家常燜黃花魚(yú)

準(zhǔn)備食材調(diào)料，黃花 魚(yú)600克 / 生抽 2湯匙 / 醋 一湯匙 / 鹽 適量 / 八角 3個(gè) / 干辣椒 5個(gè) / 大蔥段 15克 / 姜 5克 / 蒜 5克 / 花椒粒 少許 / 食用油 100毫升。

第一步：把黃花魚(yú)去掉魚(yú)鱗、內(nèi)臟和魚(yú)鰓洗凈，在兩邊各劃上3刀好入味，再用廚房吸油紙把魚(yú)身上的水份吸干，起鍋下油燒至7成熱，下魚(yú)炸至兩面金黃撈出，炸魚(yú)的時(shí)候一定要等一面炸至完全定型后再翻至另一面炸。

第二步：鍋中留適量油，下八角，花椒粒，干辣椒和姜蒜爆香，魚(yú)下鍋，倒入生抽上色，再加入適量清水煮至收汁即可出鍋，一道口感細(xì)膩，肉質(zhì)鮮嫩的美味家常燜黃花魚(yú)就做好啦。

話(huà)梅排骨

準(zhǔn)備食材調(diào)料，排骨300克 / 姜 / 小蔥 / 鹽 / 雞精 / 料酒 / 陳醋 / 芝麻 / 白糖 / 話(huà)梅 / 醬油 / 白糖 / 檸檬。

第一步：排骨洗凈剁小段，鍋里燒開(kāi)水，把排骨下鍋焯水撇去浮沫，放料酒和陳醋，焯好水的排骨撈起，檸檬切片擺盤(pán)做裝飾，蔥切蔥花，姜切片待用，如圖所示。

第二步：鍋里放油，放入白糖炒出糖色，糖色炒好后，放排骨下鍋翻炒上色，同時(shí)放入姜片，倒入醬油一起翻炒均勻。炒好的排骨加入水，鹽，雞精，放入話(huà)梅，水剛好沒(méi)過(guò)排骨，開(kāi)中小火慢慢煮至排骨熟透即可。（約15~20分鐘）

第三步：排骨水煮干最后收汁，起鍋擺盤(pán)。起鍋后拿掉姜片，撒上蔥花和熟芝麻裝飾點(diǎn)綴，美味的話(huà)梅排骨就做好啦。

木須肉

準(zhǔn)備食材調(diào)料，姜 1小個(gè) /蒜頭 2瓣 / 黃瓜 半根 / 大蔥 半根 / 胡蘿卜 半個(gè) / 瘦肉 200克 / 木耳 100克 / 青椒 一個(gè) / 紅椒 一個(gè) / 雞蛋 兩個(gè)。

第一步：瘦肉洗凈切薄片，放入淀粉，料酒順著一個(gè)方向拌勻入味，并靜置10分鐘，黃瓜先切斜段，再改刀切成菱形，大蔥切斜段，胡蘿卜也一樣切成菱形，雞蛋打散，蛋液一定要充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

第二步：熱鍋加適量油，把雞蛋下鍋炒散，炒好后撈起，鍋里留底油把瘦肉下鍋炒至變色，把炒好的瘦肉推到一邊，放如姜蒜下鍋爆香。

第三步：接著放入青椒，紅椒，黃瓜，胡蘿卜，木耳下鍋一起翻炒均勻，放入鹽，雞精，蠔油，生抽，糖，再次翻炒均勻，最后倒入雞蛋拌勻起鍋裝盤(pán)，一盤(pán)簡(jiǎn)單的北方佳肴木須肉就做好啦。

雞樅菌炒蝦仁

準(zhǔn)備食材調(diào)料，雞樅菌 120克 /鮮蝦 100克 / 胡椒碎 1克 / 小蔥 2棵 / 橄欖油 20毫升 / 蒜瓣 3瓣 / 彩椒 一個(gè) / 蠔油 一湯匙 / 鹽 適量 / 白糖 少許 / 姜絲 少許。

第一步：把蝦剝?nèi)ネ鈿ち粑r尾再洗凈，蝦仁放入蔥段，姜絲，少許鹽和胡椒碎抓勻腌制10分鐘，彩椒切小方丁，蒜去皮切薄片，小蔥切蔥花。

第二步：鍋里下橄欖油燒熱，先放入蒜片和彩椒炒出香味，把腌制蝦仁的蔥段和姜絲去掉，把蝦仁下鍋翻炒一分鐘，放入雞樅菌下鍋翻炒均勻，調(diào)入蠔油，鹽和糖翻炒至雞樅菌熟透，最后撒入蔥花炒勻就可以盛出裝盤(pán)上桌享用美味啦。

可樂(lè)雞翅

準(zhǔn)備食材調(diào)料，雞翅中10個(gè) / 可樂(lè) / 醬油 / 鹽 / 蔥白 / 姜 / 熟芝麻 / 小蔥花 / 料酒 / 冰糖。

第一步：雞翅洗凈再在背面劃兩刀以便更入味，放入醬油、鹽、料酒、蔥白、姜等調(diào)料腌制30分鐘。

第二步：鍋里放入少許油，把雞翅下鍋煎至兩面微黃，放入可樂(lè)大火燒開(kāi)后，放入冰糖再改小火燉煮15~20分鐘，最后收汁撒上小蔥花起鍋裝盤(pán)，再撒熟芝麻點(diǎn)綴，甜蜜誘人的可樂(lè)雞翅，一會(huì)就吃完了。

香煎豆腐

準(zhǔn)備食材調(diào)料，豆腐 300克 / 玉米淀粉 50克 / 糖 3克 / 蒜蓉 5克 / 蔥花 5克 /辣椒粉 10克 / 雞蛋 2個(gè) / 鹽 適量 / 生抽 一湯勺 / 陳醋 2湯勺 / 熟芝麻 少許 / 食用油 40毫升。

第一步：豆腐洗凈切薄片，雞蛋打散拌均，每一塊豆腐均勻裹上玉米淀粉，然后均勻裹上蛋液。

第二步：鍋里下油燒熱，把豆腐下鍋煎至兩面焦黃，煎好的豆腐起鍋直接裝盤(pán)，辣椒粉，熟芝麻，蒜蓉，蔥花用個(gè)大碗混合均勻做成調(diào)味汁，鍋里燒熱油，直接淋在調(diào)味汁上，放入鹽，糖，陳醋，生抽攪拌均勻，最后把調(diào)味汁直接淋在煎好的豆腐上即可開(kāi)始享用美味啦。

紅燒肉

準(zhǔn)備食材調(diào)料，三層肉450克（選偏瘦點(diǎn)三層肉），三楂片5克，生姜片，橙皮，香葉兩片，八角一個(gè)，肉桂皮一小段，白糖兩湯勺（蔥花，熟芝麻最后點(diǎn)綴用），老抽一湯勺（上色用），生抽一湯勺，料酒兩湯勺，鹽一丟丟就好，三層肉洗凈切麻將方塊大小左右。

第一步：鍋里燒水放入白醋，料酒和三片山楂片和三層肉一起煮10分鐘，撇去浮沫煮好撈起瀝干水份，鍋里少許油，開(kāi)小火~白糖下鍋炒至微黃色糖色，油不需太多，能把白糖融化即可

第二步：糖色炒好再把準(zhǔn)備好的香料~生姜片，八角，橙皮，肉桂皮，山楂片，香葉一起下鍋炒香，香料炒好后，再把三層肉放下鍋翻炒，放入生抽，老抽，翻炒上色，肉炒好后鍋里注入清水剛好沒(méi)過(guò)肉，中火燉25分鐘

第三步：最后用筷子插一下肉皮可以穿透就可以收汁出鍋擺盤(pán)啦啦?。ㄗ詈髷[盤(pán)做下裝飾，撒上熟芝麻和小蔥花就可以享用嘍，菊子姐姐做的紅燒肉真的是肥而不膩喔）

蠔油杏鮑菇

準(zhǔn)備食材調(diào)料，杏鮑菇，青紅小米椒各兩個(gè)，小蔥一顆，生姜，蒜頭，蠔油兩湯勺，生抽一湯勺。

第一步：杏鮑菇切絲，配料切好待用，鍋里放適量油，放入生姜，蒜辣椒下鍋爆香。

第二步：配料爆香后，放入切好的杏鮑菇絲翻炒至變軟，再放入調(diào)味料，蠔油，生抽，適量鹽翻炒均勻，出鍋前撒入蔥花，好吃到光盤(pán)的蠔油杏鮑菇上線(xiàn)啦。

干鍋土豆片

準(zhǔn)備食材調(diào)料，土豆2個(gè)切片，三層肉300克切薄片，青紅小米椒切小段點(diǎn)綴用，蒜頭拍碎，洋蔥半個(gè)切絲，蔥切小段，熟芝麻，豆瓣醬一湯勺，醬油，料酒，鹽，雞精。

第一步：鍋里燒開(kāi)水把土豆片下鍋先過(guò)水，兩分鐘后撈起，不然炒的時(shí)候容易粘鍋，干鍋底部把洋蔥絲平鋪待用。

第二步：把三層肉下鍋炸至微黃，煸炒出一部份油，再把多余的油倒出來(lái)，三層肉炸好推到一邊，先后把蒜頭和豆瓣醬下鍋爆香，豆瓣爆香后倒入土豆片下鍋翻炒均勻，放入調(diào)味料，醬油，料酒，鹽，雞精再次翻炒均勻，好吃的干鍋土豆片就完成啦。

手撕包菜

準(zhǔn)備食材調(diào)料，包菜一個(gè)，三層肉300克，干辣椒切小段，生姜片，蒜頭拍碎待用，花椒粒，鹽適量，白糖少許，陳醋一湯勺，醬油一湯勺。

第一步：包菜洗凈用手撕成小塊，三成肉切薄片，把切好的三成肉放鍋里煸炒出油，再把多余的油倒出來(lái)留少許油。

第二步：煸炒好的三成肉推到一邊，放入生姜片和蒜頭還有干辣椒炒出香味，再放入花椒粒一起炒，配料炒好后再放入包菜翻炒，同時(shí)放入調(diào)料，醬油，精鹽和陳醋，最后要出鍋前撒上白糖，炒均勻即可出鍋。

金湯娃娃菜

準(zhǔn)備食材調(diào)料，娃娃菜 2個(gè) / 南瓜 100克/ 玉米淀粉 一湯勺 / 鹽 適量 / 枸杞 少許。

第一步：娃娃菜一份4開(kāi)洗凈，南瓜去皮，對(duì)半切開(kāi)，南瓜去籽切片，南瓜洗凈切片瀝干水，南瓜上鍋蒸熟，蒸好的南瓜放進(jìn)料理機(jī)中加100毫升純凈水打成南瓜泥。

第二步：娃娃菜下鍋，加幾滴橄欖油燙熟再撈出，打好的南瓜汁倒入鍋中，加入高湯或者清水?dāng)嚢杈鶆?，水淀粉下鍋，并調(diào)入鹽攪拌均勻。

第三步：把燙好的娃娃菜放進(jìn)金湯內(nèi)裹均勻煮約3~5分鐘，再把煮好的娃娃菜夾起放入盤(pán)中擺好，將金湯倒入盤(pán)中，好吃營(yíng)養(yǎng)美味金湯娃娃菜就做好了。

紅燒茄子

準(zhǔn)備食材調(diào)料，茄子 2個(gè) /小蔥 2棵 / 小米椒 2個(gè) / 胡椒粉 少許 / 鹽 適量 / 糖 少許 / 姜 1個(gè) / 蒜頭 2個(gè) / 生抽 一湯勺 / 料酒 一湯勺 / 郫縣豆瓣醬 一湯勺 / 淀粉 一湯勺。

第一步：配料切好待用，茄子洗凈去掉兩頭切段，再切成條狀，放淡鹽水浸泡10分鐘，鍋里放寬油燒熱，把茄子撈起瀝干水分，放鍋里炸至變軟，茄子撈起瀝干油待用。

第二步：鍋里留底油，放入蒜米、姜米和豆瓣醬、紅椒圈爆出香味，放茄子下鍋，調(diào)入生抽，料酒翻炒均勻，調(diào)入鹽，和白糖，胡椒粉，起鍋前淀粉先水融化再下鍋勾芡，撒上蔥花開(kāi)吃啦。