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現(xiàn)如今，“戒糖風(fēng)”盛行，糖從“甜蜜的符號”變成了讓人變丑、變胖、生病的物質(zhì)，越來越多人聞糖變色。  然而，生活中的糖何其多，比如水果基本都是甜的，那水果里的糖會(huì)不會(huì)對身體有影響呢？  加利福尼亞大學(xué)兒科名譽(yù)教授羅伯特·勞斯蒂格表示，大部分的水果含糖量都不低，但其中往往也有含有可溶性和不溶性纖維，這些物質(zhì)能減緩人體對糖分的吸收，避免血糖升高。也就是說，水果里即使有很多糖分，人體攝入后也不容易吸收。 雖然甜味是糖分決定的，但糖的種類有很多，葡萄糖、蔗糖和果糖都會(huì)有甜味，但甜度相差很大，程度大?。汗?gt;蔗糖>葡萄糖。而它三者，GI又不同，葡萄糖（100）>，蔗糖（65）>果糖（23.0）。也就是說，即使含糖量相同，果糖比例高的水果要比蔗糖的更甜，但GI更低；反之，有些含葡萄糖的水果，雖然甜度不高，但GI卻很高。 所以，不能認(rèn)為越甜的水果含糖量越高。  擔(dān)心這個(gè)問題的，一般是糖尿病患者，因?yàn)樗麄冃枰獓?yán)格控制血糖。 一種食物對血糖的影響是由GI和GL決定的。GI是升糖指數(shù)，GL指的是血糖負(fù)荷，血糖負(fù)荷(GL)=該食物的GI× 單位食物中可利用碳水化合物數(shù)量 ，簡而言之，GI代表的是這種食物的升糖能力，GL代表在這種升糖能力下，你能吃多少。 對于一些常見水果的GI值和GL值，小九特意都給大家列了表：   想減肥的、需要控糖的人群，可以選擇低GI的水果，但一定要注意度，不然也難以達(dá)到效果。  夏天是吃水果的季節(jié)，超市的各色水果，看得人眼花繚亂。南方醫(yī)科大學(xué)第三附屬醫(yī)院內(nèi)分泌代謝科副主任李晨鐘提到，水果中含有一定的糖，所以對于以下特殊人群而言，吃水果要有所講究。 ·減肥人士吃含糖量低的水果，限制總熱量 減肥人士最宜選擇的水果是草莓、西瓜、木瓜、番茄，這些水果含糖量都不超過10%。但有一點(diǎn)要注意的是，即使吃的水果含糖量低，也要限制每天限制的總熱量。一般來說，平均一天攝入的水果量不超過200克。  ·超重的糖尿病人群，吃水果要有所限制 對于這類人群，由于往往需要控制攝入食物的總熱量，因此對含糖量較高的水果有必要進(jìn)行適當(dāng)限制，可以盡量少吃或不吃，尤其要注意一些甜度不高，但含糖量比較大的水果，如藍(lán)莓、桃、火龍果等。 而那些含糖量高又甜度高的水果就更要注意了，這些水果含水量一般比較少，食用后會(huì)引起餐后血糖上升，鮮棗、荔枝。 ·需要控糖的糖尿病患者，每天攝入量不超過200克 李晨鐘特意提到，如果是需要控糖的糖友，除了每天要控制每天的攝入量外，還有一些細(xì)節(jié)需要注意。 1.在服用他汀類降脂藥或鈣拮抗劑類降壓藥期間，要避免食用檸檬、酸橙、西柚等水平，以免影響藥效； 2.糖友吃水果時(shí)間應(yīng)在兩餐之間，尤其不能飯后食用； 3.不能用水果代替蔬菜，即使是含糖量低的水果也不行； 4.病情加重、血糖較高或血糖波動(dòng)較大時(shí)，不建議吃水果，可以用黃瓜、西紅柿等食物替代。  水果里雖然含有糖分，但食用后人體比較難吸收，所以不用擔(dān)心水果會(huì)傷害健康。但是，任何食物過猶不及，即使是營養(yǎng)豐富的水果，也要按情況吃，才能發(fā)揮它最大的價(jià)值。
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