今天董小廚下班晚了點(diǎn)，到了菜市場(chǎng)，就挑了30塊錢大明蝦，煮起來快一點(diǎn)，能夠爭(zhēng)取按時(shí)開飯，打算做一個(gè)干鍋蝦，既能下酒，又能過飯。

【干鍋大蝦土豆千張】

一、準(zhǔn)備食材

1、 鮮蝦、五花肉、千張、土豆、洋蔥、大蒜、大蔥、青蒜、胡蘿卜、生姜。

2、 鹽。雞精、料酒、孜然粉、十三香粉、蒸魚豉油、白糖。

二、具體制作過程

1、 大蝦去頭部雜質(zhì)，去蝦線蝦須，洗凈瀝干水分。

2、 土豆切片，泡在清水里。

3、 五花肉切片、青蒜切段，千張皮切段。

4、 大蔥、洋蔥切絲，大蒜、生姜切片，胡蘿卜切片。

5、 鍋底放一點(diǎn)點(diǎn)油，把五花肉放鍋里煎出油，然后把五花肉撈出，鍋里留下油。

6、 把生姜、大蒜、大蔥、胡蘿卜和青蒜蒜白部分油鍋爆香。

7、 把土豆放鍋里翻炒，放點(diǎn)十三香粉和孜然粉，再放點(diǎn)鹽和白糖翻炒，轉(zhuǎn)中小火慢慢把土豆炒到8分熟。

8、 把五花肉加進(jìn)去翻炒，加點(diǎn)蠔油，保持小火。

9、 加入千張條翻炒，保持小火。

10、 最后加入大蝦，加點(diǎn)料酒和蒸魚豉油翻炒，保持小火。

11、 再加點(diǎn)鍋邊清水，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)大火煮3分鐘，差不多把水分收干即可。

12、 加入青蒜葉、雞精、孜然粉和麻油。

一鍋香氣濃郁的干鍋大蝦土豆燒千張就做好了，喜歡吃辣的可以放點(diǎn)小米椒或者干辣椒，這樣就更香了。蝦肉鮮嫩，土豆綿軟，千張干香，下酒下飯都好吃。喜歡就來試試吧！

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