最近和上海餐飲行業(yè)一些比較成功的老板聊了一些話題，關(guān)于餐飲的相關(guān)互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷，新互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代營(yíng)銷!

現(xiàn)在市場(chǎng)變化很多人都認(rèn)為競(jìng)爭(zhēng)太大，快無(wú)法生存。。然而在這競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)代還會(huì)永遠(yuǎn)有一小波人認(rèn)為，這就是時(shí)代給他們帶來(lái)了機(jī)會(huì)!

全力以赴創(chuàng)新改變自己!不斷增加一些新的營(yíng)銷思維，這樣才能脫穎而出!

最近餐飲行業(yè)里經(jīng)常聽(tīng)到一個(gè)聲音：你家餐廳開(kāi)抖音賬號(hào)了嗎?

因?yàn)榇蠹叶颊f(shuō)抖音越來(lái)越像“短視頻版大眾點(diǎn)評(píng)”……各個(gè)地方的餐飲都因?yàn)槎兑艋鸨饋?lái)!

眾所周知抖音已經(jīng)成為微信、微博之后，餐飲企業(yè)做營(yíng)銷的另一個(gè)“戰(zhàn)場(chǎng)”!

海底撈、coco、答案茶等品牌在抖音上的爆火，讓抖音一時(shí)間變成了“舌尖上的抖音”，為餐飲品牌提供了極有營(yíng)銷價(jià)值的天然土壤。隨后各個(gè)餐飲大咖品牌也紛紛抓住這個(gè)風(fēng)口，在抖音上來(lái)了一波營(yíng)銷。

比如西貝，鼓勵(lì)員工以個(gè)人名義拍抖音，借助抖音進(jìn)行西貝的品牌展示，抖音賬號(hào)為“光哥”的西貝員工趙晨光，把自己在店中搓莜面的的場(chǎng)景排成抖音視頻，獲得了超60萬(wàn)點(diǎn)贊量。

巴奴毛肚火鍋也在官微上征集#吃毛肚的最佳姿勢(shì)# ，以此來(lái)激發(fā)網(wǎng)友的創(chuàng)造欲。

但是還有些老板還是沒(méi)有重視網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷!對(duì)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的認(rèn)識(shí)不深，對(duì)于小餐飲品牌來(lái)說(shuō)，又應(yīng)該如何借助抖音進(jìn)行零成本營(yíng)銷呢?什么樣的餐飲題材，在抖音上更容易獲得關(guān)注呢?

我們觀察了現(xiàn)有的餐飲品牌爆紅案例，為大家總結(jié)了以下幾個(gè)“套路”?？梢越梃b一下哦!

NO.1菜品diy

DIY就是顧客在消費(fèi)的過(guò)程中參與食品的個(gè)性化組合搭配，客戶可以自創(chuàng)新吃法，親自參與菜品制作，這樣的方式讓餐廳搖身一變成為自家廚房，引起顧客共鳴，從而帶動(dòng)餐廳客流。

而目前DIY又分為兩大主流套路：窮吃和壕吃。

比如在人均過(guò)百的海底撈火鍋店，點(diǎn)一碗3塊錢的米飯，搭配不要錢的牛肉末和番茄湯形成一道美食，此為窮吃;

在人均十塊錢的奶茶店，點(diǎn)上一杯普通奶茶，搭配一連串配料，形成一杯售價(jià)可能達(dá)幾十塊的飲品，此為壕吃。

相信這個(gè)套路還會(huì)隨著更多餐飲品牌的參戰(zhàn)而迅速花樣翻新。

NO.2靠技術(shù)征服

就是通過(guò)對(duì)制作技能的拍攝，展現(xiàn)餐廳食品制作的專業(yè)性，吸引顧客的眼球。比如像西貝那樣展現(xiàn)員工搓面的技術(shù)。

對(duì)于一般的餐飲店來(lái)說(shuō)，如果餐飲老板和廚師廚藝比較精湛，那么就能將此打造成一個(gè)變現(xiàn)手段。刀工好的可以拍一下快速切菜，炒菜好的可以拍翻鍋，雕工好的也可以展示精美的雕刻技藝。

當(dāng)然技術(shù)撩，也不僅僅只能通過(guò)制作手法來(lái)展現(xiàn)。如果你能研發(fā)出很厲害的產(chǎn)品，那么你的店也就自帶吸睛屬性了。

比如西安這家店就在水果茶里加入了干冰，從而形成了一杯冒著“仙氣”的茶，瞬間秒殺其他品牌，也引來(lái)了顧客的排隊(duì)圍觀，不過(guò)據(jù)說(shuō)這樣的玩法不少飲品店開(kāi)始用了。

雖然這樣抓眼球的方式往往不長(zhǎng)久，倒也能吸引到一波嘗鮮的消費(fèi)者，但一定要注意是否符合食品安全規(guī)定啊。

NO.3靠顏值撩

抖音上聚集的基本都是95/00后的年輕人。單純口味好已經(jīng)不能滿足95/00后對(duì)美食的追求，菜品顏值成為他們衡量門店的重要標(biāo)準(zhǔn)之一，顏值高的菜品年輕人更加愿意拍照，拍視頻傳播。

當(dāng)然除了高顏值的菜品能吸引人，高顏值的員工也同樣吸睛呀。只要你員工選得帥，姑娘天天來(lái)。比如抖音上這家煎餅店就因?yàn)榈陠T的高顏值，吸引了無(wú)數(shù)小姑娘的光顧，店里業(yè)績(jī)是蹭蹭蹭的漲。

NO.4靠趣味和性格撩

“個(gè)性、有趣”是抖音的關(guān)鍵詞，要想引起顧客的注意，就得學(xué)會(huì)在第一時(shí)間展現(xiàn)自己的性格和趣味性。

比如這家店就靠有趣的文字，撩到了不少顧客。這樣的“溫馨提示”很少見(jiàn)吧，瞬間就被老板的幽默打動(dòng)了。

類似的案例還有這些：

當(dāng)然如果你腦洞夠大，技術(shù)也還行，你也可以自己拍攝一些具有故事情節(jié)的視頻。通過(guò)設(shè)置懸念，最后揭曉出乎意料的答案，實(shí)現(xiàn)品牌曝光，獲取粉絲關(guān)注。這也是抖音上比較常見(jiàn)的套路。

比如：可以拍攝坐在對(duì)面一同吃飯，彼此含情脈脈郎才女貌，最后竟然是別人的女朋友。不過(guò)拍攝人物的時(shí)候，一定要將品牌帶入進(jìn)去。

NO.5靠實(shí)用、真誠(chéng)打動(dòng)顧客

餐飲品牌要想變成顧客心中“網(wǎng)紅”餐廳，要把自己的優(yōu)勢(shì)展現(xiàn)出來(lái)，老店就要告訴食客老店歷史，健康食品就要告訴食客食材來(lái)源，讓食客們看得到，聽(tīng)得懂，記得住，愿意來(lái)。

比如重慶一家火鍋店為了向顧客保證自己的品質(zhì)，向顧客說(shuō)明自己是一次性用油，就推出了鍋底自毀程序。

提示大家如果鍋底不打包，可以用墨汁自毀鍋底。于是，店家這樣真誠(chéng)的舉動(dòng)就被消費(fèi)者拍到了抖音上，實(shí)現(xiàn)了品牌的傳播。

客觀來(lái)講，以上的案例主要是準(zhǔn)確把握了消費(fèi)者感興趣的一個(gè)點(diǎn)：有趣or有用or好看。用簡(jiǎn)單的創(chuàng)意打造出吸引力，再通過(guò)社交媒體的作用傳播放大，對(duì)餐飲店來(lái)說(shuō)，被關(guān)注到的機(jī)會(huì)確實(shí)變多了。

但是在這個(gè)消費(fèi)升級(jí)的時(shí)代，消費(fèi)者的需求瞬息萬(wàn)變，餐飲人只有時(shí)刻保持對(duì)互聯(lián)網(wǎng)的敏銳嗅覺(jué)，將時(shí)下潮流與自身結(jié)合，展現(xiàn)自身品牌特性，才能展現(xiàn)出獨(dú)一無(wú)二的品牌營(yíng)銷效果。

NO.6餐飲品牌做抖音營(yíng)銷技巧

怎么拍出好看的內(nèi)容?如何通過(guò)抖音“捧紅”一個(gè)餐飲品牌?針對(duì)最重要的拍攝和傳播，智囊君通過(guò)學(xué)習(xí)搜集了一系列抖音制作和傳播的實(shí)用性技巧。

1.許多商家只關(guān)注抖音視頻的瀏覽量、評(píng)論量、點(diǎn)贊量和轉(zhuǎn)發(fā)量。實(shí)際上，許多人不知道的是，看完播放量同樣是重要指標(biāo)，它是視頻完整播放數(shù)量的統(tǒng)計(jì)，體現(xiàn)了視頻是否有足夠亮點(diǎn)的內(nèi)容。

2. 什么內(nèi)容有爆點(diǎn)?從未看到過(guò)的、期待看到的、比期待更好的、與期待反差極大的、消費(fèi)者可以記住的。

3. 要和產(chǎn)品做結(jié)合，“奇特的產(chǎn)品”是個(gè)很好的傳播點(diǎn)在任何平臺(tái)上做營(yíng)銷，都不能脫離產(chǎn)品。

4.抖音拍攝非常忌諱“從頭到尾都是人”。如果過(guò)度依賴人物拍攝，“整個(gè)畫面從頭到尾幾乎全是人”，效果會(huì)適得其反，最終只能餐廳自?shī)首詷?lè)。

5. 主角不一定要美女帥哥，熱情、開(kāi)朗、有記憶點(diǎn)更重要。比如“黑河腰子姐”操著一口正宗東北話、帶著樸實(shí)爽朗的笑容，用一句“來(lái)了老弟”為她的門店帶來(lái)了143.8萬(wàn)粉絲，近1000萬(wàn)的點(diǎn)贊數(shù)。

有人可能會(huì)覺(jué)得帥哥美女能吸引注意力，實(shí)際上，一個(gè)“不可貌相的內(nèi)在”同樣具有魅力。

6. 拍攝手法上，可以多用運(yùn)鏡、轉(zhuǎn)場(chǎng)、特效,好的拍攝手法在用戶感官和體驗(yàn)上，也會(huì)為抖音視頻增加不少亮點(diǎn)。如果條件允許的話，商家不妨多用運(yùn)鏡、轉(zhuǎn)場(chǎng)、特效等手法來(lái)美化視頻。

7.每周至少發(fā)一次，得把握“午飯”和“晚飯后”兩個(gè)黃金時(shí)間點(diǎn),中午12點(diǎn)左右或晚飯以后是相對(duì)合適的發(fā)送時(shí)機(jī)。

總的來(lái)說(shuō)，在傳播學(xué)的角度，一個(gè)具備亮點(diǎn)的內(nèi)容，可以促使用戶去自覺(jué)傳播，主動(dòng)參與話題。