對，明日將是大雪節(jié)氣，意味著天氣會越來越冷，至此雪也更盛。北方的一些地方，其實最近已是千里冰封，甚為壯觀。 在這寒冷的天氣里，分享5道家常美味給大家吧，均是我們家小孩子喜歡的，吃完心里暖暖的。 第一道：雞蛋豆腐花蛤煲 這是一道用深燉鍋煲出來的菜品，在被寒冷包裹著的冬日里，來一煲，暖從心頭來。 其中，滑滑的豆腐和嫩嫩的雞蛋在吸收了海鮮的鮮味之后，尤其深得小孩子的喜歡。 具體做法如下： 第一步：花蛤清洗干凈，里面的黑色東西要撕掉。 第二步：切好蔥花，碗中打入一個雞蛋，加入1湯匙生抽，攪拌均勻備用。 第三步：鍋中加入適量水，再兌入一些雞湯，燒開后首先加入花蛤燉4分鐘。  第四步：放調(diào)料，簡單放點鹽，生姜片，白胡椒粉即可。 第五步：再次水開，加入豆腐，淋入雞蛋。 第六步：等到花蛤張開嘴巴，撒入芝麻和蔥花，出鍋。 點評此菜： 豆腐和雞蛋的加入，使得花蛤湯顯得不那么單調(diào)，無論視覺還是味覺上，都豐富了一些。 并且，這道菜不辣，老少皆宜。那么，寒冷的日子里，暖暖的鍋煲起來吧！ 第二道：肉丸血豆腐青菜湯 這也是一道有菜還有湯的煲品。冬天就喜歡做些帶湯的菜，因為邊喝湯邊吃飯總覺得暖暖的，吃完心里都覺得超級舒服??！ 具體做法如下： 第一步：先剁點肉泥，豬肉牛肉的都可以，之后加入適量花椒粉，十三香，白胡椒粉，生油，醬油，鹽攪拌均勻，最后再加點淀粉和勻稱，放置一旁備用。 第二步：血塊事先汆水，否則到時候浮末比較多。  第三步：鍋中加入水燒開，先用勺子一個個地挖肉丸進去，這里不用團，因為麻煩。 第四步：等丸子漂上來以后，湯中加入鹽，白胡椒粉，生姜片，同時加入血豆腐。 第五步：均熟了以后，最后加入芹菜葉和大蔥段，煮2分鐘就可以出鍋了。 特別說明，這道湯里兌點雞湯更美味。 點評此菜： 首先，從顏值來看，這道菜的搭配還是比較養(yǎng)顏的。然而，當(dāng)一碗下肚，頓覺得味道才是更讓人回味的。 冬天里，又發(fā)現(xiàn)了一道暖心暖胃的美味。 第三道：拔絲土豆，小心燙！ 這道菜做起來很快的，所用調(diào)料也很簡單，只有糖。而且，此方法除了做土豆，還可拔絲蘋果，紅薯。 具體做法如下： 第一步：土豆洗凈削皮，用廚房用紙擦去表面的水份，切塊備用。 第二步：開中火，鍋中燒油，油熱至7成，放入土豆塊翻炸。  第三步：等土豆快炸好時，另一鍋里加少許油，再加適量冰糖或者白砂糖，用小火炒出糖色。 第四步：將炸好的土豆撈出后直接放入糖汁里，攪拌著讓土豆均勻地裹上紅汁。 第五步：剛做熟的拔絲土豆超級燙，不要給孩子吃，一定要放涼了再享用。 點評此菜： 與炸薯條相比，是另一種風(fēng)味的炸土豆吧，各有特色，我都喜歡，小孩子也特喜歡這道菜。 第四道：椒鹽蝦，不辣的好吃做法 在蝦的做法里，其實最好吃的感覺是麻辣香鍋蝦。但是，家里有人不吃辣，選擇椒鹽蝦就挺好，做法簡單快速，還不失美味。 具體制作流程如下： 第一步：先將蝦處理干凈，蝦很好處理，去掉蝦線，清洗一下就好。 第二步：蔥姜蒜切好備用。  第三步：爆香蔥姜蒜，放入蝦翻炒。 第四步：加鹽，椒鹽，炒至蝦變成金黃色即可裝盤，不嫌麻煩的擺個漂亮的盤。 特別說明一下，炒蝦的時候，油不要放得太少了，否則會上色不太好看。 點評此菜： 小孩子吃蝦的選擇之一，清淡美味，椒鹽蝦大人吃其實也很美的。 第五道：珍珠丸子 在被蒸制的時間里，當(dāng)糯米充分吸收了內(nèi)部包裹著的肉丸散發(fā)出來的香氣后，連糯米都有肉肉的味道了，香而不柴，糯而不粘，也是一道屬于心頭好的菜肴。 具體制作流程如下： 第一步：剁牛肉泥，加入適量花椒粉，生姜粉，十三香，白胡椒粉，生抽，生油，淀粉攪拌均勻。 第二步：加入一點土豆碎，攪拌均勻。  第三步：團成丸子，裹上提前浸泡了五六個小時的糯米。 第四步：燒水，水上汽，上鍋蒸制20分鐘。 第五步：出鍋后，頂部擠上一點西紅柿醬做裝飾，再撒點蔥花相配，更好看。 點評此菜： 當(dāng)肉丸子穿上漂亮的白色外衣，再蓋上紅綠色搭配的“蓋頭”，的確是一道賞心悅目的菜。 至于味道，一口下去，軟糯可口，一口一個，大人都不想停下來。 好了，本篇文章先就分享這五道家常菜吧，圖片存了很多，但著實寫不動了。 （備注：圖文均為原創(chuàng)，禁止搬運至其它媒體。） |
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