大家好，我是綠江味道。小伙伴記得小時(shí)候的酥油餅嗎？咬一口，酥的掉渣，一只手拿著餅往嘴里放，另一只手輕輕地放在餅的下面，拖住下巴，怕渣渣掉下來(lái)，浪費(fèi)了，吃完餅，掉在手上的渣渣一下全部放在嘴里，一邊嚼著一邊抹抹嘴，兩只手對(duì)著撲嘍撲嘍，滿足感爆棚。那個(gè)時(shí)候真的是太愛(ài)吃這個(gè)酥油餅了，又香又甜。小時(shí)候我們家的條件不太好 ，但是我有一個(gè)心靈手巧的媽媽，什么東西一看就會(huì)，別的小朋友去小賣店買，我媽就在家給我做，做好之后，我拿著酥油餅到外面吃，別的小朋友對(duì)我都是羨慕的表情，還夸贊我的媽媽太厲害了。長(zhǎng)大后，我就跟著媽媽學(xué)著做起來(lái)，做給我的孩子和老公吃，他們也非常喜歡 ，今天我就把做法分享給小伙伴們。

首先準(zhǔn)備水油皮的材料：普通面粉300克，豬油90克，白糖35克，溫水110克，食鹽少許，2個(gè)雞蛋；再準(zhǔn)備油酥的材料：豬油80克，普通面粉150克；內(nèi)餡：紅豆沙適量。

第一步，把白糖放在容器里，加入溫水，攪拌至白糖融化，再把普通面粉倒入大碗里，放入少許食鹽 ，攪拌均勻，把豬油放進(jìn)去，放兩個(gè)雞蛋，用手揉搓，揉搓至豬油融化，面粉呈小疙瘩狀，再加入化好的白糖水，一邊倒一邊攪拌，攪成大朵的面塊，下手揉面，揉成光滑的面團(tuán)，放在一旁松弛十五分鐘。

第二步，水油皮準(zhǔn)備好后，我們?cè)賮?lái)做油酥皮，把普通面粉放在大碗里，再把豬肉放在里面，這個(gè)不能用筷子攪了，豬油比較粘稠，用筷子攪不動(dòng)，我直接用手?jǐn)嚢?，一邊攪拌一邊用手捏一捏，把面粉和豬肉都混合在一起后，再往一起揉，揉成油光锃亮的面團(tuán)，這個(gè)面團(tuán)比較柔軟，我放在冰箱冷藏一下，這樣比較好定型。

第三步，我先把水油皮放在面板上整理成長(zhǎng)條，用刀切成大小一樣的二十個(gè)面劑子，把每個(gè)面劑子整理成圓形，放在一旁備用，再把油酥皮也從冰箱取出，整理成長(zhǎng)條，切成二十個(gè)大小一樣的面劑子，整理成圓形。

第四步，取一個(gè)水油皮，用手摁扁，再取一個(gè)油酥皮，放在水油皮中間，像包包子一樣，收口捏緊，收口朝下，用手揉圓，按照這個(gè)方法依次做好全部，再松弛五分鐘。

第五步，松弛好的面團(tuán)，再用搟面杖搟成長(zhǎng)舌狀，搟好后，從一頭向另一頭卷起，依次做好，用保鮮膜蓋上，再松弛十五分鐘，松弛十五分鐘后，再重復(fù)一下剛才的方法，再搟好卷起，然后再松弛十五分鐘。

第六步，這個(gè)時(shí)候，我們把豆沙餡取適量一塊，揉成圓形，揉二十個(gè)，放在盤子里備用，松弛好的面皮，用手捏成圓餅， 把豆沙餡放在中間，收口，捏緊，收口朝下，揉圓，用手摁扁，上面撒一點(diǎn)黑芝麻，裝飾一下。

第七步，電餅鐺加熱，刷一層食用油，放入餅丕，中火烙制，底部定型翻面烙另一面，反復(fù)多翻幾次，餅面金黃就可以出鍋了。

餅皮酥脆香甜，里面滿滿的豆沙餡，非常好吃，如果不愛(ài)吃豆沙餡，也可以把里面放上白糖 ，更是香甜可口。

喜歡的小伙伴趕緊試試吧。我是綠江味道，每天更新美食，喜歡我就關(guān)注我吧。