fā)幾枝”里面紅豆是海紅豆，也稱相思子，是存在微毒，也不可食用，但是毒沒有雞母珠那么強。

其實食用和入藥的紅豆，就分成了赤小豆和紅豆兩種。它們的顏色相同，但是形狀卻不一樣。往往紅豆比較圓，表面為暗棕紅色，個頭稍大。而赤小豆是細長的，稍扁。在煮完之后，可能紅豆會變軟，但是赤小豆即便泡過之后再煮，也煮不爛，吃著比較硬。

那么，又該怎么樣食用赤小豆？

赤小豆，不僅僅有赤豆、紅小豆、飯豆等別名，也稱為紅豆。她可以起到行血補血、利水消腫，清熱退黃、解毒排膿的作用，算得上是一種營養(yǎng)豐富的小干豆，對于心臟病和腎臟病患者都非常有幫助。

不僅如此，這種豆還有“久食瘦人”的說法，有一定的減肥作用。赤小豆做粥、做餡、做小吃都不錯，用赤小豆、粳米煮粥，不僅僅利水消腫，還可以健脾胃。

而赤小豆與紅豆盡管長相不同種屬卻相同，都是豆科植物，性質(zhì)和營養(yǎng)成分也差不多，僅僅是赤小豆的功效更強，因此，中醫(yī)入藥多用赤小豆，而紅豆則僅僅一般食用。

還有需要注意的是，赤小豆質(zhì)地堅硬，不容易煮爛，假如要是和與粳米同煲，那么應該先把赤小豆煮爛后，才放入粳米。而且，赤小豆適合用適量的糖調(diào)味，最好不要放鹽，不然不利水分的排出。

對于一些水腫及肥胖癥等病癥患者來說，若是可以配合烏魚、鯉魚或黃母雞同食，那么效果可能會更佳。還有產(chǎn)后缺奶和產(chǎn)后水腫的婦女也宜食，不妨選擇赤小豆煎湯喝或煮粥食用。而尿多者不宜，陰虛而無濕熱者不可以食赤小豆。

推薦吃法：

赤小豆鯉魚湯

需要的原料：赤小豆500克，活鯉魚1條，適量的蔥、姜、鹽。

制做方法：把赤小豆洗凈，將活鯉魚宰殺干凈，放入水、蔥、姜、鹽燉熟食用。

具備的功效：能夠清熱解毒，補虛消腫。適合腎性水腫患者食用。

赤小豆冬瓜飲

需要的原料：赤小豆250克，冬瓜200克，適量的白糖。

制做方法：把赤小豆洗凈煲至開花，放入冬瓜煲熟，起鍋加糖適量。

具體功效：能夠清熱祛濕解暑。屬于一道健康甜湯，脾虛者不適合。