在我周圍，像我這種性格的人特多, 在公眾場合什么都不說，到了私下里卻妙語連珠，換言之，對信得過的人什么都說，對信不過的人什么都不說。保持沉默是怯懦的。

——《沉默的大多數(shù)》

不知道多少人和我一樣，在發(fā)覺已經(jīng)開始打卡2019的秋天的時候，才仿佛發(fā)覺還有好多事沒來得及，轉眼只能放棄。

做大多數(shù)人做的事情，空大多數(shù)人空的傷悲。

多么想出去喝一杯，又不能上頭，第二天還要假裝沒事繼續(xù)去工作。

嗯，那就是有故事的紅酒了。

去紅酒俱樂部選酒，好像消費在消遣時光，偶遇及攀談上的費用遠遠大于酒的本身。

卡座有格調，服務員長得美，燈光幽暗讓人陶醉。價格貴確實又讓人不可推。

厭倦了虛假和浪費的你可能想去超市買一瓶沒有太多欺騙的日常紅酒。現(xiàn)在超市紅酒品類也很多，進口酒琳瑯滿目，都是誘惑。

一排排的紅酒區(qū)域架上，各種各樣的酒，瓶身貼滿了各種信息，好像是什么都可以讀出來。

可唯獨，讀不出她的味道。

在法多年，無數(shù)個難言的日子里，不小心喝遍了波爾多的葡萄酒酒。

簡單教你如何在琳瑯滿目的紅酒里選出一款值得品鑒的好酒，不枉費當下想要借酒抒發(fā)的深情。

首先是價格。一款好的酒要至少木桶釀造12個月，國外比如法國這種國家葡萄都會采用人工采摘的方式，機器采摘容易摻進爛果，壞了整桶陳釀的美酒。

人工成本可想而知。

期間12個月內要不間斷的品嘗檢測釀造結果，也要專業(yè)的設備維護酒窖的溫度。

再加上進口到國內高達50%的關稅和運輸。

鑒于以上釀造成本考量，建議100元以內紅酒不要考慮。

如果預算有限，可以買和大牌酒莊同一個產區(qū)的酒，比如波爾多。

波爾多盛產紅酒，不是因為當?shù)厝酸劦暮?，而是當?shù)剡m合葡萄種植的先天地勢氣候優(yōu)勢，使葡萄更優(yōu)質，釀造出來的酒更好。

所以如果預算有限，排除名莊，買這個產區(qū)的酒不會出錯。

另外，葡萄大范圍產區(qū)取定后，哪些酒莊的酒是好的呢？

波爾多地區(qū)有8650個葡萄園經(jīng)營者，60%獨立生產自己的酒，剩下的采用外包或合作的方式。最后上千種酒商的酒該如何選擇呢？

說到優(yōu)質產區(qū)，不得不提的就是AOC法定產區(qū)制度。這個產生于上個世紀30年代的葡萄酒管理制度，不僅對于法國，甚至對于世界都有深遠影響。

AOC規(guī)定了葡萄種植的地理邊界，允許種植的葡萄品種，葡萄種植法(種植密度、剪枝法、單位產量、葡萄成熟時的含糖量、收獲時間等等)，陳釀方法和時間等等。

AOC在法文意思為"原產地控制命名"。酒瓶標簽標示為Appellation+產區(qū)名+Controlee。產區(qū)名標明的產地越小，酒質越好，例如，波爾多 BORDEAUX 大產區(qū)下面可細分為 MEDOC 次產區(qū)、GRAVE 次產區(qū)等，而  MEDOC次產區(qū)內部又有很多村莊，如MARGAUX村莊，MARGAUX村莊內有包含幾個城堡(法文CHATEAU)，如CHATEAU LASCOMBES。

要了解法國葡萄酒，請記住法文詞"城堡" CHATEAU，也可譯為"酒莊"

比如，這款來自CHATEAU DU BARAIL 的百麗城堡紅酒。

就是一款來自于波爾多布爾山丘AOC法定產區(qū)的城堡酒。

所選葡萄品種及釀造標準可想而知。

因為不是所有的紅酒產區(qū)都可以稱之為AOC產區(qū)。

很有意思的一件事是，如果你在法國，提起CHATEAU，南方的人很自然的想到酒莊，北方的人想到的會是為打仗建筑的城堡。

這跟每個地區(qū)的歷史有關，法國北部發(fā)生過很多戰(zhàn)爭，這種城堡很多時候是打仗用途。而南方則是釀酒的莊主住宅，及內部配置存放酒的酒窖。

當然，小朋友想到的會是動畫片里大灰狼的家。

接下來，貨架上紅酒可選項已經(jīng)不是很多了，你可能發(fā)現(xiàn)有幾款都有AOC標志，接下來怎么選擇呢？

?? 看獎項。

首先要知道這些獎項是怎么來的。

為了不受酒莊名氣的影響，公正合理的評選出最優(yōu)質的酒。每年會有專業(yè)人士舉行紅酒盲品，盲品即組織者遮蓋住紅酒瓶身酒標，看不到任何紅酒生產信息的情況下，專業(yè)品酒師們從色澤，酒香及口感多方位的品鑒。

除此之外，盲品通常是出現(xiàn)在聲勢浩大的葡萄酒比賽上的，例如要評比今年全球紅葡萄酒的TOP10的時候，為了公平和排除人主觀臆斷的影響，盲品是最好的辦法。

這種標準的品鑒下，被選出的酒不一定出自名莊，但一定出于佳釀。所以很多時候評選出來的好酒不一定很貴，但一定是被專家認可的當年的好酒。