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天冷下班趕回家只做一道菜，一鍋燒好吃著暖和，兩人吃足夠了。 冬天下班回家已經(jīng)六點(diǎn)了，天完全黑下來，到家后收拾收拾趕緊做飯。這兩天天氣很冷，人體消耗的熱量比較多，人就特別容易餓，所以就總是想著吃，而且特別想吃肉類食物。除了羊肉外，適合冬天吃的肉類食物還有雞肉，牛肉。這些都是屬于溫?zé)嵝缘氖澄?，能讓身體血液循環(huán)順暢，達(dá)到御寒的作用。
對(duì)于上班族，下班回家想吃上自己燉的牛肉不太可能，因?yàn)闊跖Ｈ獗容^費(fèi)時(shí)間?？墒窍氤栽趺崔k？孩子爸爸建議前一天晚上把牛肉燉好，不放鹽，第二天晚上拿出來再加工一下，就可以很快做好一鍋熱乎乎的燉菜了。建議不錯(cuò)就照著做了，所以今天晚上準(zhǔn)備做一道牛肉燉菜。
今天和大家分享的家常菜是牛肉燉白菜粉絲，添加了些面筋包在里面，使這一道菜看起來更豐富一些。
【牛肉燉白菜粉絲】 ? 準(zhǔn)備食材：牛肉 粉絲 白菜 面筋包 準(zhǔn)備配料：姜 八角 蔥 花椒 香葉 準(zhǔn)備調(diào)料：植物油 鹽 生抽 老抽 胡椒粉 料酒 ? 制作步驟：- 牛肉下鍋燉之前先焯一下水，把焯過水的牛肉沖洗干凈再放入鍋中燉。
- 鍋里放入適量油，放入蔥姜八角，花椒炒香，焯過水的牛肉倒入鍋里翻炒，加入適量水，把洗好的蔥打成結(jié)放入鍋里，再放入香葉，料酒大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉，燉至牛肉五成熟時(shí)，倒入適量生抽，老抽，繼續(xù)燉。牛肉燉至八成熟時(shí)盛出裝入碗中，放涼后放入冰箱準(zhǔn)備第二天用來做菜。
? - 昨天晚上燉的牛肉八成熟，除了糖和鹽沒放，香料，生抽，老抽，料酒已經(jīng)放過，拿出部分出來準(zhǔn)備做菜。今天下班回來，時(shí)間已經(jīng)不早了，就打算做一道菜，簡單點(diǎn)，把燉好的牛肉拿出一部分出來用來燉白菜粉絲，所以到家第一步先把粉絲用水泡起來，白菜清洗干凈。
- 鍋里放入適量油，放入蔥姜片炒香，放入八成熟的牛肉翻炒，放入適量牛肉湯汁煮開，蓋上蓋子轉(zhuǎn)中小火燉。
? ? - 白菜梗炒軟后，鍋里還有湯汁時(shí)，把粉絲放入鍋中，粉絲要吸收湯汁才容易熟，所以放粉絲之前鍋里一定要留有湯汁。
? - 粉絲翻炒變軟后放入面筋包和白菜葉。面筋包放入鍋里之前用筷子戳一個(gè)洞，方便吸收湯汁后變軟。
? - 白菜葉翻炒變軟后，粉絲已經(jīng)燉熟，放入適量鹽，胡椒粉翻炒均勻，喜歡吃辣的放點(diǎn)香辣油就可以出鍋了。
? - 晚上下班遲，沒時(shí)間做菜，只做了這一道菜，一鍋煮好，簡簡單單有菜有肉，葷素搭配，兩人吃足夠了。
? 貼心總結(jié)：- 燉牛肉之前先焯水，然后撈出來沖洗干凈再放入鍋中燉，這樣湯汁清爽不渾濁。
- 牛肉燉熟后，先放入白菜梗炒軟，后放入白菜葉，避免白菜葉炒爛，影響口感。
- 粉絲放入鍋里之前鍋里要留有湯汁，不然粉絲會(huì)黏鍋，如果湯汁不夠，放入適量水防止粉絲黏鍋。
- 面筋包下鍋之前先戳一個(gè)洞，再放入鍋中翻炒，面筋包容易吸收湯汁變軟。
- 冬天燉菜多留點(diǎn)湯汁，熱量不容易散發(fā)掉，天冷吃起來會(huì)更暖和，放點(diǎn)辣椒油更香。
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