一、【豬肉燉粉條】

主料：豬五花肉500克，粗粉條200克

輔料：干香菇20克，大白菜500克，大蔥30克，姜20克

配料：八角3克，香葉2片，花椒2克，冰糖20克，黃酒20克，醬油20克，雞粉3克，鹽適量，烹調(diào)油10克，咸鮮口味

做法：

1.豬五花肉、干的粗粉條、干香菇、大白菜、大蔥、姜、八角、香葉、花椒、冰糖、黃酒、醬油、雞粉。

2.先把八角、花椒、香葉放入香料盒里蓋好蓋子。

3.大蔥切段姜切片，然后把香料盒和蔥姜放入鍋中。

4.把泡好的香菇連同泡香菇的水一同倒入鍋中煮開。

5.炒勺上火燒熱注入少許烹調(diào)油，然后把切好的五花肉倒入鍋中煸炒。

6.把肉煸炒至微微發(fā)黃倒入湯鍋一中。

7.用大火再次把鍋燒開，倒入黃酒和醬油，蓋好鍋蓋，用小火燜制40分鐘，40分鐘后下入泡好的粉條，燜8-10分鐘。

8.粉條燜10分鐘后，用鹽和雞粉調(diào)味。

9.調(diào)好味后撈出香料盒。

10.下入大白菜，改用大火收汁，邊收汁邊翻炒。

11.把收好汁的豬肉燉粉條，用勺舀入砂鍋中，砂鍋上火，再用微火燜制5分鐘，便可上桌享用。

二、【亂燉四樣】

主料：五花肉400克，油炸豆腐150克，粗粉條250克，水發(fā)松蘑300克

輔料：八角3粒，桂皮3克，香葉2片，黃酒20克，蔥段40克，姜片20克，青蒜適量

配料：醬油20克，蠔油25克，冰糖20克，鹽1克，味精2克，烹調(diào)油20克

做法：

1.把粉條用溫水泡軟備用。

2.把五花肉塊焯水備用。

3.把油炸豆腐焯水備用。

4.把松蘑洗凈焯水備用。

5.鍋中放適量油，然后放入冰糖用小火煸炒糖色。

6.糖融化后炒至微微發(fā)黃下入蔥姜、八角、香葉、桂皮煸炒，煸香后倒入焯過水的的豬肉煸炒。

7.把豬肉炒至外皮微黃烹入黃酒炒勻。

8.再倒入醬油炒勻。

9.最后倒入蠔油炒勻。

10.鍋中注入開水燜制20分鐘。

11.豬肉燜20分鐘后倒入炸豆腐。

12.再蘑菇拌勻，繼續(xù)燜制10分鐘。

13.蘑菇和豆腐燜入味后倒入粉條。

14.然后揀出里面的八角、桂皮和姜片不要。

15.把粉條再燜制10分鐘用鹽調(diào)味。

16.撒入少許味精提鮮。

17.最后撒入少許黑胡椒攪勻。

18.菜出鍋后撒上事先切好的青蒜絲便可上桌食用。

三、【西紅柿燉大鍋菜】

主料：西紅柿3個(gè)，小土豆2個(gè)，腐竹三四根，豆角一小把

輔料：蔥姜適量，大料1-2個(gè)，紅干椒1-2個(gè)

配料：雞精適量，香油少許，鹽適量

做法：

1.主材準(zhǔn)備：西紅柿用開水燙下，去皮切小塊；小土豆最好去皮切塊；腐竹提前泡好切段；豆角切段（可以提前用水焯好）。輔料準(zhǔn)備：蔥切段，姜末

2.鍋中放油大料；也可以放一兩個(gè)紅干椒，因?yàn)槲疑匣饹]有放

3.油燒好后，放入蔥姜，出香味后，放入西紅柿，加上少許鹽，這樣出味兒

4.加水適量，要大火把西紅柿燉軟下。

5.放入土豆塊

6.要燉十分鐘左右，所以可以多加些水

7.加入土豆3、4分鐘后放入豆角和腐竹

8.要讓豆角和腐竹充分入味，燉5分鐘左右，加雞精，香油即可。

四、【炒什錦】

主料：培根100克，午餐肉100克，魷魚1只，豆芽250克，金針菇100克，杏鮑菇1個(gè)，香菜1把，芹菜50克

輔料：辣椒醬2勺，蠔油2勺，生抽2勺，花椒適量，雞精適量，鹽適量，白糖適量，姜末適量

做法：

1.準(zhǔn)備好原料。

2.所有原材料洗凈處理干凈，切成片或者段。

3.切好的魷魚，芹菜分別用開水焯湯一遍，過涼水瀝干水分待用。

4.油加熱煸香姜片，加辣椒醬，蠔油，花椒炒出香味，先加入培根，午餐肉片。

5.翻炒變色，加入魷魚。

6.翻炒變色，加入魷魚，洋蔥。

7.翻炒出香味后加入豆芽，芹菜。

8.最后加入菌菇類。

9.加生抽，鹽，雞精調(diào)好味燒至所有的食才全部成熟撒上香菜就可以。

10.加生抽，鹽，雞精調(diào)好味燒至所有的食才全部成熟撒上香菜就可以。

五、【家常大鍋菜】

主料：五花肉適量，白菜，豆腐若干，干香菇七八朵，紅薯粉條適量

輔料：老抽兩匙，蔥花若干，花椒若干，鹽兩匙，生抽兩匙，大料適量

做法：

1.五花肉切片（我切錯了，切成了細(xì)長條。。）

2.紅薯粉條稍微泡一下

3.干香菇洗凈泡發(fā)

4.白菜切塊

5.豆腐切塊

6.五花肉焯水。忘記拍照了。

7.香菇水加粉條煮開

8.五花肉下油鍋煸炒

9.五花肉煸炒至微黃加豆腐煸炒

10.將煮開的香菇水與粉條倒進(jìn)鍋內(nèi)與五花肉豆腐同煮二十分鐘

11.二十分鐘后下入白菜塊兒繼續(xù)煮十分鐘