現(xiàn)在隨著農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)的快速發(fā)展，很多時(shí)令蔬菜也是一年四季都可以吃得到，比如，西蘭花，原本只有初春時(shí)節(jié)才有的蔬菜，現(xiàn)在一年四季隨處可見，科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力，科技改變生活，果真如此。西蘭花這種素菜的礦物質(zhì)含量非常高，能增強(qiáng)肝臟的解毒能力，提高機(jī)體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質(zhì)，則對(duì)高血壓、心臟病有調(diào)節(jié)和預(yù)防的功用。

下面就為大家分享一道“蒜蓉西蘭花”的家常做法，蒜蓉西蘭花是一道普通的家常菜，我在家里也經(jīng)常做，在家做這道菜的時(shí)候不需要放太多的調(diào)料，主要以清淡可口為主。

【蒜蓉西蘭花】

1.首先我們準(zhǔn)備一下食材，西蘭花一朵，切去根莖再切成大小均勻的小朵，放入盤中備用。

紅椒半個(gè)，去籽后切成菱形片和西蘭花放在一起用來配色，大蒜6粒用刀背拍扁，再切成碎末，放入盆中備用。

2.接著我們把西蘭花焯一下水，鍋內(nèi)燒水加入少許食鹽和植物油，水開后倒入西蘭花和紅椒，快速過水焯30秒左右，西蘭花斷生后倒出控水。

3.下面我們開始烹飪，鍋中燒油，油熱以后撒入少許干辣椒爆出香辣味，倒入蒜末，翻炒出蒜香，把控過水的西蘭花和紅椒倒入鍋中，翻炒均勻后起鍋調(diào)味。

4.加入食鹽2克、雞精1克、白糖少許提鮮，開大火快速顛鍋翻炒化開調(diào)料。

從鍋邊淋入少許水淀粉和芝麻香油，水淀粉能使調(diào)料更好的吸附在西蘭花上，香油使菜品油光發(fā)亮，繼續(xù)顛鍋翻勻后，即可出鍋裝盤。

小技巧：

焯水時(shí)加入食鹽和植物油，既能防止蔬菜中的營養(yǎng)成分流失，可以保持蔬菜顏色青翠鮮亮，又能在快炒中，生熟一致。