說想要學(xué)習(xí)西點

但是作為剛?cè)腴T的小白

表示真的弄不明白

“烘焙是面包么？”

“蛋糕甜點就是生日蛋糕么？”

“咖啡是不是幾天就學(xué)會？”

......

其實，小編入行之前

也是以為，西點不就是面包和蛋糕么

翻糖也是蛋糕，咖啡就是拉花

拉糖是小時候那種拉著吃的麥芽糖....

后來了解后，發(fā)現(xiàn)了自己的無知

到現(xiàn)在都記得

自己指著拉糖作品

和別人說這是巧克力

還被人拆穿指正時的尷尬

原來西點這個行業(yè)

是有細(xì)分版塊的

烘焙、甜點、工藝造型等是分開的

專業(yè)的比賽，這些也都是分開的

今天這篇平民版的大科普

趕緊收好

兩分鐘分清西點課程

和小編一起，爭做西點小靈通

讓學(xué)習(xí)不再“一臉懵逼”

面包按照不同的標(biāo)準(zhǔn)，可以分成很多種類別，但是面包的共性就是“面粉”，而且面包店遍地開花，相信大家對于面包的認(rèn)識應(yīng)該很深了。

像奈雪主打的就是軟歐包，更符合中國人的飲食喜好，所以更受歡迎。

還有85家的面包，多半是甜面包還有起酥類的面包，這兩類面包進(jìn)入中國市場時間長，群眾基礎(chǔ)好，是一般人開店的首選。

不過現(xiàn)在上白族的白領(lǐng)，其實也更喜歡買“三明治”類的，還有健康類的面包，前者營養(yǎng)均衡方便攜帶，后者少油少糖還加入谷物，更符合現(xiàn)在追求健康的大趨勢。

面包種類實在太多，小森就不一一舉例說明，但是總得來說，現(xiàn)在學(xué)習(xí)烘焙，只要你本身產(chǎn)品學(xué)的好，做的好，一般開店或者工作不會太差。

最重要的是，剛剛小編說的這些種類的面包，還有國際比賽級別的藝術(shù)面包，這些在烘焙西點班8個月的學(xué)習(xí)種都會教給你，烘焙班就是能抗能打，超級實用有超級有前途，讓人挑不出一點毛病的那種。

這個課程怎么說呢？里面包含了目前大家在市面上，能見到的主流蛋糕，更加注重技法的修煉，“蛋糕化妝術(shù)”了解一下。

畢竟蛋糕胚還是那個蛋糕胚（配方會不一樣），蛋糕是否賣座，和造型的真的很有關(guān)系，畢竟現(xiàn)在“顏值”很重要。

從最基本的花邊，到奶油裱花、韓式裱花，還有造型蛋糕都會學(xué)到。

當(dāng)然，還有巧克力鏟花的課程，當(dāng)別人還在糾結(jié)巧克力裝飾件不好看的時候，你已經(jīng)自己炫技做出來了。

還有幾十款甜點，讓你從小白逆襲，開店妥妥的。

被無數(shù)精致的小資白領(lǐng)帶火的“法式甜點”，可不只有下午茶時才是寵兒，平時拍照po圖發(fā)票圈，簡直就是安利種草的“毒瘤”。

一般咖啡店，一次上新甜品最多10幾款，根據(jù)季節(jié)和節(jié)日適時營銷，再加點網(wǎng)紅元素，出一款爆一款，只要味道把控好，客戶的拉新和回流，一步搞定。

課程中安排了100多款法式甜點，可以讓你連續(xù)做10季不重樣，再加上咖啡和ins風(fēng)，不好意思，一個霸榜大眾點評的咖啡甜品店又出來了。

咖啡作為世界三大飲料之一，受眾很廣，上班族基本上每日一杯。小編遇到過，很多人覺得“咖啡=拉花”，但拉花真的只是咖啡的一部分好么

明明夏天喝一杯冷萃或者手沖更爽，還有很多小眾咖啡店的“招牌創(chuàng)意咖啡”也很驚艷。把當(dāng)?shù)靥厣巢娜谌肟Х?，讓香氣和口感更有層次，好喝又有賣點。

創(chuàng)意咖啡

當(dāng)然，基本功的拉花還是需要刻苦鍛煉學(xué)習(xí)的，王森咖啡班的學(xué)員們，從評測到拉花，被練手倒掉的咖啡，算成錢，額...請問，有人組隊每天過來喝咖啡么

想要做一杯好的咖啡，最重要的就是積累，嘗遍各大小產(chǎn)品的豆子，用多種烘焙深度，搭配不同的方法和食材，就可以碰撞出無數(shù)種驚喜的味道，而這些都需要“時間”去沉掉和打磨。

大眾對于咖啡的需求越大，意味著機(jī)會越多，所以學(xué)咖啡真的是一個剛需的朝陽工作了。

西餐作為舶來品，這些年已經(jīng)成為“高級”的代名詞。但是現(xiàn)在的西餐店開的太多，很多都是速成班出來的，所以那個菜品...額，這味道應(yīng)該不是小森嘴太叼了。

有儀式感的西餐，上菜順序等都有嚴(yán)格的順序，這就要求主廚在烹飪時嚴(yán)格把控時間，并能完美的呈現(xiàn)前菜、湯、主菜、甜點等菜品。

所以西餐課程要學(xué)的菜品數(shù)量和種類是非常豐富的，還有一些西餐種會涉及到的咖啡、面包、酥點，讓你8個月變身西餐全能選手。

就業(yè)方面，建議體系更加完善的五星級酒店，能夠讓自己的能力得到實戰(zhàn)性的提升，對于你開拓眼界，發(fā)展人際圈層，也是很有幫助的。

翻糖甜品臺蛋糕班

歐美范兒的小甜蜜

這幾年，甜品臺的出場率真的越來越高，無論是明星生日會，還是婚禮、各種party的現(xiàn)場，都有一個精致又符合現(xiàn)場氛圍的甜品臺。

甜品臺的好處，在于它可以根據(jù)活動的風(fēng)格和場合，靈活的調(diào)整，除了本身產(chǎn)品要好看好吃以外，更講究自身對于“審美”的搭配，所以翻糖甜品臺蛋糕班是有美術(shù)和插花課程的。

作為甜品臺的主角，蛋糕真的是必修課。無論是精細(xì)到毫米的翻糖蛋糕，還是超逼真的卡通人偶，還有火爆ins的韓式裱花和豆沙裱花，這些你都要會，這樣就可以滿足各種客戶的需求，不至于千篇一律的沒有靈魂。

只要甜品臺做的好，很多客戶會介紹客戶，真心不怕沒生意，每天做東西做到手軟

主技能：甜品臺

輔技能：咖啡、面包、甜品、翻糖、蛋糕

推薦指數(shù)：??????????

總的來說呢，沒有基礎(chǔ)的學(xué)員，真的不要再想著自己速成2個月就可以出師，月入近萬，火速開店，走向人生巔峰。（如果可以，小編早就不做編輯了）

如果說你還在糾結(jié)選什么專業(yè)的話，小編建議你：

以上幾點，大家可以參考一下，具體選擇什么專業(yè)，還是要看大家自己，在人生的分岔口，往哪走，要你自己選。