此配方可做16片餅干，也就是8個(gè)巧克力夾心餅干 (??????)?

原創(chuàng)作者 四季豆豆愛Amy

食材

步驟

步驟1

準(zhǔn)備食材

步驟2

黃油常溫軟化(來不及軟化，就放微波爐解凍檔1分鐘)

步驟3

半融化狀態(tài)取出

步驟4

用電動(dòng)打蛋器低速打順滑

步驟5

加入細(xì)砂糖

步驟6

打發(fā)均勻

步驟7

分2次加入雞蛋液

步驟8

打發(fā)蓬松

步驟9

篩入低筋面粉

步驟10

混合成柔軟而不黏手的面團(tuán)，放入冰箱冷藏20分鐘。

步驟11

現(xiàn)在做巧克力夾心部分。將巧克力和黃油放入融化鍋內(nèi)。(我家沒有牛奶巧克力，只有黑巧克力，所以我加了10g細(xì)砂糖)

步驟12

爐子開中火隔水融化，用勺子不停攪拌，直至食材完全融化。

步驟13

關(guān)火，就讓巧克力液呆在鍋里，避免提前凝固。

步驟14

將面團(tuán)從冰箱取出，搟成2mm薄片。

步驟15

用大小模具壓出形狀，實(shí)心餅干和空心餅干各一半。

步驟16

將中間的面片挑出來，然后將空心餅干放入烤盤中。

步驟17

或者先把實(shí)心餅干壓出來，放在烤盤中，再用小模具將一半餅干壓出空心。

步驟18

將空心餅干刷上雞蛋液

步驟19

放入預(yù)熱好的烤箱中層，160度烤15分鐘。

步驟20

顏色金黃取出，晾涼就酥脆了。

步驟21

將巧克力醬倒入裱花袋中

步驟22

將實(shí)心餅干底部朝上，擠上巧克力醬。

步驟23

蓋上空心餅干就大功告成啦~

步驟24

成品圖~