日前，《中共中央 國務(wù)院關(guān)于促進(jìn)中醫(yī)藥傳承創(chuàng)新發(fā)展的意見》發(fā)布，將中醫(yī)藥的地位提升至前所未有的高度，開啟了新時代中醫(yī)藥振興發(fā)展的新篇章。

而中醫(yī)的療效，除了靠醫(yī)生技術(shù)，還要有優(yōu)質(zhì)的中藥。而優(yōu)質(zhì)的中藥，在煎制方法上也十分關(guān)鍵。那么怎樣去煎?在煎中藥的時候應(yīng)該注意什么?

煎藥前選好藥罐。以砂鍋為最好，鐵、銅、鋁、錫等金屬鍋不能用來煎藥。因為中藥所含鞣酸、有機(jī)酸等成分可與上述金屬發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生沉淀物，使中藥有效成分減少。藥罐使用后隨時洗凈，保持清潔。煎藥以新鮮清潔的自來水、泉水為宜。經(jīng)反復(fù)煮沸或放置于熱水瓶中較久的水，也不宜作為煎藥用水。中草藥不需要清洗，但在煎煮前需要有個浸泡藥材的過程，即用冷水在室溫下浸泡。一般以花、莖、全草類為主的藥材，浸泡20~30分鐘;以根莖、種子、果實為主的藥材，可浸泡60分鐘。

煎藥時，湯劑加水量的多少，直接影響煎藥的質(zhì)量。應(yīng)以水浸過藥材面2~3厘米為佳(或用手輕輕摁住藥材，水面剛好漫過手背)。一些花草類的藥物吸水量較大，在浸泡半小時后水位下降，可以另加涼水至標(biāo)準(zhǔn)水位，再開始煎煮。煎藥火力的大小，中醫(yī)習(xí)稱“火候”，包括“文火”和“武火”。一般“先武后文”，即先武火(急火)煎沸，然后改用文火(慢火)，保持微沸狀態(tài)。煎藥時間，均從煮沸時算起。煎煮時間一般多根據(jù)藥物性質(zhì)而定，解表藥頭煎時間為10~20分鐘，二煎時間為10~15分鐘;一般藥頭煎時間為20~30分鐘，二煎時間為15~20分鐘;滋補(bǔ)調(diào)理藥頭煎時間為30~40分鐘，二煎時間為20~25分鐘。煎藥時間除上述外，還應(yīng)參考藥物的質(zhì)地，如花、葉及芳香藥物煎煮時間宜短;礦物類、骨角類介殼類藥物應(yīng)慢火久煎一個小時左右，使其有效成分充分溶出。湯劑的煎煮次數(shù)，一般需煎煮2~3次。一般而言，一服中藥在煎煮兩次后，所含有效成分已大為降低，故以煎煮兩遍為佳。但滋補(bǔ)類的中藥和一些藥量較大的處方，也可以煎煮三遍。

藥湯煎煮好，應(yīng)趁熱過濾倒出，不宜久置鍋中。否則含膠體過多的藥液，隨溫度下降產(chǎn)生膠凝，難以過濾，影響藥效，同時也易造成酸敗。中藥與西藥最好不要同時服用。西藥與中藥、中成藥之間可能存在藥物相互作用，建議中草藥、西藥分開服用。

熱性疾病，應(yīng)禁用或少食酒類、辛辣味、魚類和肉類等食物。服解表、透疹藥，宜少食生冷及酸味食物。服溫補(bǔ)藥時，應(yīng)少飲茶，少吃蘿卜。