蓮臺曉日 最稱心的美食,只會在民間,在一個不易尋找的角落,在最市井的街巷里,往往藏著人間最好的美味。一口美食,一種鄉(xiāng)音。生活中最好的美食,往往就在童年的記憶中,那街角的一個小館里,那一碗熱騰騰的面,簡單卻透著溫暖。 美食崇信 崇信縣位于平?jīng)鍪袞|部,東靠涇川、靈臺兩縣,西與華亭縣接壤,北連崆峒區(qū),南與陜西省隴縣毗鄰,地處北緯35°1′—35°25′,東經(jīng)106°50′—107°10′之間。總土地面積850平方公里,東西寬35公里,南北長41.5公里。 酒米卷卷 【崇信酒米卷卷】 糜子,古稱黍,現(xiàn)稱黍子或黃粟,一年生草本植物,早熟耐旱的糧食作物。有硬糜和黏糜兩種。黏糜子食味極佳,亦分黃紅兩種,味甜,黏性強。 制 作 方 法 將黏糜子脫皮,碾成干凈透亮的黃米,磨成細(xì)面,滾水燙化,和成面團(tuán),搟成薄餅,薄如紙張,疊若干層,層層抹胡麻油,攤在籠上卷成簡狀,擺順入鍋蒸熟。用刀從一端切起,每隔約六七厘米切一刀,即為酒米卷卷。 酒米卷卷吃時極易黏牙,味道甘甜,有蜂蜜及谷類的天然甜味。一層層剝著吃,油油的,女士兒童尤其青睞。平常人家多無原料,一般用此稀罕之物款待稀罕之客。 酥合子 【崇信酥合子】 酥合子也叫油塔兒,是崇信縣民間手工特色小吃,獲得”平?jīng)雒麅?yōu)小吃稱號。 制 作 方 法 酥合子和面方法獨特,具有極大的筋絲。以本地產(chǎn)優(yōu)質(zhì)小麥粉、胡麻油為主要原料。五仁味佐以核桃仁、花生米、黑芝麻、白芝麻、葵花仁為內(nèi)餡,香酥味佐以青紅絲為內(nèi)餡。制作時通過面粉與胡麻油的充分融合,手工揉捏成餡皮,切成條狀,一頭放在案板上,手拉扯面片至薄亮如紙, 手卷成塔筒狀。成形后放入油鍋內(nèi)煎炸,通過溫油微炸將香味慢慢透出。 酥合子金黃微脆,香酥誘人,油而不膩,香甜可口,營養(yǎng)價值極高。視為席上珍品,是理想的休閑食品,也是走親訪友饋贈之佳品。 涼粉魚 【崇信涼粉魚】 涼粉魚,形狀如蝌蚪,又稱“魚魚兒”,是將涼粉經(jīng)漏勺漏出成尜尜形,再佐以調(diào)料,涼拌而成的美食 。 制 作 方 法 涼粉魚簡單易做、方便好吃。取適量淀粉倒入盆內(nèi),加水?dāng)嚢璩膳D虪?。起鍋燒水,水開后轉(zhuǎn)小火,邊倒淀粉水邊不停攪拌,等表面無氣泡后關(guān)火。 將漏魚板放在盛涼水的盆上面,把鍋內(nèi)的透明狀淀份糊盛在漏魚板上,用勺子擠壓至下面水盆中。特食用時,用漏勺盛出,放于碗中,淋上調(diào)好的醬汁,食之滑溜順口,冰涼爽口。 街市攤點常年有售,一臺柜案, 兩條長凳,接送四季來客,八方吃貨,風(fēng)味之美由此可見。 洋芋囷囷 【洋芋囷囷】 洋芋囷囷,西北農(nóng)家的特色飯食,用洋芋條與面粉拌勻蒸熟而成,是人們在大魚大肉后的解膩小吃。 制 作 方 法 制作時,將洋芋刮皮洗凈,用鍤子擦成細(xì)條狀,倒上適量面粉,用筷子攪拌,使每條洋芋都均勻地沾上面粉,再拌入精鹽、香醋和花椒等勾兌的料汁,上鍋蒸十分鐘左右,至半透明狀即為洋芋囷囷。 洋芋囷囷出鍋盛盆,撤上切好的蔥花,少許清油燒熱熗好蔥花,拌勻即可食用。也可加炒菜或臊子,美味健康,回味悠長。 聊完了美食,自然而然的,是要去當(dāng)?shù)氐木包c逛一逛,崇信縣旅游資源豐富、獨具魅力,是隴東旅游線路上的重要支點。境內(nèi)有國家4A級旅游區(qū)、省級風(fēng)景名勝區(qū)、省級地質(zhì)公園龍泉寺,有國家級文物保護(hù)單位武康王廟、有革命烈士保至善故居、王震、彭德懷等革命將領(lǐng)的駐足宿營地等革命遺址,還有被譽為華夏第一槐的關(guān)河古槐,值得你去看看。 龍泉寺 龍泉寺建于元代 山上腹部水溢巖石 形成貫珠泉等自然泉群10多處 清泉汩汩,碧流淙淙 古樹名木搖紅疊翠,亭臺樓閣流光溢彩 貫珠泉邊石巖上龍柏鱗爪森然 神形兼?zhèn)洌胺Q奇觀 素有“龍泉美景勝江南”之美譽 再來說說山下龍泉廣場總體布局 其由“龍”之神韻 “水”之樂章,“綠”之旋律組成 建有龍湖、龍澤湖、龍門 龍柱、音樂噴泉 龍鳳雙亭等景觀20多處 景區(qū)亭臺、水榭 龍柱、湖水交相輝映,相得益彰 華夏古槐王 在甘肅省崇信縣錦屏鎮(zhèn)的關(guān)河村 有一棵歷經(jīng)千年的古槐樹 經(jīng)風(fēng)雨侵蝕后依然完好 且常年枝繁葉茂,冠蓋如云 這顆神奇的“不朽之木”以其頑強的生命力 引起了來自國內(nèi)外眾多專家的關(guān)注 來這里參觀的游客和學(xué)者們 也都對其粗壯的樹干和繁茂的枝葉 贊不絕口嘆為觀止g 保至善紀(jì)念館 保至善,字東廷,1902年7月出生于甘肅省崇信縣。 1920年考入平?jīng)鍪×⒌诙袑W(xué)。 1924年,考入西安國立西北大學(xué)。 在校期間,保至善深受共產(chǎn)黨員和進(jìn)步老師的影響,逐步確立了對共產(chǎn)主義的信仰。 1926年,加入中國共產(chǎn)黨。 保至善烈士建筑面積2200平方米,真實地再現(xiàn)了保至善烈土、革命隊伍在崇信及崇信黨的秘密組織三部分歷史場景。 武康王廟 武康王廟,又名李元諒寢宮,俗稱城隍廟,位于祟信縣城東街。據(jù)縣志記載,祟信人民因其“開拓疆土,修筑鎮(zhèn)城,德彼民生,感恩王功”而于唐代貞元十三年以前在縣城東門外一里許建祠塑像,春秋祭祀。 |
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