皮蛋瘦肉粥

它是一種在中國廣東很常見的粥，很受大眾歡迎；

材料準備

大米：適量 瘦肉：適量 松花蛋：1個

鹽：適量 蔥花：適量 姜：適量

香油：適量 水：適量 胡蘿卜：少許

做法

1、大米加入適量的水，滴入幾滴香油浸泡30分鐘。

2、切蔥花，姜絲，胡蘿卜丁，松花蛋切小丁備用。

3、瘦肉切小丁，放入少許鹽拌勻；

4、鍋中放入水燒開，放入肉丁煮開后，撇去白沫。

5、放入姜絲和一半的松花蛋丁。

6、煮好的肉丁湯和大米一起放入砂鍋，加入適量的水。

7、大火燒開轉中小火，慢慢熬粥；米粒變軟；放入切碎的胡蘿卜。

8、皮蛋瘦肉粥變得粘稠，放入鹽。

9、關火，放入蔥花和剩下一半的松花蛋丁。蓋上蓋燜5分鐘即可。

小貼士

砂鍋熬粥得慢慢煮，不用放堿也一樣糯糯的，粘粘的