一、荊州市稻蝦綜合種養(yǎng)模式分享

眾所周知，荊州市的淡水魚(yú)產(chǎn)量全國(guó)第一、水稻產(chǎn)量全省第一，是全省水稻、水產(chǎn)的主產(chǎn)區(qū)。為充分利用平原湖區(qū)稻田和水資源的優(yōu)勢(shì)實(shí)行稻田種養(yǎng)，使“綠色水稻”和“綠色水產(chǎn)”協(xié)同發(fā)展，重塑“魚(yú)米之鄉(xiāng)”，引領(lǐng)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興，荊州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出了稻漁綜合種養(yǎng)的“雙萬(wàn)工程。旨在實(shí)現(xiàn)稻漁綜合種養(yǎng)的水稻畝效益及漁業(yè)畝效益均能達(dá)到萬(wàn)元以上，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收，為實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興走完最后一公里路。荊州市的稻蝦綜合種養(yǎng)面積共有200多萬(wàn)畝，科學(xué)養(yǎng)魚(yú)雜志社主要調(diào)研了荊州市的石首市調(diào)關(guān)鎮(zhèn)、白蓮湖漁場(chǎng)和公安縣荷花漁場(chǎng)的稻蝦綜合種養(yǎng)的養(yǎng)殖情況。選取其中三個(gè)典型養(yǎng)殖戶(hù)分享他們的養(yǎng)殖情況，見(jiàn)表1。

表1 荊州養(yǎng)殖戶(hù)的養(yǎng)殖情況

石首市2018年稻蝦綜合種養(yǎng)面積30多萬(wàn)畝，小龍蝦產(chǎn)量突破3.5萬(wàn)噸，產(chǎn)值超過(guò)10億元。已形成以東片、西南片、江北片稻蝦綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)帶，形成調(diào)關(guān)鎮(zhèn)、東升鎮(zhèn)、小河口鎮(zhèn)等8個(gè)小龍蝦發(fā)展重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，其中調(diào)關(guān)鎮(zhèn)稻蝦綜合種養(yǎng)面積9萬(wàn)畝，以出售蝦苗為主，平均畝效益達(dá) 4000～5000元，白蓮湖漁場(chǎng)養(yǎng)殖面積1900畝，平均畝效益2000～3000元。石首市調(diào)關(guān)鎮(zhèn)吳先生畝效益達(dá)10000元的養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)如下：第一，自留種蝦，苗種質(zhì)量較好，0.5 千克蝦苗能出 2 千克成品蝦；第二，水質(zhì)管理上有秘訣，比如稻谷的秸稈需要曬幾天再上水，以此來(lái)防止壞水，隔幾天換1次水，每個(gè)月進(jìn)行1次改底，實(shí)時(shí)關(guān)注水質(zhì)情況；第三，稻谷播種必須要早，他一般在6月10日前就已播種，這樣小龍蝦繁殖較快?？偨Y(jié)白蓮湖漁場(chǎng)趙先生、蘇先生等反映的養(yǎng)殖中存在的主要問(wèn)題及解決方案有：第一，青苔的問(wèn)題一直困擾著養(yǎng)殖戶(hù)，蘇先生的塘口出現(xiàn)青苔后用腐植酸鈉潑灑，青苔腐爛發(fā)臭壞水，只能用化學(xué)藥品調(diào)水，因此他的個(gè)人觀點(diǎn)是青苔不能殺，只能控制；第二，養(yǎng)殖戶(hù)沒(méi)有系統(tǒng)性的病害預(yù)防方案；第三，水質(zhì)調(diào)節(jié)比較難把控，天氣變化導(dǎo)致池塘溶氧低，接連出現(xiàn)水質(zhì)惡化導(dǎo)致小龍蝦生病，而且小龍蝦一旦生病是較難治愈的，因此建議3－4月不能讓水體過(guò)肥；第四，養(yǎng)殖戶(hù)獲取市場(chǎng)信息較滯后，不能及時(shí)跟蹤市場(chǎng)的需求來(lái)制定養(yǎng)殖模式和周期，導(dǎo)致養(yǎng)殖戶(hù)即使高產(chǎn)了也未達(dá)到較好的效益。比如5月大批量小龍蝦上市，導(dǎo)致小龍蝦價(jià)格低，養(yǎng)殖戶(hù)賺不到錢(qián)。

公安縣2018年稻蝦綜合種養(yǎng)面積48萬(wàn)畝，小龍蝦產(chǎn)量5.1萬(wàn)噸，稻蝦綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)已成為該地區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展、農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)，平均畝效益達(dá)4000元。公安縣荷花漁場(chǎng)劉先生認(rèn)為小龍蝦養(yǎng)殖需要三年的時(shí)間才能見(jiàn)成效，基本是第一年投入成本，第二年收回第一年的成本，第三年開(kāi)始盈利。分析如下：第一，今年蝦苗的售價(jià)約74元/千克，以3倍的翻倍率計(jì)算，成品蝦的售價(jià)只有24元/千克，3倍即72元/千克，最終蝦苗會(huì)虧本2元/千克；第二，第一年的飼料成本；第三，塘租的費(fèi)用成本；第四，人工的費(fèi)用成本；第五，設(shè)備等其他開(kāi)支的費(fèi)用成本。但是他認(rèn)為2019年后蝦苗不會(huì)達(dá)到74元/千克，原因是：今年新開(kāi)挖的面積遠(yuǎn)大于老塘口，蝦苗供不應(yīng)求，又加上新的養(yǎng)殖戶(hù)盲目跟風(fēng)造成蝦苗嚴(yán)重缺口，所以造成了搶購(gòu)；而明年老塘口都有蝦苗，蝦苗需求量不大，養(yǎng)殖戶(hù)會(huì)理性投資，所以預(yù)估明年的蝦苗價(jià)格會(huì)在30元/千克左右。

二、潛江市稻蝦綜合種養(yǎng)模式分享

潛江小龍蝦產(chǎn)業(yè)已形成集科研示范、良種選育、苗種繁殖、健康養(yǎng)殖、加工出口、餐飲服務(wù)、冷鏈物流、精深加工、節(jié)慶文化等于一體的產(chǎn)業(yè)化格局，產(chǎn)業(yè)鏈條十分完整。小龍蝦產(chǎn)業(yè)已成為潛江農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)、特色產(chǎn)業(yè)，有力促進(jìn)了農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，拓展了農(nóng)民增收空間，取得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益。潛江一舉成為“中國(guó)小龍蝦之鄉(xiāng)”“中國(guó)小龍蝦加工出口第一市”和“中國(guó)稻蝦之鄉(xiāng)”，成就了“世界龍蝦看中國(guó)、中國(guó)龍蝦看湖北、湖北龍蝦看潛江”的美譽(yù)。潛江是“稻蝦連作”的發(fā)源地，2001年至2004年，科技工作者與潛江市積玉口鎮(zhèn)農(nóng)民劉祖權(quán)一道成功探索出了稻蝦連作模式。為了更好地挖掘養(yǎng)稻蝦田的潛力，發(fā)揮稻田養(yǎng)蝦的效益，潛江市委、市政府鼓勵(lì)科技人員大膽創(chuàng)新，并成立了潛江小龍蝦創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，從2010年起，歷時(shí)3年，創(chuàng)新出了“稻蝦共作”生態(tài)種養(yǎng)模式。這種稻蝦共作模式也稱(chēng)為“四小模式”，即潛江的小水庫(kù)、農(nóng)民的小金庫(kù)、天然的小肥料廠、國(guó)家的小糧倉(cāng)。2018年潛江小龍蝦全產(chǎn)業(yè)鏈綜合產(chǎn)值320億元，其中小龍蝦養(yǎng)殖第一產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值70億元。科學(xué)養(yǎng)魚(yú)雜志社調(diào)研了潛江的稻蝦養(yǎng)殖模式、潛江市松替小龍蝦養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社、湖北省小龍蝦良種選育繁育中心、華山科技股份有限公司的稻蝦共作基地、中國(guó)蝦谷360，以下分別論述，以全方面了解潛江市小龍蝦全產(chǎn)業(yè)鏈的運(yùn)作模式。

潛江的稻蝦養(yǎng)殖模式為：在8－9月中稻收割前在環(huán)溝內(nèi)投放種蝦，新塘口每畝投放20～30千克，老塘口投放5～10千克；水稻收割后上水移栽水草，水草總覆蓋面積占環(huán)溝總面積的40%左右；第二年的3－5月銷(xiāo)售成品蝦，同時(shí)補(bǔ)投幼蝦，6月整田種稻，清塘消毒，7－9月銷(xiāo)售成品蝦，留種蝦，種蝦存塘量每畝不少于15千克。在水稻管理方面，水稻品種要選擇葉片開(kāi)張角度小、抗病蟲(chóng)害、抗倒伏且耐肥性強(qiáng)的緊穗型品種；稻田整理時(shí)，田間還存有大量小龍蝦，為保證小龍蝦不受影響，采用稻田免耕拋秧；對(duì)于第一年養(yǎng)蝦的稻田，在插秧前10～15天施肥，對(duì)于養(yǎng)蝦1年以上的稻田一般不需要施肥。

潛江市松替小龍蝦養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社稻蝦共作種養(yǎng)面積577畝，環(huán)溝寬4米，水深1.2～1.5米，畝產(chǎn)250千克，在3月18日至9月28日期間不間斷地會(huì)有小龍蝦出售，4月20日前20～30克/尾規(guī)格的售價(jià)40～60元/千克，30克/尾以上規(guī)格的售價(jià)60～80元/千克；4月20日至6月15日期間成品蝦均價(jià)20元/千克；6月20日至9月28日期間售價(jià)起伏較大，最低的 30 元/千克，最高的 100 元/千克。第一年的成本4000～5000元/畝，第二年的成本1000元/畝以?xún)?nèi)，基本第一年不僅能收回成本而且還會(huì)盈利1000元左右，第二年之后正常畝效益6000元。

湖北省小龍蝦良種選育繁育中心提供親本蝦的選育、蝦苗的供應(yīng)、模式的示范(包括稻田養(yǎng)殖、大棚養(yǎng)殖、工廠化養(yǎng)殖等)。該中心年選育優(yōu)質(zhì)蝦苗30億尾，2018年，潛江稻蝦共作苗種生態(tài)繁育供應(yīng)苗種達(dá)70億尾，保障了長(zhǎng)江流域及全國(guó)小龍蝦養(yǎng)殖的苗種需求。

華山科技股份有限公司的稻蝦共作基地位于潛江市熊口鎮(zhèn)趙腦村，該稻蝦共作的養(yǎng)殖模式實(shí)現(xiàn)了地增量、糧增產(chǎn)、田增效。地增量：趙腦村原有耕地面積7550畝，經(jīng)過(guò)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化整治后，稻蝦共作面積達(dá)到9510畝，新增1960畝；糧增產(chǎn)：趙腦村原有耕地中水稻面積只有2400畝左右，總產(chǎn)約180萬(wàn)千克。目前的“稻蝦共作”模式可使水稻種植面積穩(wěn)定在 9300 畝，總產(chǎn)達(dá)到720萬(wàn)千克，每年多產(chǎn)540萬(wàn)千克；田增效：稻蝦共作40畝標(biāo)準(zhǔn)單元，每畝可穩(wěn)定產(chǎn)出200～250千克小龍蝦，毛收入4200元以上，一季普通中稻毛收入1500元以上，扣除租金和生產(chǎn)成本，每畝純收入3000元以上。隨著綠色品牌“蝦鄉(xiāng)稻”的推廣，畝均產(chǎn)值可望破萬(wàn)元，純收入可達(dá) 5000～6000元。

“蝦谷360”集養(yǎng)殖、繁育、交易、倉(cāng)儲(chǔ)、物流、服務(wù)于一體，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)學(xué)研旅相結(jié)合，促進(jìn)了潛江小龍蝦區(qū)域公用品牌建設(shè)，加快了互聯(lián)網(wǎng)和實(shí)體經(jīng)濟(jì)的深度融合，不斷拓展了潛江電商新領(lǐng)域、新市場(chǎng)、新優(yōu)勢(shì)。通過(guò)“互聯(lián)網(wǎng)＋小龍蝦＋流通”模式，“蝦谷360”電商平臺(tái)實(shí)現(xiàn)線上線下全面發(fā)力。該交易平臺(tái)2018年交易額為48億元，線下潛網(wǎng)小龍蝦交易中心已開(kāi)通物流直達(dá)專(zhuān)線到全國(guó)所有省會(huì)城市，18小時(shí)內(nèi)可將鮮活潛江小龍蝦供應(yīng)到全國(guó)300多個(gè)城市。該交易中心有500多家商戶(hù)，前3年免租，一天成交量達(dá)1500噸。

三、當(dāng)前稻蝦綜合種養(yǎng)模式中存在的問(wèn)題及應(yīng)對(duì)措施

一是大部分養(yǎng)殖戶(hù)仍然重蝦輕稻，只片面追求小龍蝦的經(jīng)濟(jì)效益而忽視水稻的產(chǎn)量。由于目前小龍蝦市場(chǎng)價(jià)格較高，2月達(dá)120元/千克，而普通稻谷價(jià)格較低，一般在2.2元/千克左右。但為了給小龍蝦提供棲息地及天然餌料，必須要種植水稻，因此養(yǎng)殖戶(hù)將水稻種植作為養(yǎng)好小龍蝦的輔助手段。有的養(yǎng)殖戶(hù)看到稻田里小龍蝦密度較大時(shí)，會(huì)推遲到 8 月底、9 月初才撒稻種，曬田1個(gè)月后再上水，此時(shí)種的稻當(dāng)年就不收割了。因此，當(dāng)前急需培育適合稻蝦共作專(zhuān)用型水稻品種，大幅度提升稻米品質(zhì)，打造稻米品牌以提升價(jià)值，轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖戶(hù)重蝦輕稻的觀念。

二是養(yǎng)殖戶(hù)普遍反映小龍蝦一旦發(fā)病很難治愈，大大增加了養(yǎng)殖成本，影響了經(jīng)濟(jì)效益。由于目前稻蝦綜合種養(yǎng)的小龍蝦種質(zhì)單一，品質(zhì)有待提高，養(yǎng)殖過(guò)程中病害頻發(fā)，對(duì)綠色養(yǎng)殖威脅較大。一般小龍蝦發(fā)病都在5月，即大家俗稱(chēng)的“五月瘟”。5月小龍蝦生長(zhǎng)快，加上天氣變化、溶氧低、水環(huán)境差就易發(fā)病，到了6月病害又相對(duì)減少了。因此，需要培育優(yōu)質(zhì)抗病小龍蝦品種，建立病害早期診斷技術(shù)及防控預(yù)警體系。

三是很多地區(qū)還沒(méi)有統(tǒng)一的稻蝦共作養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程，復(fù)制別的地區(qū)的稻蝦共作的養(yǎng)殖方法往往只是學(xué)到皮毛，并不能真正達(dá)到較高的經(jīng)濟(jì)效益。因此需要科研機(jī)構(gòu)通過(guò)學(xué)科交叉與整合，將水稻、水產(chǎn)兩個(gè)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)有機(jī)結(jié)合起來(lái)，加強(qiáng)稻蝦互作的生態(tài)理論研究，建立和規(guī)范使稻田種養(yǎng)經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益達(dá)到最優(yōu)的耕作制度、田間布局、綠色種養(yǎng)和病蟲(chóng)害防控技術(shù)。根據(jù)不同區(qū)域的地理位置、氣候條件、水資源等綜合因素建立各地方的國(guó)家級(jí)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方省市及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

稻蝦綜合種養(yǎng)的模式推動(dòng)了一二三產(chǎn)業(yè)的聯(lián)動(dòng)發(fā)展，促進(jìn)了產(chǎn)學(xué)研旅的深度融合。潛江“田成方、樹(shù)成行、渠相連”“蝦跳稻長(zhǎng)”的田園風(fēng)光既現(xiàn)代又生態(tài)。因此推廣稻蝦綜合種養(yǎng)模式既保證了基本的糧食供應(yīng)，又增加了農(nóng)民的收入，符合國(guó)家綠色生態(tài)的發(fā)展之路。