早餐是一天中最重要的一餐，我家早餐基本都愛做各種各樣的餅來吃，有土豆餅，胡蘿卜餅，蔥花餅，醬香餅等，其中蔥花餅是家人最喜歡吃的餅，一周內(nèi)有五天早餐是蔥花餅，一張蔥花餅，一個煎雞蛋，一杯豆?jié){，吃起來好吃又營養(yǎng)，太棒了！大家平常在外面吃的蔥油餅一般都是做成大大的一張，用刀切成塊來吃，如果放的時間久了，會變得很硬，非常的不好吃。

其實(shí)蔥油餅的做法非常的簡單，自己在家都能做，今天小猴子給大家分享一道蔥油餅的新做法，不用揉面，不用燙面，將面團(tuán)發(fā)醒之后就可以直接來做，比外面賣的好吃100倍，而且自己在家做比較放心，零添加，用的食材都很健康，自從我做了之后家里人都愛吃，從來沒有吃過那么好吃的蔥油餅，外酥里嫩，層層分明，早餐做15張，一頓吃光光，即使隔夜也不會硬，太香了，下面小猴子把做法分享給大家。

【自制蔥油餅】

食材：面粉300克、鹽1克、清水100克、植物油30克、蔥碎適量

做法：1、準(zhǔn)備一個容器，放入適量的面粉，水，鹽攪拌成絮狀，然后用手揉搓成光滑的面團(tuán)，家里有面包機(jī)的可以直接在面包機(jī)里面操作即可，揉好面團(tuán)之后可以直接分成大小均勻的面團(tuán)，如果用手搓的話建議等面醒發(fā)之后再進(jìn)行操作。

2、準(zhǔn)備一個碗，碗中倒入適量面粉，然后將植物油放在鍋中燒熱然后加入碗中，攪拌至無干粉狀即可做成油酥，油酥是蔥花餅分層，軟嫩的關(guān)鍵。

3、取出來一個面團(tuán)，用搟面杖搟成大小均勻的片狀，盡量薄一些哦，將準(zhǔn)備好的油酥均勻的涂抹在面片上面，撒上少許的植物油，蔥花和少許的鹽，也可以添加自己其他喜歡的調(diào)料，涂抹均勻即可。

4、將面片卷成長條的形狀，搓的稍微細(xì)點(diǎn)，然后把長條按扁，拉長，慢慢向口方向卷起來，然后用搟面杖搟成餅狀備用。

5、準(zhǔn)備一個平底鍋，鍋中倒入適量的油，將準(zhǔn)備好的面餅放入鍋中烙大概3分鐘左右，然后換面烙3分鐘，烙餅的過程中用筷子夾一下餅，讓餅分層，將兩面烙至金黃即可出鍋，層層分明，外酥里嫩，太香啦。

小貼士：

一定要用油酥，油酥可以讓餅分層，吃起來更加的軟嫩；烙餅的過程中用筷子將餅夾一下，這樣讓餅更加容易分層。