雞蛋作為雞卵，在我們的日常生活里非常普遍。雞蛋可以和很多的食材進(jìn)行搭配做出各種各樣的美食。春夏秋冬四季里，雞蛋都能找到與之相搭配的蔬菜。夏季里，雞蛋可以與哪些食材做成美食吧？咱們一起來盤點夏日里有哪些時令蔬菜可以用來炒雞蛋吧？

一、鮮嫩可口的嫩南瓜。

嫩南瓜作為只有夏季了才有的食材，非常受廣大群眾的喜愛。尤其是在6月底，7月初這段時間里，南瓜藤上結(jié)的嫩南瓜特別的美味，軟嫩鮮香，用它與雞蛋一起做成美食，非常好吃。

~~~~~《雞蛋炒嫩南瓜》~~~~~

準(zhǔn)備食材：新鮮的嫩南瓜1個、2個或者3個鮮雞蛋、幾瓣蒜、一勺鹽、一勺味精、適量清水、適量植物油、花椒面少許。

制作方法：

1、先把嫩南瓜結(jié)巴削掉，洗凈，對半切開，切成片，最后切成絲。蒜切片。

2、把鮮雞蛋敲入碗里，加上一點鹽攪拌均勻。

3、起熱油鍋，先把雞蛋放入鍋里翻炒定型，出鍋留下底油。

4、蒜片、嫩南瓜絲放入鍋里翻炒片刻，加入適量清水繼續(xù)翻炒，直到南瓜絲斷生，放入雞蛋塊炒勻，加入一勺鹽、一勺味精、一小勺花椒面炒勻出鍋。

二、軟嫩鮮香的絲瓜。

絲瓜夏季里一種鮮美可口的食材，在四川7月里的絲瓜特別的鮮嫩美味。有本地的絲瓜，也有專門的肉絲瓜。肉絲瓜與雞蛋一起炒，那味道好極了，鮮嫩軟香，美味可口，好吃下飯，清爽多汁。

~~~~~《雞蛋炒絲瓜》~~~~~

準(zhǔn)備食材：新鮮的肉絲瓜1根、3個鮮雞蛋、油鹽味各適量。

制作方法：

1、把肉絲瓜的皮刮掉，頂端和尾部削掉，切成片。把鮮雞蛋敲入碗里，加上一點鹽攪拌均勻。

2、起熱油鍋，先把雞蛋放入鍋里翻炒定型，出鍋留下底油。

3、放入肉絲瓜片炒斷生，放入雞蛋塊炒，加上一點花椒面、一點鹽味炒勻出鍋。

三、多汁的西紅柿。

可能很多人會說西紅柿炒雞蛋不是常年都有的嗎？我要說卻是在7月里的西紅柿，大量上市的季節(jié)，這個時候的西紅柿多汁美味。用這個季節(jié)里的西紅柿炒雞蛋，軟嫩鮮香、美味可口、特別適合用來拌飯，尤其是小朋友們，特別喜歡它。

~~~~~《雞蛋炒西紅柿》~~~~~

準(zhǔn)備食材：3個鮮紅的西紅柿、3個鮮雞蛋、油鹽味蔥花各適量。

制作方法：

1、把西紅柿皮用開水燙一下，撕掉，削成大塊。把鮮雞蛋敲入碗里，加上一點鹽攪拌均勻。

2、起熱油鍋，先把雞蛋放入鍋里翻炒定型，出鍋留下底油。

3、放入西紅柿塊翻炒出汁，放入雞蛋塊炒勻，加上一抓蔥花、一點鹽味炒勻出鍋。

四、便宜的青椒。

可能有的人會說青椒不是常年都有嗎？其實青椒的上市時間也是在夏季，剛好就是6月7月，尤其是7月里的青椒，鮮美可口。價格便宜，我們四川小縣城里1元1斤，可能都無人問津。因農(nóng)村家庭基本上都有種，太多了。用來與雞蛋炒，典型的家常菜。

~~~~~《雞蛋炒青椒》~~~~~

準(zhǔn)備食材：4個新鮮的青椒、3個鮮雞蛋、幾瓣蒜、一點花椒面油鹽味蔥花各適量。

制作方法：

1、青椒清洗干凈、切成絲。把鮮雞蛋敲入碗里，加上一點鹽攪拌均勻。

2、起熱油鍋，先把雞蛋放入鍋里翻炒定型，出鍋留下底油。

3、放入蒜片、青椒絲炒斷生，放入雞蛋塊炒勻，加上一點鹽味、一點花椒面炒勻出鍋。

五、特別苦的苦瓜。

苦瓜作為夏日里非常受歡迎的蔬菜之一，也是夏季里當(dāng)季蔬菜之一，清熱消暑、滋養(yǎng)潤膚，經(jīng)濟(jì)實惠，是日常生活里做家常菜的首選。尤其是7月里的苦瓜，特別好吃，與雞蛋一起炒，做出來的美味，雖然有點苦味，可卻非常好吃。很多人都喜歡在夏日里隔三差五的炒。

~~~~~《雞蛋炒苦瓜》~~~~~

準(zhǔn)備食材：2個綠色的苦瓜、4個鮮雞蛋、幾瓣蒜、一點花椒面、油鹽味蔥花各適量。

制作方法：

1、把苦瓜瓤扣掉，洗凈，切片，焯水，擠干水分備用。把鮮雞蛋敲入碗里，加上一點鹽攪拌均勻。

2、起熱油鍋，先把雞蛋放入鍋里翻炒定型，出鍋留下底油。

3、放入蒜片、苦瓜片翻炒片刻，放入雞蛋塊炒勻，加上一點鹽味、一點花椒面炒勻出鍋。

六、清脆可口的黃瓜。

黃瓜也是夏季當(dāng)季蔬菜之一，和西紅柿、青椒一樣，因為常年都有賣，可能很多人都搞不清楚，黃瓜是哪個季節(jié)的時令蔬菜。黃瓜其實是夏季里的時令蔬菜，7月里的黃瓜最好吃了，清脆可口，鮮美無比。黃瓜與雞蛋一起炒，也是一道經(jīng)典的家常菜，軟嫩鮮香、清脆美味、汁鮮味美。

~~~~~《雞蛋炒黃瓜》~~~~~

準(zhǔn)備食材：1根新鮮的黃瓜、3個鮮雞蛋、油鹽味蔥花各適量。

制作方法：

1、把黃瓜兩段削掉，清洗干凈，切成片。把鮮雞蛋敲入碗里，加上一點鹽攪拌均勻。

2、起熱油鍋，先把雞蛋放入鍋里翻炒定型，出鍋留下底油。

3、放入黃瓜片翻炒斷生，放入雞蛋塊炒勻，加上一點鹽味、一點蔥花炒勻出鍋。

~~~~~內(nèi)容總結(jié)~~~~~

6道夏季里當(dāng)季蔬菜與雞蛋一起炒的美食，做法上差異并不太大，每道菜里添加的調(diào)味料還可以增加一些特別的調(diào)味料，如雞蛋炒西紅柿里，加點番茄醬；雞蛋炒青椒里加幾顆花椒，但大體上的做法基本上相同，差別并不大，但口味卻有很大差異喲，主要是當(dāng)季的食材不一樣，自然味道也就不一樣。

雖然有的蔬菜常年都有，可是在夏季里它們才是最好吃，如青椒、西紅柿、黃瓜等，與雞蛋一起才能做出最鮮美的食物。除了這六道當(dāng)季的蔬菜之外，還有很多可以與雞蛋一起搭配的食材。如春季里椿芽、西葫蘆、韭菜、韭黃、土豆絲等，眾多的蔬菜都可以與雞蛋一起烹飪，做出各種各樣的美食。不過在夏季里，主要與雞蛋一起烹飪成美食的蔬菜還是它們這些當(dāng)季的蔬菜。