【開口笑】

食材：200g低筋面粉、50g玉米淀粉、30g玉米油、2個雞蛋、4g無鋁泡打粉、適量白芝麻、適量油。做法步驟：

第一步：雞蛋打到一個盆子里，加入白糖、油、泡打粉和適量的水?dāng)嚢杈鶆?，然后分次放入面粉和淀粉，攪成面絮之后揉成面團(tuán)，不用揉光滑，以免起筋，蓋上保鮮膜醒半個小時。

第二步：把醒好的面團(tuán)分成小份，分別搓成小圓球，沾上清水，裹上一層白芝麻，稍微搓一下，防止芝麻掉落。

第三步：全部裹好芝麻之后開始準(zhǔn)備下鍋炸，鍋中倒入寬油，油溫六成熱下入芝麻球，全程小火慢炸，而且不要去翻動它，使其一面受熱，它才會開口，炸至表面金黃，全部開口之后開大火炸一會，逼出里面的油脂，然后撈出控油，裝盤即可食用。

做好的開口笑非常的金黃誘人，咬一口焦香酥脆，越嚼越香，喜歡的朋友們也趕緊試試吧。