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? ? ? ? ? 這家店天天被人催著開分店 來的人都為了這 傳承25年老味道的古井燒鵝 ... 還私藏了本地人才懂的味道 最重要是性價(jià)比高得離譜 25年老味道，一份滿分的古井燒鵝 ? 店里主打各式粵菜，但來的人主要還是沖著這只燒鵝而來。堅(jiān)持了25年的傳統(tǒng)手藝，新鮮出爐的燒鵝皮脆肉嫩，肉汁豐盈嚼勁十足。 ·| 必須是現(xiàn)燒現(xiàn)賣 |· ? ? 特選用每只重達(dá)7斤的清遠(yuǎn)黑鬃鵝，當(dāng)天立刻宰殺 絕無冰鮮鵝！燒鵝優(yōu)秀之處在于除了秘制醬汁，他們還會(huì)在鵝里塞上秘制香料，燒制時(shí)多了一重清新的香氣。 ·| 斬件必須手起刀落 |· ? ? ?
? 有著30多年經(jīng)驗(yàn)的師傅手起刀落，燒鵝被連肉帶骨地被安排得明明白白。燒鵝烤得皮脆肉緊，砍的時(shí)候油花飛濺，汁水都要biu出屏幕了。 ·| 皮衣不僅亮還要脆 |·
? 燒鵝的靈魂就在于剛出爐的那一層脆皮，還能看到油光在脆皮上閃閃發(fā)光，吃起來香脆不膩，這才是理想中的燒鵝皮！
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? 剛出爐的燒鵝呈現(xiàn)棗紅的色澤，燒鵝皮一咬就破。每塊燒鵝皮都有著清晰的肌理，可以看出這燒鵝是有多緊實(shí)了吧！ ·| 鵝肉不僅香還biu汁 |·
? 在皮與肉中間還夾著整只燒鵝的油脂，滿滿的鵝油香味。燒鵝肉肉汁很豐富，直接吃也一點(diǎn)都不干不柴！嫩中帶點(diǎn)韌勁，每一口都能吃到肉里透出的香味。 ·| 唔該！要一份下莊 |·
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? 懂吃的吃貨都知道，燒鵝分上下莊，上莊肉香，下莊味濃！一般下莊會(huì)更受歡迎，燒鵝肶肉多骨少又夠汁，濃縮了整只燒鵝的精華！再把燒鵝肉蘸上酸梅醬，減少剛出爐的油膩感，既開胃又好下飯。 ·| 儀式感超強(qiáng)的例牌燒鵝 |·
? 點(diǎn)上一份例牌燒鵝還贈(zèng)送酸梅湯，一口燒鵝一管酸梅湯，酸酸甜甜賊解膩！ 果然是街坊飯?zhí)?，老廣真的太會(huì)吃了 ·| 棟企紅燒乳鴿 |·
? 一天能賣出100多只的棟企紅燒乳鴿，造型十分獨(dú)特，上桌的除了乳鴿，底下還有薯?xiàng)l和鵪鶉蛋，這一set感覺就是「一家人最緊要齊齊整整」！
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? 剛上桌的乳鴿一定要手！撕！著！吃！這樣才過癮，第一手嘗到蘊(yùn)含在皮下的鮮美肉汁。輕輕一扯就能將表皮撕下來，鴿皮薄脆得猶如吃薯片，每一口都有自帶BGM，其中還有汁水在肆意竄動(dòng)。
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? 一撕開，乳鴿香味直接往鼻孔竄，這誰(shuí)頂?shù)米“。?strong>香脆，肉滑，骨嫩，多汁，難怪無數(shù)次被翻牌！ ·| 首創(chuàng)招牌無骨鯽魚 |·
? 還有獨(dú)門秘訣，首創(chuàng)無骨鯽魚。眾所周知，鯽魚鮮美，但是鯽魚真正要做到無骨無刺全靠師傅多年經(jīng)驗(yàn)和獨(dú)家秘訣，老板更是豪言直出“絕對(duì)一根刺都吃不到”！
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? 鯽魚要做到完全無骨非常耗時(shí)，而且切的每塊肉厚度一致，沒有吃過十幾年“夜粥”都無法做好。沒有骨頭的鯽魚簡(jiǎn)直打開了新世界大門，吃起來肉感結(jié)實(shí)又嫩滑，鮮味十足，加上沒有骨頭，就算老人小孩吃都不用擔(dān)心。 ·| 和味桂花蟬&和味金邊龍虱 |·
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? 番禺人的小寶貝，桂花蟬和金邊龍虱，雖然大部分人不接受，但是會(huì)吃的人，一看就醉了！吃過才懂得它的味甘肉香！就問一句，敢吃嗎？ 全手工制作，點(diǎn)心現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做現(xiàn)蒸
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? 除了粵菜，這里還堅(jiān)持最正宗的廣式點(diǎn)心。拒絕冷凍，沒有中央廚房，全部現(xiàn)點(diǎn)、現(xiàn)做、現(xiàn)蒸、現(xiàn)吃！而且性價(jià)比超高！hin良心！我的奶奶也表示愛了！ ·| 招牌蝦餃皇 |·
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? 要知道要做出日銷200籠的蝦餃，其關(guān)鍵是手藝。揉面、壓皮、包餡、褶皺全都是手工完成，連蝦餃的褶子數(shù)是多少都有講究！
? 手工制作出來的蝦餃皮，晶瑩剔透，韌勁十足。里面包裹個(gè)頭大小的餡料，透過皮露出白里透紅的顏色。每個(gè)手工做出來的蝦餃大小均一，一口咬下去，蝦肉爽脆彈牙。 ·| 金枕天鵝榴蓮酥 |·
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? 惟妙惟肖的天鵝榴蓮酥，外層的脆皮十分考究師傅的工藝。手工搟制的酥皮層層疊疊，搭配上粒粒白芝麻，還巧妙地用餅干當(dāng)做天鵝的頭頸，外形精美得不忍下筷。
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? 除了講究現(xiàn)做外，內(nèi)餡全是真材實(shí)料，妥妥滿滿的榴蓮肉！榴蓮控絕對(duì)不能錯(cuò)過。 ·| 千層桂花糕 |·
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? 被桂花糕顏值深深吸引的我，毫不猶豫地拿了一籠。不僅聞到桂花香味，里面還能吃到桂花的味道。晶瑩的外形，像布丁那樣滑嫩彈牙，冰涼帶著微甜，早上來一口最愜意了。 一天翻臺(tái)8輪，一店帶火一個(gè)場(chǎng)
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? “番禺有什么好吃的嗎？” “十八·22咯！” 作為番禺的小網(wǎng)紅粵菜館，十八·22每開一家新店都是人氣TOP1。也正如名字般「十八·22」，就是要做年輕態(tài)餐飲，在菜式上創(chuàng)新化，價(jià)格也保持超高性價(jià)比。難怪不論刮風(fēng)下雨，一到飯點(diǎn)店里就人滿為患，一天翻臺(tái)8輪，老板經(jīng)常被番禺人逼著開分店了！
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? 總面積整整2000㎡，共2層。跟普通酒樓的是不一樣，「十八·22」很注重私密性，包廂多而且舒適，幾人小聚會(huì)到30人商務(wù)宴會(huì)，在這里都能滿足。
? 十八·22（龍美信業(yè)店） 店鋪地址: 廣州市番禺區(qū)番禺大道北822號(hào) （龍美信業(yè)悅都匯內(nèi)） 營(yíng)業(yè)時(shí)間: 周一至周日 08:00-14:30；17:00-21:30 十八·22（羅家店） 店鋪地址: 番禺區(qū)富怡路羅家村段富怡廣場(chǎng)1號(hào)二樓全層 （東方白云花園對(duì)面） 營(yíng)業(yè)時(shí)間: 周一至周日 07:00-14:30；17:30-21:30 十八·22（大石店） 店鋪地址: 番禺區(qū)大石街105國(guó)道大石段世紀(jì)華聯(lián)三樓 營(yíng)業(yè)時(shí)間: 周一至周日 07:00-23:00 十八·22（西麗總店） 店鋪地址: 番禺區(qū)西麗路483號(hào)西麗匯大廈二層、四層 營(yíng)業(yè)時(shí)間: 周一至周日 07:00-02:00凌晨 探店丨十八·22（龍美信業(yè)店） ?編輯：可樂飛冰 拍攝：SEVEN *本文圖片內(nèi)容歸廣州吃喝玩樂蒲所有，不可盜用* |
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