這款蛋糕，真是讓我相當(dāng)糾結(jié)的一款蛋糕。大伙兒都知道，我這兩個月一直在減脂，所以那些熱量高的甜點(diǎn)，我多數(shù)時候都是淺嘗輒止。然而，這款蛋糕，它真的太好吃了！控制不住啊。

說起來，這款蛋糕的組成其實(shí)非常簡單。松軟海綿蛋糕 奶酪霜。可就是這么簡單基礎(chǔ)的組合，融合在一起后，真的能給人極大的驚喜。海綿蛋糕吸收了奶酪霜中的水分，變得格外濕潤可口，而一層一層的奶酪夾心，讓這款蛋糕吃起來口感一點(diǎn)都不簡單，豐富極了。

我想你也不會拒絕它的，對吧？何況，這款蛋糕層層疊疊的，還挺好看的呢！

配料：

蛋糕配料：低筋面粉35克，雞蛋2個，細(xì)砂糖50克。

奶酪霜：奶油奶酪（cream cheese）120克，淡奶油100克，糖粉20克，香草精1克。

首先制作海綿蛋糕。將雞蛋提前回到室溫，加入糖，用電動打蛋器高速打發(fā)。

隨著打發(fā)的進(jìn)行，蛋液會變得越來越濃稠，體積越來越蓬松。

當(dāng)?shù)耙鹤銐驖獬恚崞鸫虻捌骱?，低落的蛋糊不會馬上消失，能在盆中畫出清晰的花紋，就表示打發(fā)好了。

篩入低筋面粉，用刮刀快速并大幅度拌勻，使面粉和蛋糊盡快充分混合，成為蛋糕面糊。

邊長28cm的方烤盤底部鋪一層硅油紙，然后將蛋糕面糊倒入，抹平。

烤箱預(yù)熱到上下火180℃，中層，烘烤大約8分鐘。表面金黃色即可出爐。蛋糕片充分冷卻后使用。

奶油奶酪切小塊室溫軟化，加入糖粉和香草精，用打蛋器高速攪打至順滑無顆粒。

分3次左右加入冷藏后的淡奶油。每次都要充分?jǐn)嚧蚝笤偌酉乱淮巍?/span>直到將淡奶油加完。將做好的奶酪霜放入冰箱冷藏至濃稠。

蛋糕片脫模，撕去底部油紙。然后將冷藏后的奶酪霜均勻涂抹在蛋糕片表面。

將蛋糕片切分成3片。

將3片蛋糕片疊起來。

從中間切一刀，將疊起后的蛋糕分成2塊。將這2塊蛋糕再次疊起來，形成更豐富的層次。之后，將蛋糕用保鮮盒裝起，放入冰箱冷藏（4℃）8個小時以上。

用刀將不平整的邊緣修整后，切成小塊食用（可切大約4塊）。表面可用一些新鮮水果進(jìn)行裝飾。