今天在中午在家做飯，正好我爸也在家，看到他買了些菜回來，說是要再做一道他的拿手菜—紅燒素雞，于是就有了今天這道食譜。素雞這種東西，價廉物美，五塊錢能做上一大盤。尤其是把它紅燒過后，吃起來跟肉一樣。有時如果燒得好吃，或許比肉還要更香一些。這大概也是很多人都喜歡吃素雞的原因吧~

素雞是一種用豆腐皮加工而成的豆制品，一根根長條狀的，因為外形跟雞肉有些相似，又是素食，所以就有了這樣的名字。不過你可別小看這種不起眼的東西，營養(yǎng)還挺豐富的呢~除了含有豆制品常見的營養(yǎng)成份蛋白質(zhì)外，素雞還富含人體所需的8種氨基酸，其含有的卵磷脂更是可以預防血管硬化和心血管疾病，起到保護心臟的作用。此外，素雞中含有的多種礦物質(zhì)更是可以促進骨骼發(fā)育，非常適合正在長身體的小朋友吃，可謂是老少皆宜。

素雞的烹飪方法有很多，可以蒸著吃，也可以涼拌或是炒著吃。而其中最為常見的就是把它用來紅燒了。把切好的素雞放在油中炸一炸，然后放在冷水里泡一泡，再下鍋煮，放點生抽，加點白糖，出鍋吃起來香噴噴，軟綿綿的，比肉還好吃。下面我就為大家介紹這道菜的詳細做法。

【紅燒素雞】

【所需食材】

素雞1根、生抽3勺，白糖1勺，蔥花適量，清水適量

【做法】

1、 買回來的素雞先用水沖洗干凈，用廚房紙擦干水份，然后把它切成斜刀片。

2、 鍋里多倒些油，燒熱后把素雞一塊一塊地放下去炸。

3、 炸至兩面金黃后撈出素雞放入碗中。

4、 加涼水沒過碗，將其浸泡5分鐘。

5、 把泡好的素雞連同清水一并倒入鍋中，大火煮開。

6、 加入3勺生抽和1勺白糖調(diào)味并翻炒均勻。

7、 出鍋前撒上蔥花即可。

【溫馨提示】

1、 炸素雞時一定要一塊一塊的炸，不要一次性倒入，防止素雞產(chǎn)生粘連。

2、 素雞一定要炸透，這樣燒出的素雞才會更加軟爛入味。

經(jīng)過熱油煎炸過后的素雞變得更加香酥，再加入生抽和白糖調(diào)味后吃起來非常鮮香，咬一口下去還會溢出湯汁來。這道價格實惠，營養(yǎng)美味的紅燒素雞不僅適合老人和小孩，也同樣非常適合正在減肥的愛美人士食用。作為豆制品，紅燒素雞無疑是一道低熱量、高蛋白的美味菜肴，想變瘦又想吃肉的朋友們完全不用擔心哦~大家喜歡這道菜嗎？如果喜歡的話就趕緊在家試著做一做吧~

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