之前有很多茶友通過(guò)頭條私信咨詢普洱茶行業(yè)相關(guān)問(wèn)題，其中最多的就是普洱茶行業(yè)的相關(guān)術(shù)語(yǔ)，比如古樹(shù)茶、臺(tái)地茶等等。

今天，國(guó)家高級(jí)茶藝師、普洱茶收藏愛(ài)好者、“普洱哥說(shuō)茶”專(zhuān)欄作者、詠銘茶文化創(chuàng)始人普洱哥，攜手大國(guó)茶匠，“普洱茶之父”肖時(shí)英大師給大家聊聊普洱茶行業(yè)術(shù)語(yǔ)100條，由于時(shí)間關(guān)系，先給大家聊50條。

普洱哥，2006年從事普洱茶采摘、生產(chǎn)、加工、配制、存儲(chǔ)、收藏、銷(xiāo)售等工作，并且有自己的普洱茶山頭，中老期普洱茶收藏愛(ài)好者，歷年收藏了“普洱人家、08奧運(yùn)國(guó)禮、永年九九、瑞金沱、百年宋聘號(hào)、67年紅印圓茶、1959年藍(lán)印”等中老期古董普洱茶！

肖時(shí)英大師，1953年畢業(yè)于武漢大學(xué)茶學(xué)專(zhuān)業(yè)，畢業(yè)后進(jìn)入普洱茶領(lǐng)域，曾在第十五屆中國(guó)普洱茶節(jié)上，肖時(shí)英被評(píng)為“大國(guó)茶匠”，被業(yè)界稱(chēng)為“云南無(wú)性系茶樹(shù)良種之父”，茶業(yè)界的袁隆平，普洱茶之父！

如今將多年從事普洱茶采摘、生產(chǎn)、加工、配制、存儲(chǔ)、收藏中老期普洱茶的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)及行業(yè)內(nèi)幕分門(mén)別類(lèi)整理發(fā)布：普洱哥說(shuō)茶，與茶友分享。

一、普洱茶定義

2008年12月1日實(shí)施的《地理標(biāo)志產(chǎn)品普洱茶》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T 22111—2008 地理標(biāo)志產(chǎn)品 普洱茶），

定義普洱茶為：普洱茶以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定加工工藝制成，具有獨(dú)特品質(zhì)特征的茶葉。

按其加工工藝及品質(zhì)特征，普洱茶分為普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）兩種類(lèi)型。也就是普洱茶的定義更加明確了，

首先必須是云南大葉種原料，其次必須在云南生產(chǎn)加工，最后特定的加工工藝指曬青工藝及精制加工中有固態(tài)微生物發(fā)酵工藝。

二、普洱生茶

以云南大葉種喬木曬青毛茶為原料，采用特定的加工工藝，壓成餅形、沱形、磚形、緊形等各種形狀茶品的統(tǒng)稱(chēng)。沒(méi)有經(jīng)過(guò)整理塑性的稱(chēng)曬青毛茶。

三、普洱熟茶

以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)渥堆發(fā)酵后，壓制成型，餅形、沱形、磚形等。

四、喬木型茶樹(shù)

通常樹(shù)高可長(zhǎng)至3～5米以上。屬較原始類(lèi)茶樹(shù)。外形：植株高大；植株均有明顯主干；分枝部位高，枝葉稀疏；葉長(zhǎng)10－26厘米，葉呈墨綠色。

口感：細(xì)膩豐富；茶湯醇厚度較高，滲透力強(qiáng)；果膠質(zhì)感強(qiáng)，粘稠度很好；茶苦放出較慢，生津長(zhǎng)。

五、灌木型茶樹(shù)

沒(méi)有明顯主干，分枝較密，多近地面處，樹(shù)冠短小，通?？砷L(zhǎng)至1.5～3米。屬進(jìn)化類(lèi)茶樹(shù)。外形：植株低矮；整棵植株無(wú)明顯主干；分枝部位始于根基，分枝密；葉長(zhǎng)2.2－14厘米，葉呈黃綠色。

口感: 溫潤(rùn)醇和；茶湯的滲透力稍弱；茶香清新，留存短暫；澀味較前兩者重，回甘快生津短。

六、半喬木型茶樹(shù)

在樹(shù)高和分枝上都介于大喬木型茶樹(shù)與小型喬木茶樹(shù)之間。

七、野生茶樹(shù)

指沒(méi)有被人類(lèi)栽培馴化過(guò)的茶樹(shù)，存在于天然林和開(kāi)發(fā)過(guò)的天然林中，與栽培茶種有親緣關(guān)系的茶組植物。野生茶有自我保護(hù)特點(diǎn)，做成普洱茶，茶性烈，容易使人拉肚子。

八、臺(tái)地茶

泛指最近幾年或幾十年由政府推廣種植的茶樹(shù)，多密植于較低矮平緩的茶園，茶樹(shù)較矮，種植密度高，相對(duì)茶葉的產(chǎn)量也高。

臺(tái)地茶因?yàn)榧蟹N植，可節(jié)省人工，相對(duì)較好管理，如修剪、施肥、噴藥等在臺(tái)地茶管理過(guò)程中很常見(jiàn)。

云南“臺(tái)地茶”大多不是灌木茶樹(shù)，而是喬木型的茶樹(shù)，只是經(jīng)過(guò)人工種植和修剪、強(qiáng)度采摘后，改變了茶樹(shù)自身的生育條件，茶樹(shù)受到“限制”和“刺激”。

但茶樹(shù)的種性，并沒(méi)有因此而改變，當(dāng)解除各種“限制”和“刺激”后，這些樹(shù)型低矮的茶樹(shù)，就會(huì)長(zhǎng)高、長(zhǎng)大而恢復(fù)它“喬木”的本來(lái)面目。

九、古樹(shù)茶

古樹(shù)普洱茶是一種特別的普洱茶，普遍認(rèn)為樹(shù)齡在百年以上的茶樹(shù)的茶葉都可稱(chēng)作“古樹(shù)茶”，八九十年左右的稱(chēng)為“老樹(shù)茶”。

古樹(shù)茶的葉子相對(duì)臺(tái)地茶壯碩，葉面革質(zhì)感明顯，葉脈清晰，葉邊齒狀無(wú)規(guī)律狀，葉背毛少。

歷史意義上傳統(tǒng)的普洱茶的含義是以云南古樹(shù)喬木大葉種為原料的。

香氣深沉而厚重，停留時(shí)間長(zhǎng)。古樹(shù)茶會(huì)帶來(lái)感覺(jué)豐富的口感，且感受到一股來(lái)自高山闊野般的氣息，茶湯的細(xì)密度和醇厚度較高、滲透力順暢。

沖泡后葉子舒展程度好，肥大且彈性、柔韌性好。樹(shù)茶入口滋味醇厚，苦澀味所化出的甘性讓口腔生津，韻味久留于口腔、喉頭，陳茶的能量釋放得慢些，茶氣的表現(xiàn)也慢慢體現(xiàn)出來(lái)，讓人體感覺(jué)舒服的指數(shù)高。

古樹(shù)茶因葉子是來(lái)自樹(shù)根深入土壤的大樹(shù)，根部吸收地下的養(yǎng)分多而使葉子具有轉(zhuǎn)化價(jià)值的物質(zhì)多，潛質(zhì)空間當(dāng)然也高。

十、山頭茶

以某個(gè)特定山頭或村寨命名，所以也叫村寨茶，比如老班章、冰島、昔歸、易武等山頭或村寨。

十一、大茶樹(shù)

當(dāng)茶樹(shù)具有成熟的樹(shù)型，有一人多高甚至更高，采摘時(shí)需要人爬上去的，就稱(chēng)為大樹(shù)。通常樹(shù)齡在80到90年以上的茶樹(shù)都叫大樹(shù)。

十二、小茶樹(shù)

小樹(shù)低矮，樹(shù)齡較短，鮮葉價(jià)格自然相對(duì)便宜。大樹(shù)茶和小樹(shù)茶都屬于山頭茶，但不屬于臺(tái)地茶。

十三、生態(tài)茶

茶樹(shù)生長(zhǎng)在良好的無(wú)污染的生態(tài)環(huán)境里，按照綠色食品的標(biāo)準(zhǔn)全程控制生產(chǎn)過(guò)程的茶葉叫做生態(tài)茶，喝之對(duì)人體有益無(wú)害。

十四、有機(jī)茶

是一種無(wú)污染、純天然的茶葉。按有機(jī)農(nóng)業(yè)的方法進(jìn)行生產(chǎn)加工的茶葉。

在其生產(chǎn)過(guò)程中，完全不施用任何人工合成的化肥、農(nóng)藥、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、化學(xué)食品添加劑等物質(zhì)生產(chǎn)，并符合國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì)的標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)有機(jī)（天然）食品頒證組織發(fā)給證書(shū)。

十五、大葉種茶

是在云南特殊生態(tài)環(huán)境條件下生長(zhǎng)繁衍的具有自身獨(dú)特個(gè)性的栽培品種，分為喬木、小喬木等類(lèi)型。代表性品種可以分為群體種、無(wú)性系品種兩個(gè)大類(lèi)。

“群體種”主要是：鳳慶種、勐庫(kù)種、勐海種。

“鳳慶種”：以臨滄市鳳慶縣為中心，主要分布在云縣、永德、鎮(zhèn)康、臨滄、昌寧、保山、騰沖、龍陵、德宏等地。

“勐庫(kù)種”：以臨滄市雙江縣為中心，主要分布在雙江、臨滄、滄源、耿馬、瀾滄、墨江、孟連、西蒙、景谷、景東、鎮(zhèn)源等地。

“勐海種”：以西雙版納勐?？h為中心，主要分布在西雙版納、思茅市。

云南大葉種的另一類(lèi)代表性品種，以無(wú)性繁殖方式選育出來(lái)的云南大葉種的后代，

主要有：云抗43號(hào)、長(zhǎng)葉白毫；云抗10號(hào)、云抗14號(hào)：云梅、云瑰、矮豐等；云選9號(hào)、云抗37號(hào)。（中葉種茶，小葉種茶略）

十六、普洱春茶

根據(jù)二十四節(jié)氣立春至立夏期間所采摘加工茶為定義。春茶有“明前茶”“雨前茶”“春尾茶”之分。

春茶具有色澤油潤(rùn)、香氣馥郁、滋味濃厚回甘、葉底柔軟厚實(shí)的優(yōu)點(diǎn)。

還有一般春茶都比較肥壯重實(shí)，毫毛較多，葉片脈絡(luò)細(xì)密，葉緣鋸齒不明顯。

明前茶是指清明節(jié)以前生產(chǎn)的春茶，統(tǒng)稱(chēng)早春茶。明前茶分有頭撥茶和二撥茶。

“頭撥茶”是一年中第一次萌發(fā)第一次采制的春茶，

“二撥茶”是第二次抽芽后采制的春茶。雨前茶即“谷雨”節(jié)以前采制的春茶，又叫“春中茶”。

“谷雨”至“立夏”所采的茶葉，叫“春尾茶”。

十七、普洱夏茶

根據(jù)二十四節(jié)氣立夏后至立秋前所采摘加工茶為定義。

夏茶外形一般都是葉片輕飄寬大，嫩梗瘦長(zhǎng)，對(duì)夾葉多，葉脈較粗，葉緣鋸齒明顯。我們通常叫“二水芽葉”。

十八、普洱秋茶

是二十四節(jié)氣立秋至白露之間采摘加工的茶，云南又叫“谷花茶”、白毫纖細(xì)富光澤，葉條色微黃，內(nèi)質(zhì)較夏茶為佳。

普洱秋茶、普洱谷花茶的湯色、滋味間于春茶和夏茶之間，香氣飄揚(yáng)，葉底柔軟常有銅綠色。

葉片輕薄瘦小，對(duì)夾葉較多，葉緣鋸齒明顯。

十九、普洱冬茶

是在二十四節(jié)氣白露以后所采制茶葉統(tǒng)稱(chēng)為冬茶，又叫“底茶”。

白毫光亮，葉條枯黃少油潤(rùn)，多宿葉，內(nèi)質(zhì)滋味較淡薄。舊時(shí)很少采摘。云南除低熱地區(qū)有少量采摘外，大部分茶區(qū)幾乎不產(chǎn)冬茶。

二十、純料茶

目前純料的極致認(rèn)為是同一棵古茶樹(shù)，同一次采摘，同一次單獨(dú)制作而成的單株茶。不經(jīng)過(guò)拼配的茶葉。

二十一、拼配茶

普洱茶“一山一味”特點(diǎn)非常明顯，每個(gè)地方的茶都一樣，都有著不同的滋味，故根據(jù)不同的茶葉風(fēng)味與品質(zhì)按一定比例混合調(diào)配。

用以拼配的茶葉可以是不同茶園、不同產(chǎn)地、不同年份的同一種普洱茶原料。

普洱茶熟茶的拼配是根據(jù)茶葉各花色等級(jí)的質(zhì)量要求，將不同級(jí)別、不同篩號(hào)、品質(zhì)相近的茶葉按比例進(jìn)行拼和，

使不同篩號(hào)的茶葉相互取長(zhǎng)補(bǔ)短、調(diào)劑品質(zhì)、提高質(zhì)量，保證產(chǎn)品合格及全年產(chǎn)品質(zhì)量的相對(duì)穩(wěn)定。

二十二、螃蟹腳

是一種寄生在樹(shù)齡較高的喬木茶樹(shù)上的寄生物。它的顏色是綠色（但采摘曬干后變成棕黃色），形狀像螃蟹的腳。

有股濃濃的梅子香，它含有多種有機(jī)物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，可做藥用，用于消炎、治療胃病、糖尿病效果較好。

二十三、古六大茶山

易武、倚邦、革登、莽枝、蠻磚、攸樂(lè)。

二十四、六大茶山（新）

布朗、巴達(dá)、南糯、南嶠（勐海）、勐宋和景邁。

二十五、日凋

日光萎凋，即茶葉剛采摘下來(lái)，在陽(yáng)光下曬干到一定程度。近代也有用熱風(fēng)萎凋的。

二十六、攤涼

散失鮮葉中一部分水分。在走水過(guò)程中有一些香氣物質(zhì)形成。

二十七、殺青

普洱生茶的加工原料是云南大葉種曬青毛茶。曬青毛茶多采用鍋炒殺青，因大葉種含水量高，殺青時(shí)必須悶抖結(jié)合，

使茶葉失水均勻，高溫快速鈍化酶活性，制止多酚氧化。蒸發(fā)一部分水分，利于揉捻成條。

二十八、揉捻

破碎茶葉細(xì)胞，保證茶汁在沖泡時(shí)充分浸出。揉捻要根據(jù)原料老嫩靈活掌握，嫩葉輕揉，時(shí)短；老葉重揉，時(shí)長(zhǎng)。掌握揉至基本成條為宜。

二十九、曬干

把揉捻好的茶葉在太陽(yáng)光下自然曬干，最大程度的保留了茶葉中的有機(jī)質(zhì)和活性物質(zhì)。而其曬干的茶葉表面細(xì)胞孔隙最大，有利于在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生大量熱量。

三十、蒸壓

把曬干的茶葉用蒸汽蒸濕，放在不同模具里壓成形。

三十一、干燥

把含水量控制到能安全儲(chǔ)藏的含水量以下，一般普洱茶要求在含水量在10%以下。

三十二、普洱緊茶

普洱緊茶是按照后發(fā)酵方法，有“生普洱”（即制成曬青并進(jìn)而制成緊壓茶后令其在自然存放中緩慢發(fā)酵陳化者，如“青餅”）和“熟普洱”（即將曬青毛茶以高溫、高濕加速發(fā)酵者，如“熟餅”）之分，其品味以“生普洱”為佳。

此外，“普洱茶”按照其制作階段的不同，分為初制茶和精制茶兩種；

按其制作工藝不同，又分手工茶和機(jī)制茶兩種。

三十三、普洱綠茶

普洱綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)為清湯綠葉，其制法經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、干燥三道工序。

殺青的目的，主要是通過(guò)高溫破壞鮮葉中的酸性并便于揉捻；

殺青的方法，目前有手工殺青和機(jī)械殺青兩種。

揉捻的目的，是為了卷緊茶葉條索，適當(dāng)破壞葉組織，使茶質(zhì)容易泡出；

揉捻時(shí)，根據(jù)輕→重→輕和老葉熱揉、嫩葉冷揉的原則，使之通過(guò)揉捻達(dá)到條索緊、勻、細(xì)、直的要求。

其干燥方法有炒干、烘干、曬干三種，并依此干燥方法不同將綠茶分為炒青、烘青、曬青三種。干燥的目的，是蒸發(fā)水分、緊結(jié)條索，透發(fā)香氣，增進(jìn)色澤。

精制后的綠茶，經(jīng)過(guò)再加工后，一是窨制成普洱花茶，二是制成普洱沱茶、普洱茶磚（青）、普洱餅茶（青）。

三十四、普洱紅茶

普洱紅茶制作經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥四道工序。通過(guò)萎凋強(qiáng)酶的活性，使其在揉捻和發(fā)酵中茶多酚得到充分的氧化，

形成特有的色、香、味，再經(jīng)高溫干燥破壞酶的活性，使其形成的特有品質(zhì)得以固定。

其品質(zhì)特征是紅湯紅葉，從其外形與品質(zhì)分，有小種紅茶、紅碎茶和功夫紅茶3種。

三十五、普洱曬紅

云南大葉種鮮葉作為原料，用曬紅工藝制作而成的紅茶。

曬紅工藝：經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵（偏重于有輕氧發(fā)酵，可長(zhǎng)期儲(chǔ)存）、曬干是日光自然干燥，保留活性物質(zhì)，未失活的茶多酚等物質(zhì)。

普洱曬紅產(chǎn)品具有普洱茶后期陳化的屬性，最大特點(diǎn)是苦澀不顯，香甜滑，回甘強(qiáng)?？梢蚤L(zhǎng)期保持。

三十六、普洱青茶

普洱青茶為輕發(fā)酵茶，其制作經(jīng)過(guò)萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥五道工序，其特點(diǎn)在于做青，通過(guò)做青而達(dá)到青茶“綠葉紅鑲邊”的特征。

這是介于紅茶和綠茶之間的半發(fā)酵茶，既有綠茶的甜爽，又具紅茶的色、香，卻無(wú)綠茶的微苦和紅茶的澀味，香氣清純、湯色清亮、喉韻清爽。

三十七、普洱黃茶

普洱黃茶為輕發(fā)酵茶，其基本工藝近似綠茶。制作經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、悶黃、干燥四道工序。

其悶黃工序，是黃茶制作的主要特點(diǎn)，通過(guò)揉后溫坯悶黃以改變茶葉的品質(zhì)，其品質(zhì)特點(diǎn)是黃湯黃葉。

三十八、普洱黑茶

至于普洱茶屬于中國(guó)六大茶類(lèi)中的哪一類(lèi)，亦或是單獨(dú)成一類(lèi)，現(xiàn)階段茶商、茶客、專(zhuān)家學(xué)者眾說(shuō)紛紜，甚至有普洱生茶屬于綠茶，普洱熟茶屬于黑茶的說(shuō)法，

但很多“獨(dú)到”的見(jiàn)解不免有炒作的嫌疑，面對(duì)不良炒作、夸大其詞，還是希望茶友、茶客們頭腦清晰、多點(diǎn)理智思考，也希望從事茶行業(yè)的人們能夠多多宣揚(yáng)科學(xué)普洱茶知識(shí)。

中國(guó)的六大茶類(lèi)是按照加工工藝及發(fā)酵程度進(jìn)行分類(lèi)的，普洱茶因?yàn)槲⑸锖蟀l(fā)酵的特點(diǎn)而被歸為黑茶，所以目前普洱茶仍就屬于黑茶類(lèi)。

三十九、普洱白茶

普洱白茶為重萎調(diào)，輕微發(fā)酵的云南大葉種茶，其品質(zhì)特點(diǎn)是茶的外表披上白色茸毛，色白隱綠。

其制作特點(diǎn)是既不破壞酶的活性，也不促進(jìn)氧化作用，不炒、不揉，順其自然。將鮮葉經(jīng)過(guò)萎凋后，采取風(fēng)干的方法進(jìn)行干燥后即后。

選用鮮葉，一般為一芽二葉，白茶的特征是色白如銀，香氣清純、湯色淡黃，滋味甜爽。

如月光白，工藝上不屬于普洱茶，但很多茶商會(huì)把它歸為普洱茶來(lái)賣(mài)。

四十、普洱紫芽茶（自然變異）

紫芽茶是由于葉片長(zhǎng)時(shí)間受紫外線照射，花青素含量過(guò)高產(chǎn)生的變異。

芽葉一般呈紫色。普洱紫芽茶特指利用普洱茶工藝制作而成的茶品。

四十一、普洱紫鵑茶（人工干涉變異）

是云南大葉群體茶樹(shù)品種中的一種特異品種，芽、葉、莖都是紫色，外形色澤紫黑，茶湯紫色，滋味醇厚香氣特殊。

普洱紫鵑茶特指利用普洱茶工藝制作而成的茶品。

四十二、云南巖茶

特指以馬臺(tái)、邦東為核心茶區(qū)的古茶樹(shù)與巖石共生的環(huán)境下按普洱茶工藝制作而成的產(chǎn)品。

云南巖茶特征，一奇是根深葉茂的古茶樹(shù)與巖石混生共存；

二奇是高山海撥，奇山險(xiǎn)峻，云遮霧罩；

三奇是原野花香、爽口甜美、滋味醇厚。

四十三、普洱茶膏

由云南特有的喬木大葉種茶葉經(jīng)過(guò)加工與發(fā)酵后，通過(guò)特殊的方式將茶葉的纖維物質(zhì)與茶汁分離，將獲得的茶汁進(jìn)行再加工，還原成更高一級(jí)的固態(tài)速溶茶。如貢潤(rùn)祥茶膏。

四十四、渥堆

是普洱茶熟茶制作過(guò)程中的發(fā)酵工藝，也是決定熟茶品質(zhì)的關(guān)鍵點(diǎn)，是指將曬青毛茶堆放成一定高度（通常在70cm左右）后灑水，上覆麻布，

促進(jìn)茶葉酵素作用的進(jìn)行，使之在濕熱作用下發(fā)酵40——50天左右，待茶葉轉(zhuǎn)化到一定的程度后，再攤開(kāi)來(lái)晾干。

經(jīng)過(guò)渥堆后的茶葉，隨著渥堆程度的差異，顏色已經(jīng)由綠轉(zhuǎn)黃、栗紅、栗黑。

四十五、渥堆發(fā)酵

是形成和奠定普洱熟茶特殊品質(zhì)的關(guān)鍵工藝。

普洱茶“渥堆發(fā)酵”必須選用云南大葉種曬青毛茶。

優(yōu)質(zhì)普洱茶最基本質(zhì)量前提是：

外形條索粗大肥大，完整，色澤褐紅（豬肝色）或帶灰白色”。

就內(nèi)質(zhì)而言“湯色紅濃明亮，香氣獨(dú)特陳香，滋味醇厚回甘，水浸出物含量大或等于38%”要達(dá)到“條索粗壯肥大”，

“水浸出物含量大或等于38%”這兩項(xiàng)關(guān)鍵性質(zhì)量指標(biāo)加工普洱熟茶的原料，必須是品質(zhì)上乘的云南大葉種曬青毛茶。

四十六、撒面

簡(jiǎn)單講就是為使茶餅、茶磚、沱等的賣(mài)相更漂亮而在表面上撒上一層等級(jí)較高的茶葉原料；一般除了散茶，只要制成形的普洱茶多半都有撒面。

四十七、黑點(diǎn)

鮮葉在殺青過(guò)程中產(chǎn)生的糊片，經(jīng)揉念后形成糊點(diǎn)碎末，亦說(shuō)“黑螞蟻”。

四十八、干倉(cāng)普洱茶

干倉(cāng)普洱茶是指長(zhǎng)期存放于周?chē)L(fēng)、干燥、溫度適中、濕度小于80%的倉(cāng)庫(kù)環(huán)境里的普洱茶。

這種普洱茶的陳化轉(zhuǎn)變方式能最大程度保存茶葉的本質(zhì)特征：

條索緊結(jié)、色澤光潤(rùn)，茶香馥郁，湯色金黃或紅濃，茶氣足，帶果香，生津回甘，口感厚重富層次感，經(jīng)久耐泡，茶底富彈性。

四十九、濕倉(cāng)普洱茶

濕倉(cāng)普洱茶是指長(zhǎng)期存放于周?chē)鄬?duì)封閉、溫度偏高、濕度大于80%的倉(cāng)庫(kù)環(huán)境里的普洱茶。

這種倉(cāng)儲(chǔ)的普洱茶陳化轉(zhuǎn)變速度快，但茶葉內(nèi)的有效物質(zhì)容易受到破壞，以致條索松散、色澤暗淡，表面發(fā)白，有陳泥或霉味，湯色醬濃，茶水薄、茶氣弱，水味重，鎖喉異樣感明顯，

如退倉(cāng)時(shí)間足夠，口感也可以順滑，可出現(xiàn)各種藥香、木香，卻仍不經(jīng)泡，茶底偏黑或軟爛，活性弱。

濕度大的地窖、防空洞、土房等倉(cāng)庫(kù)的典型倉(cāng)儲(chǔ)，也是中國(guó)華南、港澳等氣候濕潤(rùn)地區(qū)的一種倉(cāng)儲(chǔ)。

五十、自然倉(cāng)普洱茶

介于上述干倉(cāng)普洱茶和濕倉(cāng)普洱茶之間倉(cāng)儲(chǔ)的普洱茶稱(chēng)為自然倉(cāng)普洱茶。

是中國(guó)南方各地商家、藏家最常見(jiàn)的倉(cāng)儲(chǔ)。經(jīng)自然倉(cāng)陳放后多年的普洱茶，品相自然，烏黑柔亮，茶香明顯，湯色紅濃厚滑，口感順暢，回甘生津，茶底帶彈性。

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