白居易曾在《山泉煎茶有懷》一詩中寫道'坐酌泠泠水,看煎瑟瑟塵。無由持一碗,寄與愛茶人。'在它的《琴茶》中也寫了“琴里知聞唯淥水,茶中故舊是蒙山?!睆倪@兩首詩中我們可以看出大文豪對茶的喜愛,和高潔的情懷。 中國是茶的故鄉(xiāng),中國人飲茶,據(jù)說始于神農(nóng)時代,少說也有4700多年了。直到現(xiàn)在,中國各族同胞還有民以茶代禮的風(fēng)俗。 中國茶文化是中國制茶、飲茶的文化。作為開門七件事(柴米油鹽醬醋茶)之一,飲茶在古代中國是非常普遍的。中國的茶文化與歐美或日本的茶文化的分別很大。中華茶文化源遠(yuǎn)流長,博大精深,不但包含物質(zhì)文化層面,還包含深厚的精神文明層次。 茶的品種很多,有黑茶、白茶、紅茶、綠茶、烏龍茶。 黑茶黑茶,因成品茶的外觀呈黑色,故得名。黑毛茶制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分為湖南黑茶(茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等)、湖北青磚茶、四川藏茶(邊茶)、安徽古黟黑茶(安茶)、云南黑茶(普洱熟茶)、廣西六堡茶及陜西黑茶(茯茶)。傳統(tǒng)黑茶采用的黑毛茶原料成熟度較高,是壓制緊壓茶的主要原料。茶香濃厚,潤滑甘甜,滋味醇厚。 白茶白茶,是中國茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。這種茶是不經(jīng)殺青或揉捻,只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。因其成品茶多為芽頭,滿披白毫,如銀似雪而得名。主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、松溪、建陽、云南景谷等地。 白茶具有外形芽毫完整,滿身披毫,毫香清鮮,湯色黃綠清澈,滋味清淡回甘的品質(zhì)特點,是中國茶類中的特殊珍品。豪香顯現(xiàn),湯味鮮爽。 紅茶紅茶,紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名,屬于全發(fā)酵茶類,是以茶樹的芽葉為原料,經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。滋味醇厚、鮮甜。 綠茶綠茶,是指采取茶樹的新葉或芽,未經(jīng)發(fā)酵,經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調(diào)。滋味醇厚鮮爽回甘。 烏龍茶烏龍茶,亦稱青茶,是中國幾大茶類中,獨具鮮明中國特色的茶葉品類。 烏龍茶是經(jīng)過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類,綠葉紅邊,既有綠茶的清新,又有紅茶的甜,品嘗后齒頰留香,回味甘鮮。 以上就是對茶的介紹啦,謝謝收看!我是清子,一個對所有事物都好奇的女子。 |
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