蒸水蛋，也叫燉蛋。深受男女老少喜歡的一道菜，尤其是家里有小孩的特別喜歡，今天教大家這道菜的花樣做法。

1、將兩只雞蛋打入蒸碗中，將雞蛋打散

2、加入鹽、醬油、油打發(fā)均勻

3、加入約溫水，一邊加水一邊順時(shí)針攪拌均勻

4、用勺子把浮在表面的泡泡舀走

5、蒸鍋中放入適量水，燒開

6、水開后把蛋放入，大火蒸約10分鐘

7、開蓋撒上少許蔥花再蓋上蓋子利用余溫?zé)h一焗

8、取出，用勺子在表面淋上少許醬油

1、將牛奶、白糖倒在鍋里

2、用慢火將糖充分溶解后離火，放涼備用

3、蛋打成蛋液，加入已經(jīng)冷卻的糖水，再拌勻

4、將碗放入蒸籠裡，隔水將碗蒸熱后

5、將蛋液盛于碗內(nèi)，蒸約10分鐘

1、蛋黃加入鮮奶油拌勻備用

2、牛奶加入適量糖，放入鍋中煮至糖溶解

3、將鮮奶油搭配蛋黃加入煮好的牛奶中，再加熱一下

4、蛋液倒入模具中，烤箱預(yù)熱至約200度

5、烤盆中放入熱水，模具放到烤盆后，再放到烤箱中

6、烤約40分鐘，取出來，表面灑上白糖

7、烤箱調(diào)到最高溫度，將蛋液放回去，烤至表面變焦即完成

1、蛤蜊洗淨(jìng)，放入開水鍋，水中放一點(diǎn)料酒去腥，煮至殼開

2、煮蛤蜊的水撈去雜質(zhì)，蛤蜊撈起備用

3、湯水倒入碗中沉淀備用

4、蛋液、濕淀粉、鹽打散，并將煮蛤蜊的湯水倒入蛋液中

5、小心別將底部的雜質(zhì)也倒進(jìn)去，撒上蔥花，淋一點(diǎn)油

6、放入蒸鍋蒸至六七分熟，這時(shí)最上面的蛋液還沒完全凝結(jié)

7、將蛤蜊放入蛋中，繼續(xù)蒸，最后灑上剩下的蔥花

1、蝦處理乾淨(jìng)，取蝦仁

2、將雞蛋打散，加入少量鹽、雞粉調(diào)味

3、將溫水，或是雞湯加入蛋液中，水和雞蛋比例約二比一

4、朝同一個(gè)方向輕微打散拌勻，把泡沫清理乾淨(jìng)

5、蝦仁切小丁，放碗底，蛋液過篩后，也倒入碗中

6、用保鮮膜覆蓋后，用蒸鍋蒸熟

7、灑上蔥花和些許醬油即完成