很多美食,在南方人看來(lái)該是一種吃法,可是在北方人看來(lái),又該是另一種吃法。在網(wǎng)絡(luò)上也經(jīng)??吹揭恍┠媳泵朗车乃罕?,諸如端午節(jié)的粽子,元宵節(jié)的湯圓,平時(shí)的豆腐腦~~這些食物究竟有什么吃法差距呢? 豆腐腦:北方多愛咸食,而南方則偏愛甜味,豆花有甜口有咸口,南方較為愛喝甜味。 北方的豆腐腦都是伴著木耳蝦米雞蛋做的鹵吃的,而鹵是咸的,而南方的豆腐腦覺得叫豆腐花更合適,感覺更像是一個(gè)甜品。 西紅柿炒雞蛋:簡(jiǎn)單、營(yíng)養(yǎng)、易做的一道菜,南北飲食文化不同,卻做出不同口味~ 餃子:南派餃子以蒸餃居多,講究造型。如著名的廣東蝦餃,面皮紅白相間,辣味重,入口香而不膩。北派的餃子,則以水餃、湯餃居多,味濃、油潤(rùn)、皮薄餡滿。 冰糖葫蘆:北方的叫糖葫蘆,南方的叫山楂串 南方很多城市的冰糖葫蘆上的冰糖又濕又綿,糖較硬,而山楂不僅個(gè)小,樣貌也不算太好,不能保持原本的新鮮爽口; 北方的冰糖葫蘆則個(gè)大新鮮,和冰糖的配合也十分融洽。這自然是與水土有關(guān),南方種不活山楂,從從北方大老遠(yuǎn)運(yùn)送過(guò)來(lái)便自然容易變了樣。 粽子:是南方的偏咸,北方的偏甜。 北京粽子是北方粽子的代表,粽子個(gè)頭較大,為斜四角形或三角形。大多數(shù)是糯米粽,而在農(nóng)村中,仍然習(xí)慣吃大黃米粽。黏韌而清香,別具風(fēng)味,北京粽子多以紅棗、豆沙做餡,少數(shù)也采用果脯為餡。 廣東粽子是南方粽子的代表品種,粽子個(gè)頭較小,外形別致,正面方形,后面隆起一只尖角,狀如錐子。品種較多,除鮮肉粽、豆沙粽外,還有用咸蛋黃做成的蛋黃粽,以及雞肉丁、鴨肉丁、叉燒肉、冬菇、綠豆等調(diào)配為餡的什錦粽,風(fēng)味更佳。 |
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