一個網(wǎng)紅餐飲門店能夠保持較火的狀況,應(yīng)該涵蓋哪些內(nèi)容呢? 1)打造個性化產(chǎn)品 那些讓人看好的餐廳大多都有自己的獨(dú)特產(chǎn)品,并且經(jīng)營方式有自己獨(dú)特的色彩。如太二酸菜魚,只做酸菜魚這個爆品,并且在營銷上做了個性化的設(shè)置,如超過4人不接待等。 2)具備說故事的能力 網(wǎng)紅特征除了產(chǎn)品之外,再來就是品牌故事,因?yàn)楣适虏拍芨菀妆粋鞑ズ鸵岁P(guān)注。 就像我們常見的網(wǎng)紅或明星,雖然很多人是被該網(wǎng)紅的作品而吸引,但最后成為愿意為該網(wǎng)紅或明星買單的忠誠粉絲,都會被該網(wǎng)紅或明星相關(guān)的故事所吸引。 所以,想要成為網(wǎng)紅店也是需要自己的故事。這個故事可以是品牌創(chuàng)始人的故事,也可以是產(chǎn)品本身的故事,也可以是用戶相關(guān)的故事等等。 3)注重顧客的消費(fèi)體驗(yàn) 說到提升顧客消費(fèi)體驗(yàn),海底撈是最有心得的品牌,特別是在排隊(duì)方面,有小零食、棋牌游戲、甚至美甲,讓消費(fèi)者能夠耐心等待用餐位置的空出,有人形容海底撈是“可以吃火鍋的美甲店”。 更注重場景消費(fèi)體驗(yàn)的全息光影餐廳,使餐廳整體空間呈現(xiàn)動態(tài)的立體視覺效果,有效做到吸引客流,定制商業(yè)主題,提高品牌認(rèn)同度和增加消費(fèi)意愿,打造本地最聚人氣網(wǎng)紅餐飲門店! 4)菜品有特色,能想起來的只有你 你們的招牌菜是什么,你們的特色是什么?所謂的招牌菜,我們可以理解為能夠代表餐廳形象的主打產(chǎn)品,特色產(chǎn)品,是區(qū)別于其他餐廳的差異化產(chǎn)品。換而言之,就是在談及某道菜品的時候,能夠讓顧客第一時間想到你的餐廳。在這方面做得比較成功有樂凱撒,在消費(fèi)者認(rèn)知中,樂凱撒幾乎就是榴蓮比薩的代名詞; 未來餐飲行業(yè)的競爭一定會更加激烈,由于社會發(fā)展速度過快,餐飲老板們的腳步也不得不加快,所以才有想“賺快錢”的想法,不過餐飲最終還是要回到本質(zhì)。想要“紅的長遠(yuǎn)”得需要長遠(yuǎn)的布局和戰(zhàn)略! |
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