春茶季特別活動(dòng):正值武夷山制茶季，部分品種的毛茶初制工作已經(jīng)結(jié)束啦！想不想知道喝毛茶是怎樣的一種體驗(yàn)？我們備有100份毛茶“搶鮮裝”，在本文評論留言區(qū)多與我們互動(dòng)，就有機(jī)會(huì)快人一步“嘗鮮”哦~

近年來，老樅水仙收獲了一大票迷弟迷妹，成為了茶界的新寵。所以，正在喝“老樅”的你，或者正準(zhǔn)備喝“老樅”的你，看過來~~敲黑板，劃重點(diǎn)了??！

來~跟十三夷念一遍

1我們的宗旨是：全心全意為茶友服務(wù)！

2我們的目標(biāo)是：少交學(xué)費(fèi)，少走彎路！

“老樅”？

老樅是指樹齡比較高的茶樹，不僅僅在巖茶中有老樅這個(gè)概念，還有老樅紅茶，老樅單叢......

拿老樅水仙來說，一般是指有50—60年樹齡的水仙茶樹?？诟写己耥樆?guī)в歇?dú)特的“樅味”。

樹齡與茶的口感

茶樹的樹齡高，根扎得越深，根部汲取豐富的礦物質(zhì)，茶葉長得旺盛，營養(yǎng)豐富。相比新種的茶樹來說，的確品質(zhì)更佳。

此外，茶樹的樹齡越高，碳的代謝就越明顯，生成大量的糖分，所以苦澀度較低，甘醇度較高。

“百年老樅”？

據(jù)相關(guān)的茶史記載，水仙來武夷山大概就是130年左右的時(shí)間。那么，真正遺留到現(xiàn)在的百年老樅的數(shù)量是少之又少的。

所以，茶友們在選茶時(shí)，不要一味地追求“百年老樅”的概念。目前武夷山的老樅大多是解放后至文革前這段時(shí)間種植的，也有50年左右的光景。

“老樅肉桂”？？

由于近年來老樅水仙受到追捧，一些跟風(fēng)的商家甚至也推出了老樅肉桂，為了吸睛斂財(cái)，打著“老樅”的概念牌。

雖說肉桂和水仙是武夷巖茶的兩大當(dāng)家品種，但肉桂和水仙的品種根本不一樣！

水仙屬喬木型，而肉桂屬灌木型。

其實(shí)，巖茶的品種除了水仙、梅占等少數(shù)屬半喬木外，其他大部分屬于灌木，而灌木的生命周期本身就比較短。十三夷特意翻閱了相關(guān)的報(bào)告，據(jù)巖茶專家們分析，肉桂及大部分巖茶品種的最佳經(jīng)濟(jì)學(xué)壽命其實(shí)在10—20年。而喬木型茶樹可以有上千年的樹齡，從而有許多的“古茶樹”。

那我們一般把樹齡達(dá)到50—60年以上的茶樹，才稱之為老樅。所以，肉桂本身的經(jīng)濟(jì)學(xué)壽命就短，達(dá)不到“老樅”這一概念。

而且，肉桂以香氣著稱，會(huì)受山場、氣候、后天的制茶工藝等方面因素的影響，但與茶樹的樹齡，似乎并沒有多大的關(guān)聯(lián)。