四川，自古以來就是文化蘊涵濃郁之地，有著數(shù)不勝數(shù)的歷史名人，也有著流傳千古的歷史故事，現(xiàn)在的四川，更有著眾多的古樸且美麗的古鎮(zhèn)，如安仁古鎮(zhèn)、龍華古鎮(zhèn)、平樂古鎮(zhèn)等。四川如此多的古鎮(zhèn)中，我最愛蘇稽。網(wǎng)上曾經(jīng)有個關(guān)于四川十大古鎮(zhèn)的評選，蘇稽位列其中，排名第五。而蘇稽入選的理由是：足以讓城市羞愧的文化名鎮(zhèn)。

　　嘉州(四川樂山)多古鎮(zhèn)，蘇稽數(shù)翹楚。蘇稽古鎮(zhèn)，位于樂山與峨眉間，有峨眉河流經(jīng)。據(jù)史料載，蘇稽古鎮(zhèn)大約形成于隋朝，始稱“桂花場”。其后幾代沿革，唐改蘇稽戍，宋置蘇稽鎮(zhèn)，清設(shè)蘇稽鋪、蘇稽鄉(xiāng)。蘇稽歷史文化傳說典故盛多，素有“龍燈之鄉(xiāng)”、“書畫之鄉(xiāng)”美稱。

　　蘇稽志

　　與其他的古鎮(zhèn)一樣，蘇稽也有許多的歷史故事和深厚的文化底蘊，而大家最為津津樂道的，莫過于那美麗的傳說。

　　蘇稽是著名的“魚米之鄉(xiāng)”。清代才子李調(diào)元自嘉定至峨蜀道中云：“水驛江城日日去，云峰高處見三峨。荻坪山下平如掌，一路人家白臘多?！?又據(jù)說，范成大當(dāng)年游峨眉山，路過蘇稽，打了一夜旅館。有詩道：“送客獨回我獨前，何人開此竹間軒。灘聲悲壯夜蟬咽，并入小窗供不眠?！倍朊己优?，孤燈壁影，詩人失眠了。

　　蘇稽，大約形成于隋朝，始稱“桂花場”，距今已有一千四百余年的悠久歷史。傳說是有一姓蘇名稽的隱士棲居于此而故名。還有一種傳說，蘇稽的得名還跟大文豪蘇軾有著千絲萬縷的關(guān)系?！都味ǜ尽吩疲骸疤K稽山，城西三十里，有坡老亭，明袁子讓謂蘇頤謫居此。陳文燦謂蘇軾讀書于此。”《峨眉山志》云：“蘇頤昔遷謫居此。”《器物譜》云：“嘉定峨眉縣尖山坡蘇稽……掘地得東坡硯”故名蘇稽之說。

　　蘇稽的歷史遺跡

　　蘇稽境內(nèi)有肖山、荻坪山、峨嵋河，漢代崖墓處處可見。荻坪山腰有崖墓一座，明代時有所改建，名為“朝陽洞”，祭祀著儒、釋、道三家人物。清代在洞內(nèi)繪壁畫，有“峨眉山朝圣圖”等題材，表明蘇稽一地為樂山去峨眉山的必經(jīng)之道。

　　荻坪山上，有隋唐時期的窯址一處，堆積極厚，鄉(xiāng)民稱為“瓦子堆”，說是古代蠻子燒碗兒的地方。后經(jīng)考古專家考證，那是隋唐時期的文物，極為珍貴。

　　蘇稽鎮(zhèn)南有清代古建筑南華宮，歷經(jīng)滄桑，現(xiàn)已成為豬兒們增肥的場所。鎮(zhèn)西臨江河邊有東坡亭，未毀時有前后三殿，第三殿為東坡殿，殿內(nèi)供奉的卻是東坡、呂洞賓和龍王三太子。東坡與呂祖、龍王三太子同住一個屋檐下，倒也少見。

　　如今，只剩遺址，尚存殘碑一塊，草書題刻“白云深處”四字，說是蘇東坡手跡。但碑的上款卻為“呂祖題”，抑或呂洞賓的遺墨?

　　古代從樂山往峨眉山的游客，大多要在此地小駐。清乾隆八年竇炯路經(jīng)，印象尤深，有文記其景道：“是以風(fēng)物開朗，遙望峨峰，白云鱗次錯出，莫可名狀。少傾云散，青峰孤懸，翠色撲人眉宇?！痹瓉?，蘇稽還是遠(yuǎn)眺峨眉的絕妙之處。

　　蘇稽古橋

　　在被峨眉河隔開的蘇稽三場，盡管人煙密集，商業(yè)發(fā)達(dá)，卻沒有一座橋梁勾通兩岸。過往行人，全靠木船擺渡。逢年過節(jié)，或是趕場，渡口特別繁忙，因超載而造成船翻人亡的悲劇，時有發(fā)生。

　　咸豐六年(1856年)，嘉定府樂山縣“七品皇堂”下鄉(xiāng)考察民情，在蘇稽親歷了過渡的艱辛。于是，決定在峨眉河上建造一座漫水石橋，方便行人車馬，促進(jìn)蘇稽經(jīng)濟(jì)的繁榮與發(fā)展。

　　漫水石橋由兩名工匠領(lǐng)建，從東西兩岸同時施工，向河中推進(jìn)。不知是技術(shù)上的原因，或是地質(zhì)構(gòu)造的緣故，橋建成后，東岸比西岸高約一尺。每至汛期，西段必先淹沒。石橋全長近百米，共十七孔。石料全部采自雅安，經(jīng)青衣江筏運至蘇稽附近的徐浩碼頭，再由人力抬到建橋工地。每條巨石，需十六個壯漢，才能搬動。僅以此觀之，足見建橋工程之艱巨。

　　歷時一年多，石橋建成了。踩橋(剪彩)那天，人山人海。地方官吏和有名望的紳商頭面人物，下跪橋頭，恭迎縣太爺下轎踩橋。頓時，萬炮齊鳴，鼓樂喧天，場景很是壯觀。踩橋儀式完畢，地方父老為感謝縣太爺?shù)摹暗抡?，取其名為“儒”，號曰“儒公橋”。儒公橋建成后的一百多年間，曾四次沖毀，四次重修。其中，以民國六年(1917)年毀捐最大。

　　如今，古橋兩岸，都設(shè)了石礅，以阻止車輛通行。盡管，歷盡滄桑的儒公橋僅能供行人通過，但依然聯(lián)通著東西兩岸的繁華，人流絡(luò)繹不絕。

　　蘇稽翹腳牛肉

　　古時，蘇稽鎮(zhèn)郊周村，有一周姓大戶人家，以宰牛賣肉為生，不僅刀法純熟，精明會算。

　　當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣視牛雜為不潔之物，常當(dāng)廢物棄之。周氏感嘆每日大堆牛雜棄之可惜，生發(fā)食用之心，遂將牛的肚、腸、肝、臟洗凈切片，放入滾沸的姜湯鍋中，煮熟后撈起，配以各種佐料，拌而食之，五味具全，鮮美可口，與成都的“夫妻肺片”有異曲同工之妙，食客爭相食之。

　　周氏有一女婿名張五，腦袋靈活，看到丈人烹制的牛雜成了食客喜歡的菜肴，相信牛雜湯也大有可為，遂在鎮(zhèn)中峨眉河邊壘灶埋鍋，搭棚設(shè)攤，專營牛雜湯鍋。

　　他在傳統(tǒng)湯味基礎(chǔ)上，加入胡椒、味精、芽菜等時鮮佐料，滲入幾十種中藥材熬制成的“精湯”，更趨科學(xué)營養(yǎng)，形成了湯色碧清、香味綿長、牛雜脆嫩、吃法多樣的四大特色。

　　因味道鮮美，價格低廉，四時無忌，老少兼宜，牛雜湯鍋客如云集，生意興隆。由于條件限制，張五的牛雜湯鍋食攤僅有一張條桌，沒有坐凳，食客只能一腳站地，一腳踏著條桌下的橫檔，作翹腳狀品嘗牛雜湯，“翹腳牛肉”因此得名。張五被尊為蘇稽正宗“翹腳牛肉”的鼻祖而揚名。

　　當(dāng)然，這些都是傳說，沒有信史可考。

　　如今，蘇稽的蹺腳牛肉已被改革成火鍋，巴蜀境內(nèi)，遍地流傳。

　　蘇稽的盛名，早就深入人心。她韻味久遠(yuǎn)，美麗純樸，文化氣息濃厚，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出我們的意料。 走進(jìn)蘇稽，也許是偶然，但愛上蘇稽，卻是必然。