糖尿病的前期癥狀并不明顯，甚至對(duì)我們?nèi)粘５纳顩]什么影響，所以很多人不知道自己的身體有什么異樣，沒有察覺，然而等到真正出現(xiàn)問題的時(shí)候，一般都是比較嚴(yán)重的了。

糖尿病的治療有一個(gè)“五駕馬車”理論，這是著名糖尿病學(xué)家向紅丁教授提出的：通過飲食、運(yùn)動(dòng)、藥物、教育、檢測(cè)來(lái)控制糖尿病患者的血糖。

但其中最重要的，就是飲食上的干預(yù)，畢竟吃是我們不可避免的事情。

醫(yī)生一般都會(huì)提醒糖尿病患者“主食要控制，不能喝粥，食物要選擇低糖的”，很多糖尿病患者害怕主食的升糖指數(shù)高，很多人會(huì)選擇不吃；但是這時(shí)候醫(yī)生又會(huì)告訴你，“米飯吃的上，容易的酮癥酸中毒”。

吃多了不行，不吃也不行，很多糖尿病患者看到這里，心里一定有這樣的疑惑“那我到底該吃多少，又該怎么吃呢？”

一、糖尿病患者要怎么選擇適合自己的主食

提到這個(gè)話題，很多糖友會(huì)搶答：少吃精米精面，多吃粗糧雜糧。

有這個(gè)意識(shí)是非常不錯(cuò)的，但是有這個(gè)意識(shí)只成功了一小步；

確實(shí)，精米精面中含有的絕大部分都是碳水化合物，也就是我們常說的糖，還有就是極少數(shù)的維生素和礦物質(zhì)。并且在淘洗的時(shí)候有很多的水溶性維生素會(huì)流失掉，所以精米精面的升糖指數(shù)很高，食用的話會(huì)讓血糖升高。

如果你是糖友，請(qǐng)記住，你們?cè)诠涑械臅r(shí)候，要記住主食區(qū)的大部分谷物和豆類都是你們首選產(chǎn)品。

但要記住，以下幾種產(chǎn)品不要買：

①精米

精米是經(jīng)過精加工的，所以精米的大部分礦物質(zhì)、維生素、膳食纖維等都已經(jīng)流失，剩下的就是碳水，所以這樣的主食，一定是會(huì)影響到血糖的。

②粘性較強(qiáng)的

如糯米、大黃米、小米、紫米等這幾類往往有較高的血糖指數(shù)，所以對(duì)血糖同樣是不利的。

接下來(lái)就是你們可以選擇的了，像燕麥米、糙米、黑米、蕎麥米等等，都是你們可以選擇的，你們也可以把這些雜糧混在一起，做起來(lái)吃，味道會(huì)更好。

介紹完雜糧后，我們接下來(lái)要推薦的就是聽一類主食——豆類。

說到豆類，大家的選擇就更多更豐富了，紅豆、黑豆、綠豆、白蕓豆或者是黃豆，只要是你們喜歡，都可以選擇。

豆類中含有豐富的植物化合物、維生素、膳食纖維等，對(duì)我們的身體的健康十分有益。與谷物相互搭配使用，更是能起到蛋白質(zhì)互補(bǔ)的作用，更加有益身體健康。

但是要提醒大家的是，采購(gòu)后的豆類不要和谷物裝在一起，要分開裝，這是因?yàn)槲覀兊亩诡愔泻?strong>抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)（抗胰蛋白酶抑制劑、凝集素、脹氣因子等），相信很多人都會(huì)過這樣的情況，就是喝完豆?jié){或者是吃完豆類產(chǎn)品，會(huì)有脹氣的情況發(fā)生。

說到這，肯定有很多人疑惑了，那谷物分開了是沒事了，但是還是要吃豆類的呀，吃豆類不還是照樣漲氣？

別著急，待會(huì)教大家，如何處理，才不會(huì)脹氣。

我們先來(lái)總結(jié)一下糖友可以選擇的幾類主食：

1. 除了精米、粘性較強(qiáng)的米之外的像黑米、紅米、薏米、燕麥米、糙米等；

2. 豆類：紅豆、綠豆、黑豆、白蕓豆等。

二、怎么制作更適合糖友吃

剛剛我們說完了糖友該怎么樣選擇主食，接下來(lái)說說要怎么制作。

把這些雜糧放進(jìn)電飯煲之前，要做的就是清洗，小小的清洗可是大有學(xué)問。

剛剛我們說的谷物不能和豆類放在一起，同樣清洗的時(shí)候也是不能混在一起的。

前面說的豆類中有抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)，慶幸的是這類物質(zhì)可以溶解于水，所以我們處理豆類的時(shí)候，可以在前一天的晚上泡好，到了第二天要使用的時(shí)候，再把水倒掉，因?yàn)檫@時(shí)候的水里已經(jīng)溶解了大量的抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)了，最后再清洗幾遍，這樣做出來(lái)的豆類品抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)就減少了很多。

說完清洗步驟，接下倆就是水和五谷雜糧的比例了，一般我們?nèi)粘Ｗ鲲埗际敲缀退槐纫坏姆牛俏骞入s糧和精米有些區(qū)別，他們的水要多一些，差不多五谷雜糧∶水=1∶1.3左右，具體根據(jù)個(gè)人喜愛的口感調(diào)整。

其實(shí)這樣做出來(lái)的豆谷飯，既營(yíng)養(yǎng)，口感又好，完全不會(huì)輸白米飯，飽腹感也是很強(qiáng)，能很好地控制糖尿病患者的血糖和總攝入的熱量。

不僅是糖友，正常人也可以經(jīng)常做起來(lái)吃。

三、要想血糖更平穩(wěn)，記得做好這兩點(diǎn)：

1. 注意吃飯的順序

最新研究表明，進(jìn)餐順序?yàn)椤?strong>清湯-菜類-肉類-主食”的更有助于減少餐后血糖的升高，有利于增強(qiáng)胰島素受體的敏感度。

2.最好不要趁熱吃

我們常被提醒趁熱吃，但是根據(jù)科學(xué)家的研究，稍微冷卻的米飯會(huì)產(chǎn)生“抗性淀粉”，這類淀粉在體內(nèi)校花的速度最慢，因此血糖上升速度也是最慢的。

我們今天就分享到這里，希望對(duì)大家有所幫助，還有什么想知道的，可以評(píng)論區(qū)留言哦。