老干媽燒豆腐

食材：

鹵水豆腐1塊、香菇幾個、蒜、蔥、老干媽豆豉辣醬。

做法：

1、將豆腐切成小塊、香菇塊丁、蒜切片、蔥切末備用。倒入清水，水燒開后放入1克鹽，然后將豆腐放入鍋中，再次煮開后撈出備用。

2、倒入的油，油燒熱后將蒜片、蔥末放入鍋中煸炒出香味。然后把老干媽放入鍋中煸炒出紅油。把香菇放入鍋中煸炒30秒。往鍋中倒入1碗清水，然后燒開。

3、將豆腐塊放入鍋中大火煮1-2分鐘，然后放入1克鹽、5毫升生抽調(diào)味。往鍋中倒入水淀粉勾芡，出鍋前再撒少許雞精翻炒勻均即可。

尖椒炒干豆腐

用料：尖椒，干豆腐，胡蘿卜，五香粉，精鹽，油，味精

做法：

1、將尖椒去蒂去籽，清洗干凈，切成小片裝入盤中待用。將干豆腐清洗干凈，切成菱形片，裝入盤中待用。

2、胡蘿卜清洗干凈，切成小片，蔥姜切成末待用。熱鍋放油燒熱，爆香蔥姜末，放入胡蘿卜片翻炒均勻。倒入干豆腐片翻炒均勻，加入少許清水，稍微燉一會兒。

3、加入精鹽、五香粉翻炒均勻。倒入尖椒片翻炒均勻。最后加入味精調(diào)味，出鍋，裝入盤中即可。

丸子湯

材料：豬肉餡、鹽、蔥花、雞蛋、冬瓜、紫菜

做法：1.冬瓜切厚片，焯水備用

2.豬肉餡放適量鹽和蔥花，打入一個雞蛋拌勻，捏成圓形

3.鍋里倒水，煮開以后下肉圓。

4.放鹽、放冬瓜和紫菜，五分鐘以后出鍋。

蔥頭燴羊肉

材料：羊肉、蔥頭、芹菜、酸黃瓜

做法：

1.將羊肉切成片，放入胡椒粉、精鹽拌勻。蔥頭、芹菜切成絲。酸黃瓜切片。

2.起鍋加油燒熱，下入肉片，炒出水分，放入辣醬、雞清、適量水燜15分鐘，湯汁收干出鍋備用。

3.另起鍋燒油，放入蔥頭絲、芹菜絲翻炒，炒至斷生時，下入番茄醬炒勻。

4.放入精鹽、味精、砂糖、蒜末、酸黃瓜片，倒入肉片炒1分鐘即可。