我們通過一段時間對經(jīng)銷、市場、及消費端調(diào)研提前發(fā)布了亞洲民眾最受歡迎的十大海鮮產(chǎn)品。

此次我們對3000人進行了調(diào)研，他們是大多數(shù)為海產(chǎn)品貿(mào)易、加工企業(yè)以及海產(chǎn)行業(yè)相關企業(yè)代表，他們大都對行業(yè)上游及終端消費有著敏感而精準的判斷。

TOP1 對蝦

蝦類、對蝦等產(chǎn)品是調(diào)研中第一大暢銷產(chǎn)品，在調(diào)研樣本中超過41%的受訪者表示更傾向于購買蝦類產(chǎn)品，或正在尋找蝦類貨源。在九十年代，國際對蝦市場主要有三個：美國、歐盟、日本。而現(xiàn)如今，中國市場憑借強勁的需求力已經(jīng)成為對蝦第一銷售大國。

2019年，中國第一季度從厄瓜多爾進口量占該季度總量的62%，超過20萬噸，這個數(shù)量是5年前厄瓜多爾的全年出口總量。今年中國第一季度的進口對蝦數(shù)量，已經(jīng)接近2018年全年數(shù)據(jù)的80%，其得益于中國打擊走私取得的明顯成效。

隨著中國打擊走私和進口稅下調(diào)的同步展開，美國對蝦第一進口大國的地位在7月份已經(jīng)被中國所取代，2019年中國對蝦進口量預計達80多萬噸。

造成這些中國興起的主要原因有：經(jīng)濟高速發(fā)展，中國臺灣地區(qū)和韓國取消進口限制，中國與越南市場經(jīng)濟改革成效顯著，新加坡、中國香港地區(qū)、馬來西亞的進口關稅減免等政策大大刺激了對蝦資源的流入，更重要的是國家及地區(qū)人均水產(chǎn)消費水平顯著上升。

TOP2 三文魚

三文魚是第二大受歡迎產(chǎn)品，近40%的受訪客戶表示對其感興趣。

三文魚（大西洋鮭魚）憑借其肉質緊密鮮美，肉色為粉紅色并具有彈性。常用來做生魚片和壽司，三文魚因其美味、結實的口感和豐富的營養(yǎng)頗受國人喜愛。

除了傳統(tǒng)食用三文魚的日本韓國外，隨著中國消費市場的崛起，亞洲逐漸成為三文魚的重點戰(zhàn)略市場之一。目前在中國來自法羅群島、蘇格蘭、智利、加拿大、澳大利亞、挪威等國都在爭奪搶占市場份額。

2018年-2019年中國消費市場需求發(fā)展迅猛，多個渠道以三文魚為生鮮爆款, 主推便捷的預包裝加工品，拉動需求刺激消費升級，各個產(chǎn)區(qū)角逐中國市場，產(chǎn)地供應商和消費市場渠道的競爭也愈加激烈，給業(yè)者帶來了前所未有的機遇和挑戰(zhàn)。

數(shù)據(jù)顯示：2018年，歐盟國家進口三文魚100萬噸、美國進口45萬噸、巴西進口10萬噸，盡管中國的進口量比歐美國家進口量相差較遠，但依然表現(xiàn)出了強有力的增長速度和樂觀的增長前景，從1998年2018年間，中國的冰鮮三文魚進口量從2000噸提升至80000噸，復合增長率達20%。

TOP3 扇貝

扇貝為第三大暢銷產(chǎn)品。

扇貝附著在淺海巖石或沙質海底生活。其品種約有400余種。是世界各地重要的海洋漁業(yè)資源之一。

扇貝的殼、肉、珍珠層具有極高的利用價值。很多扇貝作為美食食用。鮮艷輻射狀花紋的扇貝十分受收藏者喜愛。扇貝又名海扇，其肉質鮮美，營養(yǎng)豐富，它的閉殼肌干制后即是“干貝”，被列入八珍之一。

TOP4 鮑魚

鮑魚經(jīng)評選排在第十一位，在亞洲鮑魚是很多珍貴的珍饈美食。

在中國鮑魚是傳統(tǒng)的名貴食材，位居四大海味之首。隨著中國在全球政治、經(jīng)濟、文化影響力的加重，中國的鮑魚烹飪哲學及文化隨即也得到傳播。

全世界目前發(fā)現(xiàn)的約有近100多種鮑魚，遍及太平洋、大西洋和印度洋，幾乎在全世界都有這種美味食材的蹤跡，除了中國本土的福建和大連鮑魚，近年來，來自新西蘭、澳洲、日本等國家的更珍貴稀有的野生鮑魚也逐漸受到熱捧。

TOP5 小龍蝦

小龍蝦暢銷度排在第四位。

數(shù)據(jù)顯示，過去一年里，小龍蝦愛好者光在美團平臺就消費了約4.5萬噸小龍蝦，如果把這些小龍蝦首尾相連，總長度可以繞赤道將近3圈，2018年小龍蝦產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值已超4000億。

2019年前5個月的小龍蝦交易額已經(jīng)達到2018全年交易額的77%，然而吃小龍蝦的旺季在6月份才剛剛到來。

從區(qū)域來看，南方人吃掉的小龍蝦還是要比北方人多。根據(jù)2018全年的用戶消費數(shù)據(jù)顯示，除北京外，前五名城市均為南方地區(qū)。

小龍蝦交易量前5的城市則依次為：廣州520萬斤，北京510萬斤、上海490萬斤，深圳460萬斤以及成都360萬斤。

中國對小龍蝦的強勁需求，也帶動了亞洲整體消費，使得其它國家供應商在亞洲銷售更多的小龍蝦。

TOP6 蟹類

蟹類海產(chǎn)品排在第五位，34%的受訪者表示蟹類是甲殼類中的暢銷產(chǎn)品。

中國自古就有食蟹的獨特文化，中國本土的梭子蟹、青蟹等受歡迎程度經(jīng)久不衰。隨著改革開放，中國經(jīng)濟發(fā)展以及進口政策的惠及，使得更多的國外優(yōu)質原產(chǎn)地蟹類進入到中國市場?；实坌贰⒀┬?、香檳蟹、面包蟹、珍寶蟹等憑借鮮美的肉質和民眾對海鮮產(chǎn)品更高的訴求，迅速打開中國市場。

TOP6 帶魚

小龍蝦暢銷度排在第六位。

帶魚是中國海洋捕撈魚類中產(chǎn)量最高的品種，每年都有超過100萬噸的產(chǎn)量，帶魚也是中國老百姓最喜歡的海水魚之一，和大黃魚、小黃魚、烏賊并稱為我國的四大海產(chǎn)品。特別是的舟山帶魚，肉質細嫩，營養(yǎng)豐富，被稱為'世界上最好吃的帶魚'。

帶魚廣泛分布產(chǎn)世界各地的溫、熱帶海域，在中國沿海都有分布，但是習慣上把它分為南、北兩大類。生長在我國黃海中部的為北方帶魚；黃海以南的為南方帶魚。從外部看南、北帶魚外形相似。只是南方帶魚比北方帶魚骨骼要大一些。在吃帶魚時也能證明這一點。浙江嵊山漁場是帶魚的最大產(chǎn)地，其次是福建的閩東漁場，主要漁獲期為春、冬兩個汛期。北方海域以6月份為旺汛期；東海各漁場以11月至翌年2月份為旺汛期。

國產(chǎn)帶魚主要有四個品種：白帶魚、短帶魚、南海帶魚和小帶魚，經(jīng)銷帶魚的兄弟們都知道，國產(chǎn)帶魚品質較好，價格較貴，而進口帶魚價格相對較低，目前，我國一般從南亞、東南亞、西非、南非和南美等地區(qū)進口帶魚，包括越南、巴基斯坦、塞內(nèi)加爾、巴西等國。

TOP7 牡蠣

牡蠣排在第七位擁有30%的認可度。牡蠣，是所有食物中含鋅最豐富的。每100g牡蠣肉，含水87.1%，含鋅71.2mg。

蠔分牡蠣科和燕蛤科，品種很多，包括歐洲蠔、熊本蠔、密鱗牡蠣、大連灣牡蠣等。在世界各地均有分布，包括中國、美國、法國、澳洲、日本、中國臺灣、中國香港以及中國澳洲地區(qū)。

尤其近年來，來自法國、加拿大等國的優(yōu)質高端生蠔也廣受美食愛好者的好評。

TOP8 金槍魚

金槍魚以25.5%的受歡迎度排在第八位。其主要消費市場在日本。

金槍魚，又叫鮪魚、吞拿魚，是一種大型遠洋性重要商品食用魚，大部分皆于于鮪屬。大洋暖水性洄游魚類，主要分布于低中緯度海區(qū)，在太平洋、大西洋、印度洋都有廣泛的分布。

金槍魚是一種很受歡迎的海產(chǎn)，經(jīng)濟價值高。由于各國政策、活動及漁民們的過度捕撈，已對它們的種群數(shù)量造成威脅，最明顯的莫過于藍鰭鮪。由于金槍魚活動量大，傳統(tǒng)飼養(yǎng)方式無法承擔巨大的食物成本，因此目前金槍魚主要以野生捕撈為主。

近期為保證其物種的可持續(xù)性，日本三家大型水產(chǎn)企業(yè)聯(lián)合實驗培養(yǎng)養(yǎng)殖金槍魚，并有少量上市。說實話金槍魚的上榜實令小編心痛。

TOP9 鱈魚

鱈魚暢銷程度排在第九位。

鱈魚，是鱈科魚類及鱈形目其他科部分魚類的統(tǒng)稱，有50多種，是主要食用魚類之一。鱈魚原產(chǎn)于從北歐至加拿大及美國東部的北大西洋寒冷水域。近年來，鱈魚主要出產(chǎn)國是加拿大、冰島、挪威及俄羅斯，日本產(chǎn)地主要在北海道。

鱈魚肉味甘美，營養(yǎng)豐富，肉中蛋白質比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高，而肉中所含脂肪量和鯊魚一樣，只有0.5%。黑線鱈、真鱈等在國內(nèi)擁有廣大的市場。

TOP10 魷魚

魷魚排在第十位超過24%的受訪者，表示對魷魚貨源感興趣。

雖然習慣上稱它們?yōu)轸~，其實它并不是魚，而是生活在海洋中的軟體動物，身體細長，呈長錐形，前端有吸盤是烏賊的一種。魷魚又稱柔魚、槍烏賊，是名貴的海產(chǎn)品。

一直以來中國市場的魷魚消費也不可小觀，尤其近期聯(lián)合國對朝鮮海產(chǎn)等商品出口進行制裁，其中不僅波及魷魚產(chǎn)業(yè)，對北朝魷魚造成重創(chuàng)。同時也使中國魷魚供應一段時間內(nèi)趨于緊張。（出處：凍品攻略）