【和牛配時蔬】

年夜飯是春節(jié)重頭戲，作為闔家團圓聚餐，不僅要吃得豐盛，更要吃得講究，熱鬧喜慶地迎接年末歲初。

今天我們的Duncan大廚為大家做一道寓意“牛氣沖天”的和牛配時蔬，牛肉煎烤后油脂生香，黑椒濃郁，奶香濃郁的土豆泥也讓人驚艷，年夜飯餐桌做上一道，既解了肉饞又討了好口彩，立刻就能烘熱大節(jié)氣氛。

食材

主料：和牛

輔料：土豆，青椒，黃椒，香菇，蘑菇，培根

調(diào)味料：黑椒汁，鹽，胡椒，黃油，奶油

1.牛肉腌制。牛肉撒少許鹽，黑胡椒粉，少許油均勻包裹

2.煎制牛肉。鍋中倒少許油，牛肉煎上色，每面煎大約45s

3.烤牛肉。牛肉表面鋪冷黃油，放入180℃烤箱左右烤箱烤10min左右

4.熬土豆泥。鍋中融化黃油，倒入奶油，煮熟的土豆泥，攪拌至有厚度

5.炒配菜，裝盤。另起一口鍋，培根中小火煸炒出油，放入蘑菇，香菇，少許鹽，胡椒粉，加入青紅黃椒翻炒均勻，放上牛肉，土豆泥擺盤。

菜品展示

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