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雙椒小炒肉
食材：瘦肉200克、小青椒、小紅椒、姜蒜、小米辣、生抽、老抽、生粉、胡椒粉 做法： 1、瘦肉切成薄片。放入碗中，加生抽、老抽、胡椒粉、生粉、花生油抓勻腌制十分鐘。 2、小青椒、小紅椒分別去籽后切成小塊。小米辣切段、姜切片、蒜切片。 3、鍋內(nèi)熱油，下腌制好的肉片滑炒至八老練。將肉片盛出控油。 4、另起油鍋，下姜片、蒜片、小米辣炒出香辣味。再下青紅椒塊翻炒幾下。參加肉片翻炒均勻。最終加少量鹽和雞精炒入味，即可 蒜蓉娃娃菜
做法 1.預(yù)備食材。 2.娃娃菜切掉頭，剝片。鹽水浸泡二十分鐘后洗凈，瀝干水份。 3.娃娃菜切去未端的芥蒂，斜切片。 4.蔥摘掉頭和未端的黃葉子。洗凈，切蔥花。 5.蒜頭用刀拍扁，剝掉外殼。切去頭尾，切碎。（愛吃蒜頭味重的可以剁碎） 6.鍋熱，放適量花生油。待油熱，放蒜蓉進(jìn)去，用大火炒至出香味。 7.放娃娃菜進(jìn)去，用大火快速翻炒兩到三分鐘。 杏鮑菇炒肉片
食材：豬里脊肉200克，杏鮑菇1個、辣椒1個，蒜苗1根，生姜2片，蒜瓣2個，生抽1勺，食鹽3克，白砂糖少量，玉米淀粉適量 做法： 1.杏鮑菇和姜蒜切片，蒜苗切段，辣椒切絲； 2.里脊肉洗凈切薄片，加生抽、食鹽、白砂糖、淀粉和食用油，少量水抓勻； 3.鍋中燒油，放入杏鮑菇片稍微煎一下兩面，盛出備用； 4.鍋內(nèi)稍放多一點(diǎn)油，小火煸香姜蒜，下入肉片劃散變色； 5.參加杏鮑菇一起翻炒； 6.下入蒜苗和辣椒，加一小勺水一起翻炒； 7.看情況加食鹽調(diào)味，收汁出鍋。 剁椒肉末炒青豆
食材：青豆400克，肉末100克，剁椒兩茶匙，料酒兩茶匙，姜適量，蒜適量，蔥適量，雞粉半茶匙。 做法： 1、豌豆剝出仁備用，精肉切末，姜蒜切末。 2、起油鍋倒入底油下肉末蒜末，姜末炒香。 3、參加兩茶匙剁椒，兩茶匙料酒炒香。 4、倒入青豆翻炒均勻，參加小半碗水，參加雞粉調(diào)味。剁待湯汁收干參加蔥花翻炒均勻即可。 香辣水煮金針菇
食材：金針菇400克；郫縣豆瓣醬兩勺；鹽；生抽1勺；糖1勺；食用油；清水一碗；蔥花或香菜適量 做法： 1、金針菇切去根部，清洗干凈控干水份，鍋內(nèi)放入適量食用油，燒熱后參加郫縣豆瓣醬爆香。參加一勺生抽，一勺糖，一小勺鹽和一碗清水燒開，水不必太多。 2、鍋燒開后參加金針菇，沒有莫過不要緊，一會兒金針菇變軟會出水的。再次燒開，金針菇變軟后嘗一下咸淡，淡了可以再加點(diǎn)鹽，加香菜或蔥花，關(guān)火。 涼拌腐竹
食材:腐乳、芝麻油、老抽、生抽、蠔油、香醋、蒜蓉、辣椒油、蔥花 做法: 1、將腐竹掰成小塊，用溫水浸泡，切成抱負(fù)巨細(xì)備用。鍋里燒開水，參加少量鹽，參加浸泡過的腐竹，熱燙，煮至軟，取出過冷水備用。 2、然后參加1勺芝麻油、1勺老抽、1勺生抽、1勺蠔油、1勺香醋、1勺蒜末、1勺辣椒油和蔥花，拌和均勻。 3、OK功德圓滿！如果我們想一起涼拌其他蔬菜，也可以直接參加碗中拌和均勻即可。 |
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